8月28日キャラメルバナナケーキ

今日のお教室ではキャラメルバナナケーキを作りました。
バターと混ぜ合わせるキャラメルは、いつもより水分が多い配合です。熟したバナナと手作りのキャラメルで苦味の効いたバナナケーキ、是非お召し上がりください。

8月27日フルーツケーキ

今日のお教室ではドライフルーツケーキを作りました。
自家製のドライフルーツのラム酒漬けはネグりタを使った本格派です。

8月21日パンナコッタ

今日の午後からお教室はパンナコッタを作りました。
お教室では珍しいイタリアンスイートです。フルーツいっぱいのフランボワーズのクーリとビスキュイを添えていただきました。

8月21日ウイークエンド

今日のお教室ではウイークエンドうを作りました。
パウンド型はシンプルですが、マグリオット型で焼くと可愛らしい印象ですね。
プレゼントにも喜ばれる逸品です。

8月20日ウイークエンド

今日の夕方からのお教室ではウイークエンドを作りました。レモンとラム酒の風味いっぱいのウイークエンドは爽やかな夏の焼き菓子です。

8月20日フロマージュ・クリュ

今日のお教室ではフロマージュ・クリュを作りました。ワインとサワークリームの風味が好評でした。

8月17日フロマージュ・クリュ

今日は恵比寿にあるワインカフェ・イーネイーネさんから、頼まれてケーキを作りました。結婚祝いのお集まりと言う事で、ホワイトウエディングがテーマです。ブルーベリーとミントを飾りウエディングブーケを添えたケーキです。

8月14日オレンジ風味のクレームキャラメル

今日はオレンジ風味のクレームキャラメルを作りました。水を使わずに作るキャラメルセックは大人の苦味、そして見た目も濁らず透明感のあるキャラメルに仕上がります。

8月10日マンゴープリン

今日のお教室ではマンゴープリンを作りました。
フランス菓子らしいクリ－ミーなマンゴープリン、ココナッツソースにはタピオカをたっぷりと加えました。

8月7日フルーツ入りヨーグルトムース

今日のお教室ではヨーグルトムースを作りました。酸味の効いているムースにはフランボワーズ、マンゴー、巨峰、オレンジを入れ爽やかに仕上げました。

8月6日マンゴープリン

今日のお教室ではマンゴープリンを作りました。夏の時期、一番人気のメニューです。クリ－ミーなマンゴープリンにタピオカ入りのココナッツソース、上にはマンゴーとミントを飾りました。

8月5日巨峰のタルト

今日、二つ目のお菓子は巨峰のタルトです。甘味の少ないパートプリゼにカスタードクリーム、上には巨峰中心にオレンジやキユウイ等色合いにフランボワーズも・・・よーく冷やして頂きます。

8月5日マロンタルト

秋を待ちきれず、マロンのタルトを作りました。成城石井で栗の渋皮煮を購入、パートシュクレも粉糖を使いサクサクです。今年もお教室用に渋皮煮とシロップ煮を、たくさん作りますよ～