★★お菓子教室★★

今年のお教室も無事終了いたしました。
一年を振り返りましたら、171レッスン沢山の方にご参加いただきました。
来年も皆さんにお菓子作りを楽しんでいただけるようお手伝いできればと思っています。
今年一年、本当にありがとうございました。
来年も皆さんのご参加をお待ちしています。

来年1月のレッスン予定メニューです*^^*
詳しいスケジュールはこちらへhttp://homepage1.nifty.com/feuille/

★1月13日フルーツのタルト（中級コース）

★1月16日キャラメルムース（中級コース）

★1月17日デリッシュオショコラ（中級コース）

★1月23日ガレットデロワ（中級コース）

★1月27日オペラ（中級コース）

12月23日（土）★★フレジエ★★中級コース

今日、午後からのいお教室でも「フレジエ」を作りました。
バタークリームと苺の色合いもクリスマスらしく、とても可愛らしいケーキに仕上がりました。

12月23日（土）★★フレジエ★★中級コース

今日のお教室では「フレジエ」を作りました。
フランスでは春を告げる代表的なケーキです。
リッチなジェノワーズにバタークリーム・・・イチゴをたっぷりと詰めて出来上がりです。

12月22日(金）☆☆ハニーミルクマフィン☆☆基礎コース

今日のお教室では「ハニーミルクマフィン」を作りました。
最近はいろいろな型がありますが・・・今日はローズ型で、可愛らしく仕上げてみました.

生徒さんの作品です*^^*

12月22日(金）☆☆キッシュ・ロレーヌ☆☆

今日は新メニューの「キッシュ・ロレーヌ」を作ってみました^^

12月21日（木）★★ガレットデロワ★★中級コース

今日のお教室では「ガレットデロワ」を作りました。
本折込で作るパイ生地を使い香ばしく焼き上げます。

12月20日（水）★★フレジエ★★中級コース

今日のお教室では「フレジエ」を作りました。
リッチなジェノワーズにバタークリーム、イチゴをたっぷりと詰め込みました。

12月18日(月）☆☆クリスマスなお菓子達☆☆

ご注文いただいたクリスマス用の焼き菓子です*^^*

12月16日（土）★★タルトフロマージュ★★中級コース

今日、午後からのお教室では「タルトフロマージュ」を作りました。
サクサクに焼きあがったタルト生地にフロマージュクリームを詰め仕上げます。

12月16日（土）★★スクエアーケーキ★★中級コース

今日のお教室では「スクエアーケーキ」を作りました。
ジェノワーズショコラにガナッシュをサンドしクリームでデコレーションしてゆきます。

12月15日（金）★★イチゴのショートケーキ★★基礎コース

今日のお教室では「イチゴのショートケーキ」を作りました。
キメが細かくしっとりとしているジェノワーズとリキュールを効かせた生クリームは大人なショートケーキです.

12月14日（木）★★チュイルダマンドそして・・・★★

今日も焼き菓子のご注文をいただきました・・・
まだ途中なのですが^^
今日作ったのは「チュイルダマンド」「フルーツケーキ」「スノーボール」です。
チュイルとはフランス語でレースの意味です。レースのように薄く焼き上げるのがコツです。
そして私の愛するフルーツケーキ・・・お教室のスペシャリテです。
スノーボールは可愛いですね・・・卵を使わないお菓子の代表です.

12月13日（水）★★イチゴのビュッシュドノエル★★基礎コース

今日のお教室では「イチゴのビュッシュドノエル」を作りました。
モチモチ感が特徴のジェノワーズ生地でフレッシュなイチゴを入れたクリームを巻き込みます。

12月12日（火）★★キャラメルムース★★中級コース

今日のお教室では「キャラメルムース」を作りました。
ダッコワーズ・ショコラとキャラメルムースの組み合わせです。
またムースの中には自家製ラ・フランスのコンポートを入れて仕上げます。

12月11日（月）★★タルト・フロマージュ★★中級コース

今日のお教室では「タルト・フロマージュ」を作りました。
さくさくのプリゼ生地と濃厚なフロマージュクリームの組み合わせです。

12月9日（土）★★シャルロット・ショコラ★★中級コース

今日、午後からのお教室では「シャルロット・ショコラ」を作りました。
アングレーズソースベースのショコラムースにショコラ風味のビスキュイの組合わせです。

12月9日（土）★★イチゴのビュッシュドノエル★★基礎コース

今日のお教室では「イチゴのビュッシュドノエル」を作りました。
もっちりとしたジェノワーズとフランボワーズ、イチゴのピューレを加えたクリームの組み合わせです。

12月8日（土）★★フレジエ★★中級コース

今日のお教室では「フレジエ」を作りました。
アーモンドプードル、バターをたっぷりと使ったリッチなジェノワーズとバタークリーム、イチゴの組み合わせです。

12月7日(木）☆☆クリスマスなお菓子達☆☆

お菓子のご注文をいただきました。
「ベリーのタルト」とクリスマスらしい焼き菓子ということで、ハニーローズとブラウニーを作りました。
ベリーのタルトは中にピスタチオクリームを入れて焼き上げます。カット面にきれいなグリーンがあらわれてベリーの赤とのコントラストがきれいです。
ブラウニーはツリーとローズ型で焼いてみました。ブラックロースもなかなか大人っぽくていいですね^^

12月6日（水）★★イチゴのショートケーキ★★基礎コース

今日のお教室では「イチゴのショートケーキ」を作りました。
クリスマスケーキの定番ですね^^
空気をたっぷりと含んだジェノワーズは肌理の細かさが美味しさの秘訣です。

生徒さんの作品です。
周りを抜かずに焼き面を生かした仕上げになっています・・・可愛らしく仕上がりました。

12月4日（月）★★リンゴのカトルカール★★基礎コース

今日のお教室では「リンゴのカトルカール」を作りました。
リンゴは今が旬の「ふじ」を使い、バター生地と一緒に焼き上げます。
素朴な焼き菓子も可愛らしいクリスマスケーキに変身です^^

12月2日（土）★★シャルロット・ショコラ★★中級コース

今日、午後からのお教室では「シャルロット・ショコラ」を作りました。
ショコラ風味のビスキュイとチョコレートムースの組み合わせです。
濃厚なチョコレートムースは寒い冬にお勧めの逸品です。

12月2日（土）★★イチゴのショートケーキ★★基礎コース

いよいよクリスマスケーキのシーズンが到来しましたね。
12月いっぱいはすべてのお菓子をクリスマス仕様でお届けいたします。
今月第一弾のクリスマスケーキは・・・「イチゴのショートケーキ」です。
ジェノワーズと生クリーム、イチゴ・・・シンプルゆえに難しいお菓子です。