6月30日☆☆フロマージュ・クリュ☆☆

今日のお教室では「フロマージュ・クリュ」を作りました。
ビスキュイを二枚焼き、クリームチーズベースのクリームを流し込みます。
中にはブルーベリーを入れ、フレッシュな夏向きケーキの出来上がりです。

6月29日☆☆ケーク・オ・フリュイ☆☆

今日のお教室では「ドライフルーツケーキ」を作りました。
ネグリタに漬け込んだドライフルーツをバター生地と混ぜ込み、焼き上げます。
焼き上がりには、たっぷりのシロップとネグリタをうち、香り豊かに仕上げます。

6月25日☆☆タルト・ショコラ☆☆

今日、午後からのお教室では、「タルト・ショコラ」を作りました。
ショコラ風味のパートシュクレにアパレーユ・ショコラを流し込み焼き上げます。
仕上げにコーティングチョコレートを流し、艶のあるタルト・ショコラの出来上がりです。

6月25日☆☆ケーク・オ・ショコラ☆☆

今日のお教室では「ケーク・オ・ショコラ」を作りました。
チョコレートだっぷりのバター生地にドライフルーツ・ナッツを加え焼き上げます。
仕上げにコーティングチョコレートを流しナッツを飾り仕上げます。

6月21日☆☆抹茶のロールケーキ☆☆

今日のお教室では「抹茶のロールケーキ」を作りました。
抹茶風味のジェノワーズに抹茶クリーム・・・中には大納言、甘納豆、栗の甘露煮などお好みで散らし巻いていきます。

6月18日☆☆オレンジ風味のクレームキャラメル☆☆

今日のお教室では「オレンジ風味のクレームキャラメル＆ヴィジタンディーヌ」を作りました。
オレンジのほのかな香りと、焦がしバターの風味が香ばしいヴィジタンディーヌ。どちらも気軽に作れる逸品です。

6月18日☆☆バナナシフォンケーキ☆☆

今日のお教室では「バナナシフォンケーキ」を作りました。
熟したバナナをたっぷりと加え、風味豊かに焼き上げます。
試食には大山牧場の生クリームを添えて頂きます。

6月17日☆☆抹茶のロールケーキ☆☆

今日のお教室では「抹茶のロールケーキ」を作りました。
抹茶風味のジェノワーズに抹茶クリーム、中には大納言を巻き込みます。

6月16日☆☆オペラ☆☆

今日のお教室では「オペラ」を作りました。
パリ、オペラ座の近くにあるダロワイユが作ったのが始まりと言われています。
プレーンのジョコンド生地にガナッシュとバタークリームをサンドしたリッチなケーキです。

6月14日☆☆バナナシフォンケーキ☆☆

今日のお教室では「バナナシフォンケーキ」を作りました。
軽くもっちりした触感をお楽しみください。
今日はハーゲンダッツのバニラアイスクリームを添えて、いただきます。

6月11日☆☆ケーク・オ・ショコラ☆☆

今日、午後からのお教室では「ケーク・オ・ショコラ」を作りました。
ネグリタに漬け込んだドライフルーツと胡桃が詰まったチョコレート風味のリッチなパウンドケーキです。

6月11日☆☆ガトーマーブレ☆☆

今日のお教室では「ガトーマーブレ」を作りました。
マーブレとは「大理石」のことです。切り口が大理石の模様に似ているところから名づけられたケーキです。

6月10日☆☆スコーン＆季節のジャム☆☆

今日のお教室では「スコーンとブルーベリーのジャム」を作りました。
スコーンはイギリス生まれのお菓子です。現在でもティータイムには欠かせない一品で、スコーンにはたっぷりのクロテットクリームとジャムを添えるのがイギリス風です。
試食にはフェルベールのチョコレートブレットとロミさんのココナッツジャムも加え、ティータイムを楽しみました。

6月4日☆☆フロマージュ・クリュ☆☆

今日のお教室では「フロマージュ・クリュ」を作りました。
ビスキュイと卵の入らないチーズクリーム、フレッシュなブルーベリーが相性の良いアントルメです。

5月31日☆☆タルト・ショコラ☆☆

今日のお教室では「タルト・ショコラ」を作りました。
タルト生地にもココアを加え、焼き上げます。
焼きのタルトですが、中のチョコレート生地は口どけも良く、生チョコに似た触感をお楽しみください。

5月28日☆☆抹茶のロールケーキ☆☆

今日のお教室では「抹茶のロールケーキ」を作りました。
バターの入らないジェノワーズにたっぷりのお抹茶を加え焼き上げます。
巻き込むクリームにもたっぷりのお抹茶を加え、クリームの中には小倉や甘納豆、栗の甘露煮などお好みで加え巻き上げます。

5月28日☆☆フルーツタルト☆☆

今日のお教室では「フルーツタルト」を作りました。
タルト生地はパイ生地に近い触感のパートプリゼ、
中のクリームはカスタードベースのクリームです。
季節のフルーツをたっぷりとのせて仕上げます。