3月19日★★タルト・フロマージュ★★

今日のお教室では「タルト・フロマージュ」を作りました。
タルト生地にはパートプリゼを敷き込み、香ばしく焼き上げます。中のフロマージュ・クリームは卵黄をたっぷりと使い濃厚に仕上げ、ガルニチュールには蜂蜜でキャラメリゼした洋梨を使いリッチに仕上げました。