4月22日★★キッシュ・プロバンス★★中級

今日、午後からのお教室では「キッシュプロバンス」を作りました。

4月22日★★バナナショコラマフィン★★基礎

今日のお教室では「バナナショコラマフィン」を作りました。
バナナにはちょっと苦味の効いたスィートのチョコレートがお薦めです。
お好みでナッツなどを合わせても美味しく召し上がっていただけます。

4月21日★★シューパリジャン★★基礎

今日夕方からのお教室では「シューパリジャン」を作りました。
たっぷりとクリームを詰め込み粉糖を散らして仕上げます。

4月21日★★タルトブルタルー（洋梨のタルト）★★基礎

今日のお教室では「タルトブルタルー（洋梨のタルト）」を作りました。
ブルタルー通りのお菓子屋さんが作り始めたことからタルトブルタルーと呼ばれています。

4月15日★★ベリーのタルト★★中級

今日午後からのお教室では「ベリーのタルト」を作りました。
パートシュクレにピスタチオ風味のクリームを詰め焼き上げます。
仕上げにクリームとベリーを飾って仕上げます。

4月15日★★ピスタチオのムース★★中級

今日のお教室では「ピスタチオのムース」を作りました。
ピスタチオ風味のジョコンド生地にピスタチオムース・・・最後にチョコレートを流し仕上げます。

4月14日★★チェリーのタルト★★基礎

今日のお教室では「チェリーのタルト」を作りました。
アーモンドプードルが入ったパート・シュクレにS&Wのブラックチェリーをしき込みアパレーユと一緒に焼き上げます。

4月11日★★抹茶のロールケーキ★★基礎

今日のお教室では「抹茶のロールケーキ」を作りました。
抹茶風味のジェノワーズに抹茶クリーム、たっぷりと抹茶を使いリッチに仕上げました。

4月8日★★ベリーのタルト★★中級

今日、午後からのお教室では「ベリーのタルト」を作りました。タルトの中にはピスタチオのクリームをたっぷりと詰め焼き上げます。最後にクリーム、ベリーを飾り仕上げます。

4月8日★★スコーン＆季節のジャム★★基礎

今日のお教室では「スコーン＆季節のジャム」を作りました。
ジャムは苺とルバーブのミックスジャムです。
フェルベールさんのチョコレートクリーム、マリアージュフレールの紅茶ジャム、デオプロマのパッションフルーツショコラブラン等と一緒にご試食していただきました。

4月7日★★シュー・パリジャン★★基礎

今日、夕からのお教室では「シュー・パリジャン」を作りました。
シューとはフランス語でキャベツという意味です。

4月7日★★オランデ（市松模様のクッキー）★★基礎

今日のお教室では「オランデ（市松模様のクッキー）」を作りました。
バニラとショコラのサブレ生地を使い、市松模様・スパイラル・マーブル模様を作りました。

4月1日★★オペラ★★中級

今日午後からのお教室では「オペラ」を作りました。
ジョコンド生地にモカ風味のバタークリームとガナッシュの組み合わせです。

4月1日★★ピスタチオのムース★★中級

今日のお教室では「ピスタチオのムース」を作りました。
ピスタチオ風味のジョコンド生地にピスタチオムースを流し込みます。
仕上げにコーティングチョコレートを流し、艶やかに仕上げます。

3月30日★★クッキーサンド★★

今日はクッキーサンドを作りました。
マーブルのクッキー生地にフランボワーズのジャムをサンドして「ジャムサンドクッキー」です。