11月30日(）☆☆クリスマスなお菓子達☆☆

今日は焼き菓子をご注文いただきました。
すべてクリスマス仕様のお菓子達です。
クリスマスツリーのブラウニー、ローズケーキ・クリスマスバージョン、クリスマスクッキー

11月27日（月）☆☆抹茶のロールケーキ☆☆基礎コース

今日のお教室では「抹茶のロールケーキ」を作りました。
抹茶風味のジェノワーズに濃厚な抹茶クリームを巻き込みました。
ジェノワーズのモチモチ感をお楽しみください。

11月25日(土）☆☆シャルロットショコラ☆☆中級コース

今日のお教室では「シャルロット・ショコラ」を作りました。
ビスキュイショコラを焼き上げ、濃厚なショコラムースをたっぷりと詰め込みます。

11月24日（金）☆☆ブラウニー☆☆基礎コース

今日のお教室では「ブラウニー」を作りました。
チョコレートをたっぷりと使ったブラウニーはしっとり、濃厚なチョコレートケーキです。
今回はクリスマスバージョン・・・クリスマスツリーの型で焼き上げました。

11月21日(火）☆☆クリスティヤン・オ・ショコラ☆☆中級コース

今日のお教室では「クリスティヤン・オ・ショコラ」を作りました。
ビスキュイ・ショコラにムースショコラ、ラムレーズンの組み合わせです。
しっかりムースを固めたあとに自家製グラサージュショコラを流し仕上げます。

11月20日（月）☆☆バナナケーキ☆☆

今日はバナナたっぷりの（2本入り）のバナナケーキを作りました。
さすがにバナナの香りが際立っていますね*^^*

11月18日(土）☆☆シャルロット・フリュイ☆☆中級コース

今日のお教室では「シャルロット・フリュイ」を作りました。
ビスキュイを絞り焼き上げ、バニラのムース、季節のフルーツと一緒にモンタージュしていきます。
プレートを飾ればバースデーケーキ、クリスマスケーキに早代わりです。

11月17日(金）☆☆シャルロット・フリュイ☆☆中級コース

今日のお教室では「シャルロット・フリュイ」を作りました。
中にはバニラのムースを詰め、季節のフルーツをたっぷりと乗せ仕上げます。

11月16日（土）☆☆ハニーミルクマフィン☆☆基礎コース

今日のお教室では「ハニーミルクマフィン」を作りました。
焼きっぱなしのマフィンですが今日はアイシングを絞り可愛らしく仕上げてみました。

11月15日(水）☆☆アメリカンマフィン☆☆

今日は知人の還暦のお祝いがあります。
そのお土産に焼いてみたのですが・・・どうでしょう*^^*

11月11日（土）☆☆マロンタルト☆☆中級コース

今日、午後からのお教室では「マロンタルト」を作りました。
自家製の渋皮煮とシロップ煮の二種類のマロンをたっぷりと詰め込み焼き上げます。

11月11日（土）☆☆シューパリジャン☆☆基礎コース

今日のお教室では「シュー・パリジャン」を作りました。
アーモンドダイスをのせて香ばしく焼き上げたシュー生地にカスタードクリームをたっぷりと詰め仕上げます。

11月10日（金）☆☆パンプキンタルト☆☆基礎コース

今日のお教室では「パンプキンタルト」を作りました。
ずっしりとしたパンプキンタルトがポピュラーですが、お教室ではスフレタイプのアパレイユでふんわりと焼き上げます。

11月10日(金）☆☆マロンタルト☆☆

今日、二台めのお菓子は「マロンタルト」です。
この時期、とても人気のタルトです。
自家製の渋皮煮とシロップ煮、二種類を詰めて焼き上げます。
お教室も注文菓子も今年の渋皮煮、シロップ煮がなくなり次第終了・・・また来年の秋までお休みです。

11月10日(金）☆☆シャルロット・ショコラ☆☆

最近はご注文いただいてケーキを作る事が多くなってきました。
今日はシャルロット・ショコラ・・・
育児が大変でお教室をお休みしている生徒さんからのご注文です。
ビスキュイ・ショコラにチョコレートムースをたっぷりと詰めて・・・
仕上げに蓋をかぶせて・・・クラッシックなシャルロット・ショコラの完成です。

11月8日（水）☆☆オペラ☆☆

お教室のメニューの中でも、大人気の「オペラ」です。
パリ、オペラ座近くのダロワイユが作り始めたお菓子と言われています。
アーモンドプードルの生地にガナッシュ、モカ風味のバタークリームをサンド・・・最後にチョコレートを流し仕上げていきます。

11月8日（水）☆☆マロンタルト☆☆中級コース

今日のお教室では「マロンタルト」を作りました。
自家製の渋皮煮とシロップ煮・・・2種類のマロンを詰めて焼き上げます。

11月5日（日）☆☆フルーツケーキ☆☆

自家製のフルーツ漬けをたっぷりと入れたフルーツケーキです。
家でフルーツ漬けを作りはじめてから８年目に入りました。
レーズン、サルタナレーズン、ブルーベリー、チェリー、フィグ、これに先日はピンクレーズンを加えました。
一年中、食べたい・・・そんな焼き菓子のひとつです*^^*

11月4日（土）☆☆抹茶のロールケーキ☆☆基礎コース

今日、午後からのお教室では「抹茶のロールケーキ」を作りました。
バターの入らないジェノワーズはモチモチ、ふんわりの食感です。
抹茶風味のジェノワーズに抹茶風味のクリーム、今日はアクセントに大納言を一緒に巻き込みました。

11月4日（土）☆☆ダッコワーズ☆☆基礎コース

今日のお教室では「ダッコワーズ」を作りました。
ダッコワーズは小判型の焼き菓子として有名ですがお教室では１８センチのセルクルを使い中にはチョコレートクリームをサンド、アントルメ仕立てにしていきます。

11月1日（水）☆☆バナナシフォンケーキ☆☆基礎コース

今日のお教室では「バナナシフォンケーキ」を作りました。
シフォンとは絹織物という意味です。キメが細かく、ふんわり、もちもちの生地を目指しましょう^^