4月23日★★スコーンと季節のジャム★★

今日、午後からのお教室は「スコーンと季節のジャム」を作りました。
季節のジャムは季節のイチゴを作りました。
季節のフルーツを使って、いろいろなジャムにトライしてください。

4月23日★★マーブルシフォンケーキ★★

今日のお教室では「マーブルシフォンケーキ」を作りました。
カカオマスとネグリタを使い、ちょっとフランスの香りがするマーブルシフォンケーキです。

4月16日★★スフレ・フロマージュ★★

今日の午後からのお教室では「スフレ・フロマージュ」を作りました。
焼き立てのスフレ独特のフワフワ感と、翌日のしっかりとしたチーズケーキ
一台で2つの味を楽しめるチーズケーキです。

4月16日★★ベリーのタルト★★

今日のお教室では「ベリーのタルト」を作りました。
パートシュクレの中にピスタチオ風味のクレームダマンドを敷き込み焼き上げます。
仕上げにカスタードベースのクリームを敷きイチゴとブルーベリーを飾ります。
切り分けるとピスタチオのグリーン、クリームのオフホワイト、イチゴの赤がとても春らしく可愛らしいタルトです。

4月9日★★イチゴのムース★★

今日のお教室では「イチゴのムース」を作りました。
イチゴの果実感を残したムースにビスキュイを焼き、添えて頂きます。

4月8日★★抹茶のロールケーキ★★

今日のお教室では「抹茶のロールケーキ」を作りました。
抹茶をたっぷりと入れたジェノワーズ生地とクリーム、アクセントに栗のシロップ煮や甘納豆などを加えバランス良く仕上げました。

4月2日★★抹茶のロールケーキ★★

今日、午後からのお教室では「抹茶のロールケーキ」を作りました。
抹茶風味のジェノワーズに抹茶クリームを巻き込みます。
お好みで、小倉や甘納豆、マロンなどを一緒に巻き込み、リッチに仕上げましょう。

4月2日★★ナッツのタルト★★

今日のお教室では「ナッツのタルト」を作りました。
ナッツのタルトは今月の新メニューです。
パートプリゼのタルト生地を空焼きし、ナッツいっぱいのキャラメルクリームを敷き込み香ばしく焼き上げます。

4月1日★★ベリーのタルト★★

今日のお教室では「ベリーのタルト」作りました。
パートシュクレにピスタチオ風味のクレームダマンドを敷き込み、香ばしく焼き上げます。
仕上げにカスタードベースのクリームを盛り、ベリー類を飾ります。

3月30日★★紅茶とガルバトスのケーキ★★

今日のお教室では「紅茶とガルバトスのケーキ」を作りました。
紅茶はアールグレイを使いガルバトス（リンゴのブランデー）との相性もピッタリです。

3月28日★★イチゴのショートケーキ★★

今日のお教室では「イチゴのショートケーキ」を作りました。
ジェノワーズにネグリタを効かせた生クリームとイチゴ。
シンプルですが、なかなか奥深いケーキですね。

3月26日★★チェリーのタルト★★

今日、午後からのお教室では「チェリーのタルト」を作りました。
アーモンド風味のパートシュクレとフランタイプのアパレイユはチェリーとの相性も抜群です。
最後にアプリコットジャムを塗りつやだしをします。

3月26日★★ベリーのタルト★★

今日のお教室では「ベリーのタルト」を作りました。
パートシュクレにピスタチオ風味のクレームダマンドを敷いて焼き上げます。
カスタードベースのクリームを盛り、ベリーを飾って出来あがりです。