3月23日★★ウイークエンド★★

今日のお教室では「ウイークエンド」を作りました。
一般的にはレモン風味の焼き菓子ですがお教室ではレモンとネグリタをしっかりと効かせた焼き菓子になっています。また、名前の由来もとても素敵です・・・週末を一緒に過ごすような大切な人と食べていただきたいケーキ・・・だそうです。

3月22日★★ベリーのタルト★★

今日のお教室では「ベリーのタルト」を作りました。
タルトの中にはイタリア産のピスタチオペーストを加え、風味豊かに焼き上げます。
仕上げにカスタードベースのクリームをのせて、イチゴとブルーベリーを飾ります。

3月21日★★バースデーケーキ★★

今日のお教室では「バースデーケーキ」を作りました。
デリバリーで作っていたバースデーケーキですがリクエストが多く、お教室デビューとなりました。
ジェノワーズショコラにチョコレートを挟みカスタードベースのクリームでデコレーションします。

3月19日★★ウイークエンド★★

今日、午後からのお教室では「ウイークエンド」作りました。
名前の由来は・・週末を一緒に過ごす大切な人と食べていただきたいケーキ・・・だそうです。
レモンとネグリタを効かせ、グラスアローをたっぷりとぬり仕上げます。

3月19日★★タルト・フロマージュ★★

今日のお教室では「タルト・フロマージュ」を作りました。
タルト生地にはパートプリゼを敷き込み、香ばしく焼き上げます。中のフロマージュ・クリームは卵黄をたっぷりと使い濃厚に仕上げ、ガルニチュールには蜂蜜でキャラメリゼした洋梨を使いリッチに仕上げました。　

3月18日★★ガトー・ショコラ★★

今日のお教室では「ガトー・ショコラ」を作りました。
ヴェースチョコレートを生地に混ぜ込み、ドライフルーツとナッツ類を加えリッチに焼き上げます。
焼き上がりにはヴェースチョコレートで作ったコーティングチョコレートを流しナッツを飾り仕上げます。

3月12日★★ヨーグルトムース★★

今日、午後からのお教室では「ヨーグルト・ムース」を作りました。
アングレーズソースがベースのムースは濃くの中に爽やかさが感じられる、今の季節にぴったりのムースです。
中に季節のフルーツを詰めバランス良く仕上げます。

3月12日★★フィナンシェ・プディング★★

今日のお教室ではフィナンシェとプディングを作りました。
フィナンシェはヘーゼルナッツ風味と抹茶風味の2種類作ります。ヘーゼルナッツは香ばしく焼き上げ、抹茶は甘目に焼き上げます。今回ご紹介するプディングは卵、牛乳、お砂糖だけのシンプルなプディングですが、滑らかさは絶品ですよ～是非一度ご賞味ください。

3月11日★★イチゴのシャルロット★★

今日夕方からのお教室では、「イチゴのシャルロット」を作りました。
プレーンなビスキュイにホワイトチョコレートのムースとイチゴを流し込み仕上げます。

3月11日★★ウイークエンド★★

今日のお教室では「ウイークエンド」を作りました。
ラム酒が効いているレモン風味の焼き菓子です。名前の由来が素敵なんですよ～週末を一緒に過ごす大切な人と食べていただきたいケーキ～だそうです。

3月10日★★バースデーケーキ★★

今日はお友達に頼まれてバースデーケーキを作りました。
ちょうど10日前に作ったバースデーケーキと同じです・・・ブログを見てくれたお友達からの「あのバースデーケーキを作って」という注文でした。お教室でも今月から「バースデーケーキ」としてクラスがあります。自分で作りたいという方は是非ご参加ください。

3月9日★★フレジエ★★

今日のお教室では「フレジエ」を作りました。
フレジエは春を伝える代表的なケーキです。バタークリームとイチゴは見た目にも可愛らしく味的にも相性が良い組み合わせです。

3月7日★★クリスティヤン・オ・ショコラ★★

今日のお教室では「クリスティヤン・オ・ショコラ」を作りました。ビスキュイショコラとヴェースチョコレートを使って作るショコラムースは濃厚な大人のチョコレートケーキです。

3月5日★★ベリーのタルト★★

今日、午後からのお教室では「ベリーのタルト」を作りました。
イタリア産のピスタチオペーストを使ったクリームを詰め焼き上げます。上にはクレームパティシエールを敷きベリー類を飾り仕上げます。

3月5日★★フレジエ★★

今日のお教室では「フレジエ」を作りました。
フランスでは春を告げるケーキの代表です。アーモンド風味のリッチなジェノワーズにバタークリームとイチゴの酸味が絶妙です。