６月２９日シュガーアート

今日はシュガークラフト、バラの花かごを作りました。
コースターほどのミニサイズで製作時間２時間があっという間に過ぎてしまいました。

6月26日スパイスケーキ

今日の午後からのお教室では「スパイスケーキ」を作りました。周りのダッコワーズショコラと中のスパイスの効いたバター生地、夏にお薦めの焼き菓子です。

6月26日デリッシュオショコラ

今日のお教室ではデリッシュオショコラを作りました。チョコレートのビスキュイにヴェーズチョコを使ったガナッシュ、最後にコーティングチョコレートを流しラムレーズンと金箔を飾りました。

6月20日タルトショコラ

今日は父のためにタルトショコラを作りました。私が作るケーキの中でも大のお気に入りらしいのです。一昨年、現役を退き会社を弟に任せ、今は趣味の釣り三昧の日々・・・いつまでも健康で元気でいてくださいね～

6月19日シャルロット・フリュイ

今日の午後からのお教室ではシャルロット・フリュイを作りました。
挙式を来月に控えた生徒さん、独身最後の父の日のプレゼントだそうですよ～

6月19日エクレール

今日のお教室ではエクレール・ショコラを作りました。
苦味が効いているショコラ・クリームは、大人なエクレールです。

6月18日ウイークエンド

今日のお教室ではウイークエンドを作りました。
バター生地なのに軽くて、爽やか！！！とても好評です。

6月17日エクレール

今日はエクレール・ショコラを作りました。
生クリームたっぷりで作ったら、まろやか風味のショコラ味になってしまいました。

6月12日抹茶のロールケーキ

今日の午後からのお教室では「抹茶のロールケーキ」を作りました。バターの入らないジェノワーズは、モチモチフワフワ。抹茶クリームも苦味が効いて大納言との相性も良かったです。

6月12日シャルロットポワール

今日のお教室では「シャルロットポワール」を作りました。シコリー社のピューレをたっぷりと使ったムースは風味豊かで爽やかなケーキです。

6月11日オレンジ風味のクレームキャラメル

今日のお教室では、オレンジ風味のクレームキャラメルを作りました。ほのかに香るオレンジが爽やかなプディングです。

6月10日抹茶のロールケーキ

久しぶりにロールケーキを作りました。
生地にもクリームにも抹茶がたっぷり入った、ビタミンたっぷりのロールケーキです。
お教室の時は、大納言など散らしてリッチに仕上げたいですね～

6月8日ダッコワーズ

今日のお教室ではダッコワーズを作りました。通常ダッコワーズは小判型の焼き菓子としてお店には並んでいますが、お教室では18センチのセルクルで焼き、チョコレートクリームを挟んで生ケーキ仕立てです。
この大きさ、ならではのモッチリ感をお楽しみください。

6月5日スコーンと季節のジャム

今日の午後からのお教室ではスコーンとジャムを作りました。気温が高くなりスコーン作りは大変でしたね～今回のジャムはブルーベリーです。試食には手作りのジャムに加え、今話題のアルザス・フェルベールのジャム（フランボワーズのジャム、金柑・マンゴー･オレンジのミックスジャム）も召し上がって頂きました。

6月5日チェリーのタルト

今日の昼間のお教室ではチェリーのタルトを作りました。S&Wのブラックチェリーとフランタイプのアパレイユは冷蔵庫で冷やして食べる、タルトです。

6月4日シュー・パリジャン

今日のお教室ではシュー・パリジャンを作りました。
アーモンドダイスを上に乗せて、焼き上げた物をシュー・パリジャンといいます。アーモンドの香ばしさがシュー生地と合うんですよね～
ちなみに、プレーンな物はシューアラクレームといいます。

6月3日フロマージュクリュ

今日のお教室では、フロマージュクリュを作りました。
クリュとは「生の」とか「火が通らない」と言う意味です。
卵が入らないので、卵アレルギーの方にもお薦めのケーキです。ブルーベリーとミントの葉が爽やかさを演出してくれました。