7月28日（土）★★抹茶のシフォンケーキ・中級コース★★
今日は抹茶系のお菓子が続きました^-^
午後からのお教室は「抹茶のシフォンケーキ」
抹茶をたっぷり使うシフォンは普通のシフォンケーキより難易度が高いシフォンです。
生地の状態をしっかり見極め、ふわふわもっちりのシフォン生地を目指してください。
http://homepage1.nifty.com/feuille/
July 2007
7月28日（土）★★抹茶のガトーマーブレ・中級コース★★
今日も暑い一日でした。
午前中のお教室には久しぶりに参加いただく懐かしい生徒さんの顔も・・・*^-^*
午前中のお教室は「抹茶のガトーマーブレ」
混ぜ具合で変わるマーブル模様は切ってからのお楽しみですね。
http://homepage1.nifty.com/feuille/
7月24日（火）★★フルーツケーキ・基礎コース★★
月曜日に引き続き今日も「フルーツケーキ」のお教室でした。
ドライフルーツのラム酒漬け・・・
中のフルーツというと・・・
レーズン、サルタナレーズン、カレンズ、チェリー、フィグ、ブルーベリーにジュエリーレーズン*^-^*
お教室のたびにフルーツを補充します。
前回はレーズンとサルタナレーズンを入れたので、今回はフィグを入れようと思っています。
http://homepage1.nifty.com/feuille/
7月23日（月）★★フルーツケーキ・基礎コース★★
今日はお教室のスペシャリテ・・・
「フルーツケーキ」のお教室^-^
自家製・ドライフルーツのラム酒漬け、発酵バター・・・
こだわりの素材を使って風味豊かに焼き上げます。
http://homepage1.nifty.com/feuille/
★★PRESENT・台湾のお土産★★
梅雨明け前ですが・・・すでに夏休みを取る方もいらっしゃるのではないでしょうか？
私も以前は6月末に夏休みを頂いていました*^-^*
そんな生徒さんから台湾のお土産を頂きました。
「東方美人」oriental beauty tea・・・
蜂蜜の香りとほのかな甘み・・・
とても美味しく頂きました*^-^*
7月21日（土）★★ウイークエンド・基礎コース★★
久しぶりの「ウイークエンド」のお教室・・・
夏の焼き菓子として一番のお勧めメニューです。
今日は国産のグリーンレモンを使いました。
通常のレモンより酸味が強いそうなのでレモン汁は少し控えめにして・・・
今日も香りよく焼きあがりました*^-^*
http://homepage1.nifty.com/feuille/
7月21日（土）★★サマーショコラ・基礎コース★★
今日、午前中のお教室では「サマーショコラ」を作りました。
苦味を効かせたガトーショコラはクレームシャンティーやバニラアイスクリームを添えてお召し上がりください。
http://homepage1.nifty.com/feuille/
7月20日（金）★★ガレットブレトンヌ・中級コース★★
今日は夜からのお教室・・・
「ガレット・ブルトンヌ」を作りました。
バターをリッチに使いサクサク・ホロホロの生地ですがフルーツのラム酒漬けを加えることで中央にしっとり感が・・・
http://homepage1.nifty.com/feuille/
★★PRESENT・parisのお土産★★
先週のお教室
フランス旅行から戻ってきたばかりの生徒さんからお土産を頂きました^-^
FAUCHONの紅茶、MATFERのブリオッシュ型、MORAオリジナルの絞り袋・・・
どれもお菓子作りをしている人にとっては嬉しいものばかりで・・・
FAUCHONの紅茶缶がリニューアルしたとは聞いていましたが・・・
これなんですね～*^-^*
そして、テフロン加工のブリオッシュ型・・・これならムースやゼリーにも使えます*^-^*
MORAのオリジナル絞り袋・・・この絵がとってもフランスチック*^-^*
沢山のお土産ありがとうございました。
またお土産話の続きを楽しみにしています*^-^*
7月18日（水）★★ハニーミルクマフィン・基礎コース★★
今日は曇り空の一日でしたね・・・
梅雨明けは毎年20日前後だったような・・・
今年もあと数日で本格的な夏ですが・・・
はやく秋になって欲しい今日この頃です^-^::
さて・・・今日のお教室は「ハニーミルクマフィン」
蜂蜜をたっぷりと加えたマフィンはしっとりふんわり・・・
オーブンから漂う香りもお届けしたいです*^-^*
http://homepage1.nifty.com/feuille/
7月17日（火）★★パンナコッタ・基礎コース★★
今日のお教室は・・・
この夏の定番sweetにしてもらえると嬉しい・・・
「パンナコッタ・フランボワーズのクーリ添え＆ビスキュイ」です。
濃厚＆滑らかさが特徴のパンナコッタに酸味を効かせたフランボワーズのクーリ^-^
ぜひぜひ・・・ご賞味いただきたい逸品です*^-^*
http://homepage1.nifty.com/feuille/
★★夏の特別メニュー・ニョッキ＆トマトソース★★
今年の春から始まった特別メニュー第二弾です。
夏の特別メニュー・・・「ニョッキ＆トマトソース」のお教室が8月から始まります。
春の特別メニュー「春のちらし寿司」では・・・デモンストレーションで料理をご紹介した後、ご試食していただく形でしたが、今回は従来のお菓子教室のようにアトリエ方式で各自作っていただき、ご自分で作ったものはすべてお持ち帰りしていただけます。
ニョッキは茹でる手前で、ソースは完成品でお持ち帰りいただく予定ですので・・・
ご自宅で仕上げ、夕食の一品に加えていただけると嬉しいです。
皆様のご参加、お待ちしております。
http://homepage1.nifty.com/feuille/
7月14日（土）★★ガトーマーブレ・基礎コース★★
午後からのお教室は・・・
久しぶりにフランス菓子・・・「ガトーマーブレ」を作りました。
最近、シフォンやマフィンなどアメリカンケーキのお教室が続いてましたので^-^::
ホームグラウンドの戻った感じでした・・・*^-^*
焼き菓子は焼きたての美味しさもさることながら・・・
日に日に美味しさが増していく事が最大の魅力ですね^-^
http://homepage1.nifty.com/feuille/
7月14日（土）★★パンナコッタ・基礎コース★★
台風が近づいてきていますね・・・
雨の中、お教室に来ていただいた皆さん・・・ありがとうございました。
今日のお教室では「パンナコッタ・フランボワーズのクーリ添え＆ビスキュイ」
を作りました。
イタリアの代表的なデザートですが・・・
フランス菓子風にアレンジを加えご紹介いたします。
この季節お勧めの冷菓子・・・よ～く冷やしてお召し上がりください*^-^*
http://homepage1.nifty.com/feuille/
7月11日（水）★★ブルーベリーマフィン・基礎コース★★
今日のお教室は・・・「ブルーベリーマフィン」
フランス菓子のように・・・
発酵バターを使い、粉糖、フランス産のブルーベリーを使い焼き上げました。
http://homepage1.nifty.com/feuille/
7月10日（火）★★パンナコッタ・基礎コース★★
今日は雨の一日になりそうですね。
お教室では、この季節お勧めの・・・
「パンナコッタ・フランボワーズのクーリ添え」を作りました。
他にもビスキュイの絞りの練習・・・丸、ハート、ステック、スプーン等など*^-^*
http://homepage1.nifty.com/feuille/
7月9日（月）★★ブルーベリーマフィン・基礎コース★★
今日のお教室は・・・「ブルーベリーマフィン」
小さめのマフィン型で可愛らしく焼き上げます。
二日目以降はトースターやオーブンで温めでから召し上がってくださいね*^-^*
http://homepage1.nifty.com/feuille/
★★お食事会・イル ピッツァイオーロ★★
先週の金曜日・・・
お食事のお誘いをいただいて三軒茶屋の「イル ピッツァイオーロ」に行って来ました^-^
食べきれないほどの前菜とピザ、パスタを頂きました。
一つ一つ写真に撮りたかったのに・・・
お話に夢中で・・・
気付いたのは、食後のコーヒーを頂いている時^-^::
次回はしっかりとご報告したいと思っています。
★★ブルーベリーマフィン募集中です*^-^*★★
来週、9日月曜日14時～11日水曜日11時～久しぶりの「ブルーベリーマフィン」のお教室、参加者募集中です*^-^*
ブルーベリーマフィンは甘さを控え、朝食にお勧め^^
またブルーベリーはフランスシコリー社の冷凍ブルーベリーを
たっぷりと加えて焼き上げます*^-^*
皆様のご参加お待ちしています。
http://homepage1.nifty.com/feuille/
7月7日（土）★★抹茶のシフォンケーキ・中級コース★★
今日、午後からのお教室は・・・
｢抹茶のシフォンケーキ」初回・・・*^-^*
お教室を始めてもう7年というのに・・・
いつも初めてのメニューでは緊張してしまいますね^-^::
抹茶をリッチに使い・・・抹茶本来のの味を楽しんでいただけると思っています^-^
http://homepage1.nifty.com/feuille/
7月7日（土）★★パンナコッタ＆フランボワーズのクーリ・基礎コース★★
七夕の今日・・・空は曇り空で、残念ですが天の川は見えそうもありませんね><
今日、午前中のお教室では「パンナコッタ」を作りました。
皆さんにはお持ち帰りしやすいようカップ仕立てで仕上げていきます。
ソースはフランス、シコリー社のフランボワーズのピューレを使いフレッシュなブルーベリーと合わせて仕上げます。
そして付け合せにビスキュイ・・・丸、ハート、ステック、スプーンとお好きな形で絞りの練習です^-^
http://homepage1.nifty.com/feuille/
7月5日（木）★★バナナシフォンケーキ・基礎コース★★
今日のお教室は・・・「バナナシフォンケーキ」
5月、6月が年間の輸入量が一番多い時期だそうです。
いわばバナナの旬^-^
これからの季節、冷やしていただける焼き菓子としてお勧めの逸品です。
http://homepage1.nifty.com/feuille/
7月5日（木）★★注文菓子★★
焼き菓子のご注文を頂きました。
ブラウニー、ハニーミルクマフィン、ガレットブルトンヌです。
チョコレート、バターをたっぷりと使ったリッチなブラウニーはラム酒風味とプレーンを・・・
ハニーミルクマフィンは最近好評のバラの形で・・・
フルーツのラム酒漬けが入ったガレットブルトンヌは初めて召し上がっていただくので感想が楽しみ・・・
今朝からオーブンはフル回転*^-^*
これから夕方のお教室の準備です^^::
http://homepage1.nifty.com/feuille/
★★新メニュー・抹茶のシフォンケーキ・中級★★
今週末から始まる新メニュー
「抹茶のシフォンケーキ・中級コース」です。
ヨーロッパ、アメリカなどでも注目されている素材・・・「抹茶」
いつも抹茶のレシピ作りには悩まされる、手強い素材ではありますが
ようやく納得できる仕上がりになりました*^-^*
モチモチ、しっとりのシフォンに苦味を加え、また大納言をアクセントに加えました。
皆様のご参加お待ちしています。
http://homepage1.nifty.com/feuille/
7月3日（火）★★バナナシフォンケーキ・基礎コース★★
7月に入りましたね^-^
梅雨だというのに雨も少なく・・・
来年の花粉を心配する方も多いのではないでしょうか><
7月最初のお教室は「バナナシフォンケーキ」
この季節しっとりモチモチのバナナシフォンをしっかり冷やして・・・
朝食にもお勧めの逸品です*^-^*
http://homepage1.nifty.com/feuille/
Recent Comments