12月25日ビュッシュドノエル・フレーズ

今日、午後からのお教室ではビュッシュドノエル・フレーズを作りました。
フレッシュなイチゴで作るシャンティー・フレーズはイチゴの香りとほのかなピンク色が可愛らしいノエルです。

12月25日シャルロット・フリュイ

今日のお教室ではシャルロット・フリュイを作りました。
ビスキュイを焼き上げバニラのムースを詰めます。色鮮やかなフルーツを飾り仕上げました。

12月24日ビュッシュドノエル・ショコラ

今日のお教室ではビュッシュドノエル・ショコラを作りました。
ヴェースチョコレートを使ったシャンティーショコラと自家製のマロンのシロップ煮を使いリッチに仕上げます。

12月20日イチゴのショートケーキ

今日のお教室ではイチゴのショートケーキを作りました。
クリスマスケーキの定番、イチゴのショートケーキです。イチゴをたっぷりと挟み、リキュール入りの生クリームでシンプルに仕上げます。

12月18日フレジエ

今日の午後からのお教室ではフレジエを作りました。
イチゴとバタークリームの組み合わせとアーモンドプードルがたっぷり入ったジェノワーズ、春を迎えるリッチなケーキです。

12月18日シャルロット・フレーズ

今日のお教室ではイチゴのシャルロットを作りました。
ホワイトチョコレートのムースとイチゴの酸味が、美味しさの秘訣です。

12月16日フレジエ

今日のお教室ではフレジエを作りました。
フランスでは春を伝える代表的なイチゴのケーキです。バタークリームが苦手な方にも是非一度トライしていただきたい逸品です。

12月14日ビュッシュドノエル・フレーズ

今日、夕方からのお教室ではビュッシュドノエル・フレーズを作りました。モチモチ感のあるジェノワーズとシャンティーフレーズ、ほのかなピンクとイチゴの香りがいっぱいなノエルです。

12月14日イチゴのシャルロット

今日のお教室ではイチゴのシャルロットを作りました。ホワイトチョコレートのムースと酸味の効いたイチゴ、クリスマスケーキにピッタリな組み合わせです。

12月13日タルト・ブルタルー

今日のお教室ではタルト・ブルタルーを作りました。
洋梨のタルトとしてポピュラーなタルトですが、パリのブルタルー通りのお菓子屋さんが作り始めたタルトということでタルト・ブルタルーと呼ばれています。

１２月１１日フロマージュ・クリュ

今日、午後からのお教室ではフロマージュ・クリュを作りました。
クリュとは、火の入らない（生の）という意味です。真っ白なクリスマスケーキが素敵なクリスマスを演出してくれそうです。

12月１１日イチゴのショートケーキ

今日のお教室ではイチゴのショートケーキを作りました。クリスマスケーキの定番ですね。スタンダードなジェノワーズとリキュールを効かせた生クリーム、薫り高いイチゴでリッチなイチゴのショートケーキの完成です。

12月10日イチゴのビュッシュドノエル

今日のお教室ではイチゴのビュッシュドノエルを作りました。
ほのかなピンクが可愛らしいビュッシュドノエルです。バターの入らないジェノワーズのモチモチ感もお楽しみください。

12月9日ビュッシュ・ド・ノエル・ショコラ

今日のお教室ではビュッシュ・ド・ノエル・ショコラを作りました。
ヴェースチョコレートを使ったシャンティー・ショコラにモチモチ感があるプレーンなジェノワーズ、自家製のマロンを巻き込みリッチに仕上げました。

12月8日ベリーのタルト

今日のお教室ではベリーのタルトをつくりました。
ピスタチオクリームのきれいなグリーンがイチゴの赤を引き立ててくれます。
デコレーションはクリスマスケーキバージョンです。

12月4日ビュッシュドノエル・ジャンドゥージャ

今日、午後からのお教室ではビュッシュドノエル・ジャンドゥージャを作りました。
ショコラ生地にジャンドゥージャのムースを巻き込みます。ミルクチョコレートにヘーゼルナッツのペーストを練り込んであるジャンドゥージャはナッツ好き、チョコレート好きの方にお勧めです。周りはクレームシャンティーのデコレーションで仕上げます。

12月4日シャルロット・フリュイ

今日のお教室ではシャルロット・フリュイを作りました。
可愛らしいシャルロットはお教室の定番になりつつあるクリスマスケーキの1つです。
中にはバニラのムースを詰め、目で味で満足できる逸品です。

12月3日イチゴのショートケーキ

12月に入って、お教室ではクリスマスケーキのクラスが多くなりました。
今日のお教室ではクリスマスケーキの定番「イチゴのショートケーキ」です。

12月1日フィナンシェ＆プディング

今日のお教室ではフィナンシェとプディングを作りました。
フィナンシェはヘーゼルナッツ風味と抹茶風味、プディングはお砂糖、卵、牛乳だけの優しい美味しさです。