11月29日（木）★★シャルロットフリュイ・中級コース★★
今月最後のお教室だった今日は「シャルロット・フリュイ」を作りました。
ビスキュイの中にはバニラムース、沢山の季節のフルーツを飾り・・・
そして、お教室では今年初めてのクリスマスデコレーションをして仕上げました。
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November 2007
11月28日（水）★★キッシュプロヴァンス・中級コース★★
今日は久しぶりに「キッシュ・プロヴァンス」のお教室・・・
パートプリゼはいつもより、ちょっと長めのお休み時間で・・・
野菜たっぷりのキシュ・プロバンスは・・・
野菜の甘味がしっかりと味わえるやさしいお味のキッシュです。
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11月24日（土）★★オレンジのアントルメ・中級コース★★
午後からのお教室では「オレンジのアントルメ」を作りました。
バターを使わないジェノワーズはモチモチ、ふんわり・・・
爽やかなオレンジのバタークリームとの相性も抜群です。
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11月24日（土）★★ガトーバスク・中級コース★★
今日午前中のお教室では「ガトーバスク」を作りました。
さくさくのサブレ生地にアーモンド風味のクレームパティシエールとドライフルーツを詰めて焼き上げます。
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11月22日（木）★★注文菓子★★
ご注文いただいたケーキは昼にお渡しということで・・・
今日は朝からお菓子作り*^-^*
ヴァルドロワール(フランボワーズのアントルメ）を作りました。
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11月22日（木）★★フルーツケーキ・基礎コース★★
今日は久しぶりに「フルーツケーキ」のお教室でした。
自家製、フルーツのラム酒漬けをたっぷり加え、リッチに焼き上げます。
毎日変わっていくケーキの美味しさを楽しんでください。
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11月21日（水）★★ガトーピスターシュ・中級コース★★
今日、夕方からお教室では新メニューの「ガトー・ピスターシュ」を作りました。
今まで注文菓子として作っていた焼き菓子ですが・・・リクエストをいただいて新メニューに加える事となりました。
注文菓子の時よりも・・・ピスタチオペーストをたっぷりと投入^-^::
リッチな焼き菓子に仕上がりました。
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11月21日（水）★★ヴァルドロワール・中級コース★★
今日のお教室では「ヴァルド・ロワール」を作りました。
参加された生徒さんはご主人の転勤で来月から新潟に・・・
入会される時に「転勤族なので長く通う事が出来ないかもしれません」とお話は聞いていましたが・・・あれからもう2年ですね^-^
本当に寂しくなりますが・・・「毎月は参加できませんが新潟からお教室に来ます～」と言っていただいて、しばしのお別れとなりました。
どうぞお体を大切に・・・新潟ライフ、楽しんでくださいね*^-^*
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11月20日（火）★★林檎のカトルカール・基礎コース★★
今日のお教室では、季節のお勧め「林檎のカトルカール」を作りました。
キャラメリゼした林檎とバター生地をマンケ型で焼き上げます。
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11月19日（月）★★季節のショートケーキ（マロン）・基礎コース★★
今日、夕方からのお教室では「季節のショートケーキ（マロン）」を作りました。
マロンのシロップ煮をクリームと一緒にサンド・・・
渋皮煮でデコレーションをして仕上げました。
マロンの風味がしっかりと感じられる・・・秋らしい一品となりました。
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11月19日（月）★★林檎のカトルカール・基礎コース★★
今日も寒い一日でしたね。
午前中のお教室では「林檎のカトルカール」を作りました。
紅玉とふじの二種類の林檎をキャラメリゼしてバター生地と一緒に焼き上げます。
焼きたてにクレームシャンティーを添えていただきました*^-^*
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11月17日（土）★★ビュッシュ・ド・ピスターシュ・中級コース★★
午後からのお教室では「ビュッシュ・ド・ピスターシュ」を作りました。
ジョコンド生地にピスタチオをいれ焼き上げ、中にはピスタチオのムース・・・
イタリア産のピスタチオペーストをたっぷりと使い、リッチなビュッシュ・ド・ピスターシュの出来上がりです。
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11月17日（土）★★シャルロットショコラ・中級コース★★
最近・・・寒さが増してきましたね。
インフルエンザまで流行っているとか・・・
皆さん、手洗いうがいを忘れずに^-^元気に毎日を過ごしてくださいね。
今日、午前中のお教室は「シャルロット・ショコラ」
ビスキュイショコラにアングレースソースベースのショコラムースの組み合わせです。
秋らしくマロンのシロップ煮をムースに詰めて・・・
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11月13日（火）★★タルトフロマージュ・中級コース★★
今日のお教室では「タルト・フロマージュ」を作りました。
パートプリゼをしっかりと焼き上げ、中にはクレームフロマージュをたっぷりと・・・
ガルニチュールには自家製、ラ・フランスのコンポートを蜂蜜でキャラメリゼしました。
今だけでしか味わえないラ・フランスのコンポート・・・
今の時期、是非ご賞味いただきた逸品です。
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11月10日（土）★★エクレール・基礎コース★★
今日、午後からのお教室は「エクレール」を作りました。
エクレールも最近では抹茶、ゴマ、キャラメル・・・など等、様々な種類のエクレールを見かけるようになりました。
お教室ではスタンダードなショコラ味を作ります。
上質なチョコレートとカカオマスを使い苦味を効かせたクリームをたっぷりと絞り仕上げていきます。
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11月10日（土）★★マロンタルト・中級コース★★
今日、午前中のお教室は「マロンタルト」を作りました。
自家製の渋皮煮とシロップ煮をフランジパーヌにたっぷりと詰めて焼き上げます。
今年のマロンタルトのお教室はこれで終了ですが・・・少し残っているマロン、デコレーションで活躍してもらおうと思っています*^-^*
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11月9日（金）★★ショーソン・中級コース★★
今日のお教室では「ショーソン」を作りました。
フィユタージュ生地にリンゴを包み焼き上げます。
今の時期、紅玉がとても美味しい季節ですね・・・
紅玉を使ったお菓子を是非ご賞味ください*^-^*
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11月8日（木）★★マロンタルト・中級コース★★
今日のお教室では「マロンタルト」を作りました。
この季節の人気のタルトです。
自家製の渋皮煮とシロップ煮をたっぷりと詰めて焼き上げます。
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★★募集中です*^-^*★★
お教室では定期的なお教室以外にも参加者を募集する形でもお教室を開催しています。
今月は、いつも曜日に予定が入っていて他の日に振替えたい～
今月は、このお菓子を作りたい～
今月は、お誕生日ケーキを作ってあげたい～
などなど・・・体験受講としても参加いただけます。
11月12月の募集状況です～ご興味があるクラスがございましたら是非ご参加ください。
皆様のご参加お待ちしています。
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★11月19日（月）11時～ブラウニー又はリンゴノカトルカール・基礎メニュー（残席3）
★11月21日（水）11時～フランボワーズのアントルメ・中級コース（残席3）
★11月21日（水）19時～エクレール（基礎）又はオレンジのアントトルメ・中級コース（残席3）
★12月3日（月）14時～オレンジのアントルメ・中級コース（残席3）
★12月4～7日12から14日11時～市松模様のクッキー・基礎コース（残席3）
11月7日（水）★★ニョッキ＆トマトソース・中級コース★★
今日は昼間のお教室・・・
久しぶりに「ニョッキ＆トマトソース」のお教室でした。
ジャガイモで作るニョッキのモチモチ感・・・
そしてパンチェッタ、たまねぎをたっぷりと使ったアマトリーチェ風のトマトソースは、こくのあるトマトソースです。
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11月5日（月）★★ビュッシュドピスターシュ・中級コース★★
今日のお教室では「ビュッシュ・ド・ピヅターシュ」を作りました。
イタリア産のピスタチオのペーストをたっぷりと使い
リッチに仕上げていきます。
デコレーションには自家製の栗の渋皮煮を散らして、秋らしく・・・*^-^*
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11月3日（土）★★ヴァルドロワール・中級コース★★
今日、午後からのお教室はフランボワーズのアントルメ「ヴァルドロワール」・・・
ダッコワーズとフランボワーズのムースとの組み合わせです。
ダッコワーズの甘さとフランボワーズの酸味のコラボレーション・・・
今日はフランボワーズとブルーベリーを可愛らしくデコレーションして完成です*^-^*
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11月3日（土）★★マロンタルト・中級コース★★
今日は普段のお教室に戻り・・・^-^：：「マロンタルト」を作りました。
自家製の渋皮煮とシロップ煮をたっぷりと詰め込んだマロンタルト・・・
この季節に欠かせないマロンタルト、皆様も是非ご賞味ください^-^
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11月2日（金）★★福田沙紀ちゃんと・・・★★
今日のお教室では「シャルロット・フレーズ」を作りました。
そして、いつもとちょっと違う今日お教室は雑誌「duet」のお手伝い・・・
duetで沙紀ちゃんは毎回いろいろなことに挑戦しています^^
12月発売の「duet」で沙紀ちゃんはクリスマスケーキに挑戦・・・
中級メニューの「シャルロット・フレーズ」・・・なかなか手強いシャルロットですが
お菓子作りが大好きという沙紀ちゃん・・・私が心配する必要もなく完成でした^-^::
次回は｢ダッコワーズ」を作りたいと言ってました^0^
また是非いらしてくださいね*^-^*
http://www.fukudasaki.tv/top.html
11月1日（木）★★注文菓子★★
お菓子のご注文をいただきました。
市松模様のクッキー生地で作るマーブルクッキー・・・
そして自家製の渋皮煮、シロップ煮を使ったマロンタルト・・・
どちらもこの季節お勧めの焼き菓子です。
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11月1日（木）★★ガトーマーブレ・中級コース★★
11月に入りましたが、暖かな日が続いていますね^^
11月初回のお教室は「ガトーマーブレ・抹茶風味」を作りました。
抹茶の風味をしっかり出すために抹茶はペースト状にして焼き上げます。
美味しさが日々増していくバターケーキ・・・この季節ついつい手が伸びてします^-^::
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