1月8日クリスティヤン・オ・ショコラ

今日のお教室ではクリスティヤン・オ・ショコラ（ショコラムース）を作りました。
ビスキュイ・ショコラとヴェースチョコレートをたっぷりと使ったチョコレートムースを組み合わせ、グラサージュ・ショコラを流し艶やかに仕上げました。