2月28日(土）★★ フォンダンオショコラ・中級コース★★

今日のお教室も2レッスン・・・

まだまだショコラ系のメニューが続いております。

お昼間のレッスンは「フォンダン・ショコラ」

フォンダンとはフランス語で・・・「とろけそうな」という意味です。

共立てのショコラ生地の中にガナッシュを忍ばせて焼き上げました。

今日もクレームシャンティーとフルーツを添えて召し上がっていただきました。

写真が全てブレブレ・・・ごめんなさい。。。

と言う事で、以前のレッスンの写真です。

2月27日(金）★★マカロンショコラⅢ・上級コース★★

今日の夕方からのレッスンは「マカロン・ショコラⅢ」

マカロン受講3度目の生徒さんのために

ガナッシュ違いのマカロンをご用意しました。

可愛らしく焼きあがったマカロン生地にガナッシュをサンド・・・

コロコロとした可愛いらしいマカロンが次々と出来上がりました。

★★注文菓子・オレンジのアントルメ*^-^*★★

ご注文いただいたバースデーケーキは

レッスンでもご好評頂いている「オレンジのアントルメ」

柑橘系が美味しいこの季節にお勧めのアントルメです。

バターが入らないタイプのモチモチのジェノワーズに

オレンジのバタークリームと自家製コンフィをサンド・・・

トップはバケット模様の絞りにフルーツを飾って仕上げました。

お届けのお約束でしたが・・・この雪です。

途中まで取りに来ていただいて、無事のお渡しとなりました。

2月27日(金）★★ウイークエンド・基礎コース★★

先ほどまで綿雪が凄かったですね～

積もることはありませんでしたが・・・とっても冷えてきました。

もう春だからと言ってコート無しで出勤した主人は大丈夫かしら？^^::

今日は2レッスンにバースデーケーキのご注文をいただきました。

昼のレッスンは「ウイークエンド」

レモンとラム酒の香りが爽やかな焼き菓子です。

仕上げにグラスアローを塗ってオーブンへ・・・

この一手間がグラスアローを美味しくしてくれます*^-^*

★★春の和食レッスン★★

お教室では、お菓子レッスン以外にも

お菓子屋さんが作るお惣菜のキッシュ・・・

イタリア料理のニョッキ・・・

そして去年の秋にはシーフードグラタンなど

年に数品ですがお料理もご紹介しております。

そして、久しぶりの和食レッスン・・・

今回は「お花見弁当」というテーマで

皆さんに、「煮しめ」と「巻き寿司」を作っていただきます。

一番だしで作る煮しめは野菜に切り方から・・・

4人分をお作りいただき

そして、巻き寿司を巻いて、お持ち帰りいただきます。

どうぞ、お楽しみに。。。

★★注文菓子*^-^*★★

チョコレートのご注文をいただきました。

アマンドショコラ・・・です。

アマンドとはアーモンドのことですが

今回はアーモンドと胡桃の2種類を瓶に詰めで・・・

アーモンドも胡桃もしっかりキャラメリゼしてから

テンパリングしたクーベルチュールと絡ませていきます。

ラッピングはシンプルに・・・

喜んでいただけるといいのですが・・・*^-^*

2月24日(火）★★ベールオペラ ・上級コース★★

ヴァレンタインは終わりましたが

チョコレートメニューはまだまだ続いております。

今日のレッスンは「ベール・オペラ」

ベールとはフランス語で緑・・・という意味です。

緑のオペラ・・・そう抹茶のオペラです*^-^*

抹茶味のジョコンドに抹茶味のバタークリーム・・・

そして、ガナッシュの組み合わせ。。。

各生地を丁寧に作りモンタージュしていきます。

最後にチョコレートを流して・・・

今日は抹茶と金粉でシンプルに仕上げてみました。

2月23日(月）★★ タルトショコラ・中級コース★★

今日のレッスンは、お昼間・・・

「タルト・ショコラ」を作りました。

パートシュクレショコラを空焼きして

クーベルチュールたっぷりのアパレイユを流し込み焼き上げました。

焼きっぱなしでも充分美味しいのですが・・・

今日はここにチョコレートを流し、艶をプラス・・・

贈り物としても喜ばれるタルトショコラの完成です。

★★今週の募集クラス＆空席状況*^-^*★★

今日は温かな一日でした。

ダウンコートを止めて先日買ったばかりのスプリングコートに袖を通しました。

春は、もうすぐですね*^-^*

今週の募集クラス＆空席状況のお知らせです。

2月23日（月）11時～タルトショコラ・中級クラス（残席1）

　　23日（月）18時半～「ウイークエンド」・体験クラス（残席4）

　　24日（火）11時～ベールオペラ・体験クラス（残席4）

　　24日（火）18時半～「ウイークエンド」・体験クラス（残席4）

　　25日（水）11時～18時半～「ウイークエンド」・体験クラス（残席4）

　　26日（木）11時～18時半～「ウイークエンド」・体験クラス（残席4）

　　27日（金）11時～「ウイークエンド」・基礎クラス・体験クラス（残席3）

　　27日（金）18時半～マカロンショコラⅢ・上級クラス（残席1）

　　28日(土）11時～フォンダンショコラ・中級クラス（満席）

　　28日(土）16時～ブラウニー・基礎クラス（残席2）

体験クラスの「ウイークエンド」は通常のレッスンとしてもご参加いただけます。

●受講料　体験クラス＆基礎クラス5000円　中級クラス6000円　　上級クラス7000円　

体験クラス以外のクラスでも体験受講していただけます。

どうぞこの機会にご参加くださいませ。

申し込みはメールにて受け付けております。

（左上のメール送信をクリックしてください）

皆様のご参加お待ちしています。

2月21日(土）★★ナッツのタルト・中級コース★★

今日、午後からのレッスンは「ナッツのタルト」

空焼きをしたパートプリゼに

たっぷりのナッツにキャラメルソースを絡ませて流し込みます。

香ばしく焼き上げて完成。。。

数台のナッツのタルトを焼いている間

キャラメルの良い香りが家中に広がって・・・

幸せな香り一杯に*^-^*

2月21日(土）★★マカロンショコラ2種 ・上級コース★★

今日、午前中のレッスンは「マカロンショコラ2種」

去年の秋からお休みをしていたレッスンが再開です。

大きな鉄板二枚にマカロン生地を絞り焼き上げて・・・

2種類のガナッシュをサンドして出来上がりです。

マカロンは3～4日経ってからが食べごろ・・・

2週間ほど美味しく召し上がっていただけます。

★★お教室のご案内です★★

冨田美智子お菓子教室のご案内です。

風味豊かな焼き菓子から季節感あふれるおもてなしケーキまで

幅広く学んでいただけます。

実習クラスではアトリエ方式を取り入れ

デモの後に皆様、各自一台お作りいただき、お持ち帰り。

お作りいただいた後は、美味しいお紅茶と共に試食、

楽しい時間をお過ごしください。

■お教室料金のご案内

　入会金　8000円

　基礎コース5000円　中級コース6000円　上級コース7000円　

　定期的に参加することが出来ない方向けプライベートコース・・・
　基礎メニュー5500円　中級メニュー6500円　上級メニュー7500円

　マンツーマンをご希望の方・・・

　基礎メニュー11000円　中級メニュー13000円　上級メニュー15000円
　（ウエディングケーキ、引き菓子については要相談）

　お一人様1回に限り受講料のみで体験受講していただけます。

　注意事項
　振替、キャンセルは3日前まで受付
　前日までのキャンセルは受講料の半額を申し受けます。
　当日のキャンセルは受講料全額を申し受けます。

　月に2回以上参加される方には2回目以降、受講料500円OFFの特典がございます。

　また1クール12回、毎月1回以上参加された方には皆勤賞としまして

　プレゼントをご用意しております。

　･日時　　　平日　　11時～14時　　18時半～21時半
　　　　　　 土曜日　  11時～14時　　16時～19時
　（他のお時間はご相談ください）
･定員　2名～4名
・場所、お問合せ先
　東京都世田谷区松原　　井の頭線、東松原駅徒歩2分

　メールにてお問合せください。

写真はオペラ　・オペラオランジェ　・ベールオペラ

 

Continue reading "★★お教室のご案内です★★"

★★マカロンショコラ完成^^★★

昨日焼いたマカロンにガナッシュをサンド・・・

今日はプレーンタイプのガナッシュに

オレンジのコンフィを入れて。。。

ガナッシュは脂肪分30％台の生クリームを使っていますが

中沢とタカナシとでは乳化するタイミングがだいぶ違うような気がします・・・

タカナシの方が断然乳化が早くスムーズ・・・

中沢はしっかりブレンダーで乳化させなければ理想の艶にならない・・・

バターがメーカーによって味も色も違うように生クリームもそのようです。

用途によって使い分ける事を憶えるとお菓子作りも

もっと楽しくなりそうですよ*^-^*

★★久しぶりのマカロン*^-^*★★

こんにちは～

去年の10月末からお休みしているマカロンのレッスン・・・

オーブンの調子が悪かったのですが、どうにか焼きあがりました^^::

年明けすぐに一度焼いた時は・・・厳しい感じでしたが

今日は、ほぼ焼きむらもなくホット一安心です。

徐々にレッスンも再開したいと思いますので

皆様、宜しくお願いいたします。

★★急募・2月21日（土）11時～オペラオランジェ・上級クラス★★

今週末のレッスン

募集クラスのお知らせです。

2月21日（土）11時～オペラオランジェ・上級コース

ジョコンド生地にオレンジのバタークリーム・・・

そしてガナッシュと自家製のオレンジのコンフィ・・・

丁寧に生地を作り上げてから、モンタージュしていきます。

チョコレートとオレンジの爽やかな香り・・・

そしてフレッシュなコンフィの苦味のコンビネーション。

ぜひ、皆様にチャレンジしていただきたいアントルメです。

○受講料　7000円

体験受講としてもご参加いただけます。

どうぞこの機会にご参加くださいませ。

申し込みはメールにて受け付けております。

（左上のメール送信をクリックしてください）

皆様のご参加お待ちしています。

2月17日(火）★★ ナッツのタルト・中級コース★★

先週とは、打って変わって平年より寒さが増してくるそうです。

皆様、暖かくしてお過ごしくださいね。

今日のレッスンはお昼間・・・

「ナッツのタルト」を作りました。

パートプリゼにたっぷりのナッツ・・・

キャラメルクリームを炊いてタルトに流し、更にオーブンへ・・・

完全に冷めたタルトはパリパリで香ばしさがまします^^

今日のレッスンではデザイナーズアパートメントの話で盛り上がりました。

我が家の近所にも、素敵なメゾネット式のマンションが出来ましたが

既に満室・・・不景気もどこ吹く風のようです。

2月16日(月）★★ タルトショコラ・中級コース★★

今日のレッスンは夕方から・・・

「タルト・ショコラ」を作りました。

毎年の定番、人気のタルトです。

参加された生徒さん、月に1度のペースで参加されている方なのですが

なかなかタルトショコラとのスケジュールが合わず・・・

念願かなってのレッスンとなりました。

ほんとうに、お待たせしました。

そして、喜んでいただけて何よりでした*^-^*

★★赤坂でのレッスン・メニューのご案内★★

こんにちは。

昨日、一昨日と比べると少し風が冷たくなってきましたね。

夜には平年並みに寒さに戻るとか・・・

風邪を引かないように要注意ですね。

4月から始まるテーブルスタジオ・タキトーでのレッスン

メニューを検討しておりますが

・フレジエ　・苺のムース　・クロケットオザマンド・・・

が有力候補となって・・・（諸事情により変更することがございます）

早速、今日からレシピ起しと写真撮影を始めております。

通常のレッスンとは違う、オリジナルレシピの予定ですので、

どうぞお楽しみに・・・

そして、既にお申し込み頂いた方々、ありがとうございます。

赤坂でのレッスンはデモンストレーションの後に

ご試食いただくタイプのレッスンです。

会社帰りでも、お気軽にご参加いただけると思いますので

皆様お誘い合わせの上ご参加いただけると幸いです。

また、お菓子教室の会員様にはお教室を通して

お申し込みいただくと特典がございますので

どうぞ、こちらからお申し込みくださいませ。

★★今週の募集クラス＆空席状況*^-^*★★

春一番が吹いて・・・

週末は暖かいというより暑いぐらいですね。

ベランダのミント達がいっせいに葉を付け始めました*^-^*

今週のレッスン、募集クラス＆空席状況をお知らせいたします。

2月16日（月）11時～ウイークエンド・体験クラス（残席4）　

　　16日（月）18時半～タルトショコラ・中級コース（残席2）

　　17日（火）11時～ナッツのタルト・中級コース（残席2）

　　17日（火）18時半～ウイークエンド・体験クラス（残席4）　

　　18日（水）11時～ウイークエンド・体験クラス（残席4）　

　　21日（土）11時～オペラオランジェ・上級コース（満席）

　　21日（土）16時～ナッツのタルト・中級コース（残席1）

今週はタルトレッスンが多いですね。

タルター目指して・・・タルトのレッスンはいかがでしょうか？^^

19日、20日レッスンはお休みさせていただきます。

●受講料　体験クラス5000円　中級クラス6000円　　上級クラス7000円　

タルトは20㌢の大きさでお作り頂き、お持ち帰りとなります。

体験クラスは「ウイークエンド」レモンとラム酒の焼き菓子を予定しております。

体験クラス以外のクラスでも体験受講していただけます。

どうぞこの機会にご参加くださいませ。

申し込みはメールにて受け付けております。

（左上のメール送信をクリックしてください）

皆様のご参加お待ちしています。

2月14日(土）★★ フォンダンオショコラ・中級コース★★

午前中に引き続き、

午後も「 フォンダンオショコラ」のレッスンでした。

ヴァレンタインは今日ですが・・・

レッスンでは、まだまだチョコレートメニューが続きます。

チョコレートが美味しい季節・・・

チョコレートを満喫しましょう！

2月14日(土）★★ フォンダンオショコラ・中級コース★★

今日はヴァレンタインデー・・・

あまりにも前からヴァレンタイン・・・ヴァレンタイン・・・

と騒がれているせいか当日の実感ゼロ^^::

我が家のヴァレンタインはアマンドショコラと

主人のリクエストでジュンヤワタナベのシャツと決まりました^^

お教室は午前午後の2レッスン

今月の新メニュー「フォンダンオショコラ」です。

皆さん焼きあがったフォンダンオショコラにフルーツを飾って・・・

可愛らしいフォンダンオショコラの完成です。

2月13日(金）★★ フォンダンショコラ・中級コース★★

今日のレッスンは夕方から・・・

昼は注文菓子を焼き、そして合羽橋へ

合羽橋,ヴァレンタインは一段落・・・おひな祭り一色でした^^

夕方からのレッスンでは「フォンダン・オ・ショコラ」を作り

先日生徒さんに頂いたアイスワインをちょっとだけ・・・お裾分け

皆で美味しいの合唱をしながら^^::フォンダンショコラをいただきました。

★★注文菓子*^-^*★★

フォンダンショコラのレッスンが続いていますが・・・

レッスンの合間をぬて注文菓子を焼いております。

やはり、ヴァレンタイン時期

チョコレート系の焼き菓子にヴァレンタイン用のクッキー

そして、ショコラ・アマンドです。

明日クッキーにガナッシュをサンドしてお渡しです。

明日、合羽橋に用事ができてしまい・・・

こんな時間に焼いております。

早く寝なければ・・・^^::

2月12日(木）★★ フォンダンショコラ・中級コース・★★

今日、夕方のレッスンも昼と同じく「フォンダン・オ・ショコラ」

生徒さんの中には温かなチョコレートが苦手な方もいらして・・・

少々心配でしたが、完食していただけたので

ホット胸をなでおろしております^^::

夜のお教室も楽しい話題で話がつきませんでした。

2月12日(木）★★ フォンダンショコラ・中級コース★★

今日のお菓子教室は昼・夜の2レッスン

メニューは同じ「フォンダン・オ・ショコラ」を作ります。

昼の生徒さん、お1人の方のお腹にはベビーがいらっしゃいます*^-^*

つわりがひどいと心配していましたが

元気なお顔を拝見できて、私も安心しました。

ここ数年、生徒さんの中に妊婦さんが、途切れずに何人かいらっしゃるような・・・

そして、皆さん良い笑顔なんですよ^^

私まで幸せのおすそ分けを頂いたような気がして・・・

嬉しい限りです。

試食をしながらキッチン用品の話からグルメトーク・・・

そしてベビー用品まで話がつきませんでした*^-^*

★★赤坂でのレッスンが始ります★★

赤坂　テーブルスタジオ　TAKITOでのレッスンが4月から始ります。

4月17日（金）19時～21時半　

受講料　5000円

メニュー　：　詳細は決まっておりませんが苺をテーマにしたアントルメを中心に

　　　　　　　　3～4品を予定しております。

自宅でのレッスンは実習中心ですが

こちらはデモンストレーションの後にご試食いただくタイプのレッスンです。

会社帰りでも、お気軽にご参加いただけると思いますので

皆様お誘い合わせの上ご参加いただけると幸いです。

男性の方のご参加も大歓迎ですよ*^-^*

また、お菓子教室の会員様にはお教室を通して

お申し込みいただくと特典がございますので

どうぞ、こちらからお申し込みくださいませ。

メニューの詳細が決まり次第、ご案内したいと思っております。

苺のお菓子と言えば・・・

この辺りでしょうか^^::

赤坂のレッスン用、オリジナルレシピでご紹介したいと思っています。

皆様のご参加、お待ちしています。

 

★★プロフィール★★

今さらながらのプロフィールです^^::

今年は、いろいろな事に挑戦中・・・

そして、いろいろな方との出会いも多くなりそうです。

と、言うことで今さらながらのプロフィールです^^::

ご存知の方の方が多いと思いますが・・・

今後とも、どうぞ宜しくお願いいたします。m(_ _)m

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冨田美智子

1965年6月21日生まれ　岩手県出身

血液型　A型

趣味　：　散歩　料理　編み物　刺繍　洋裁　旅行　映画鑑賞　美術館巡り・・・

アパレル・パタンナーとして君島一郎氏、山本寛斎氏に師事。

その後も婦人アパレルメーカーで働きながら、様々なお菓子教室でお菓子を学ぶ。

2000年ル・コルドンブルー東京校で製菓のディプロマを取得

その後もリッツエスコフィエ、有名シェフに製菓を学び、現在も様々な講習会に参加。

2000年、世田谷の自宅にて「冨田美智子お菓子教室」を主宰

会員は100名を超え、2000年開校当初から通われている生徒さんも多数

手軽に作れる焼き菓子から、おもてなし用のアントルメまで

幅広く学べるカリキュラムで2人～4人での少人数制

1人一台作りお持ち帰りしていただくスタイルが好評。

現在は雑誌等メディアへの料理、菓子のレシピ提供等をおこない

東京エフエム、朝の番組「クロノス」に出演中

朝食にも、お勧めのスイートメニューを紹介している。

また今年2009年は松尾氏が主催する、お料理教室の立上げに参加予定。

4月からは赤坂、テーブルスタジオTAKITOにてレッスンを開始

http://www.table-studio.jp/

今年はチャレンジの年と思い、様々な新しい事に精力的に挑戦中。

写真はお教室のスペシャリテ

「ケーク・オ・フリュイ」＆「オペラ」

2月10日(火）★★ フォンダンショコラ・中級コース★★

今日、夕方からのレッスンは「フォンダン・ショコラ」

凍らせたガナッシュをガトーショコラに忍ばせて焼き上げました。

中は熱々のガナッシュ・・・

今日もベリーとクレームシャンティーを添えていただきましした*^-^*

2月10日(火）★★シューパリジャン ・基礎コース★★

今日は昼・夜の2レッスン

昼のレッスンは「シューパリジャン」

シューにアーモンドダイスを乗せて焼き上げたものを「シューパリジャン」と呼びます。

何ものっていないものは・・・「シューアラクレーム」

乗せたアーモンドが香ばしくて好評なんです*^-^*

シューいっぱいにクリームを詰めて、頂きました。

★★今週の募集クラス＆空席状況*^-^*★★

今日は一段と寒さが増しているようですね。

皆様、風邪にはお気をつけください。

さて、今週の募集クラス＆空席状況をお知らせいたします。

2月10日（火）11時～シューパリジャン・基礎クラス（残席2）

　　10日（火）19時～フォンダンショコラ・中級クラス（残席2）

　　12日（木）11時～フォンダンショコラ・中級クラス（残席2）　　

　　12日（木）18時半～フォンダンショコラ・中級クラス（残席3）　★募集中★

　　13日（金）19時～フォンダンショコラ・中級クラス（残席1）

　　14日（土）11時～フォンダンショコラ・中級クラス（残席2）

　　14日（土）16時～フォンダンショコラ・中級クラス（残席1）

珍しく今週はフォンダンショコラのオンパレードです*^-^*

寒～い今の時期、熱々のフォンダンショコラをお楽しみください。

●受講料　　基礎クラス5000円　　中級クラス6000円　

フォンダンショコラ、シューパリジャン共に9個前後のお持ち帰りとなります。

会員様はじめ体験受講としてもご参加いただけます。

どうぞこの機会にご参加くださいませ。

申し込みはメールにて受け付けております。

（左上のメール送信をクリックしてください）

皆様のご参加お待ちしています。

2月7日(土）★★フォンダンショコラ ・中級コース★★

今日、午後からのレッスンは「フォンダン・ショコラ」

2月の新メニュー・・・初のレッスンでした。

冷凍させたガナッシュを

ビスキュイショコラに忍ばせて焼き上げました。

今日はベリーと一緒に

可愛らしく仕上げて・・・*^-^*

2月7日(土）★★オペラオランジェ ・上級コース★★

今日、昼間のレッスンは「オペラ・オランジェ」

ジョコンド生地にオレンジ風味のバタークリーム・・・

そして、ガナッシュ、自家製のオレンジのコンフィの組み合わせです。

一つ一つ丁寧に生地を作り上げて

モンタージュしていきます。

皆さん大変なレッスンでしたね～

お疲れ様でした*^-^*

皆さんの「美味しい」という一言に元気を頂いて

午後のレッスンにのぞみました。

2月6日(金）★★フランボワーズショコラ ・中級コース★★

今日のレッスンは夕方から・・・

夕方までの時間も今日はバタバタと過ごしました。

朝一で銀行やクリーニング、郵便局へ・・・

昼は久しぶりに半蔵門の東京ＦＭの収録へ

ラジオ局内は皆さん忙しそう・・・

打ち合わせの声があちらこちらから聞こえて

廊下横にあるベンチでは、見たことがある俳優さんが居眠りをしていたりして・・・

私にとっては非日常な世界が珍しくって・・・

ついついキョロキョロしてしまいます^^::

夕方からは「フランボワーズショコラ」のレッスンでした。

濃厚なビスキュイショコラにフランボワーズのガナッシュをサンド・・・

美味しい！と言っていただいて・・・

今日も無事レッスンが終了しました。

★★4月のスケジュール、アップいたしました★★

2月に入り、いつもより遅くなってしまいましたが

4月のスケジュールをアップいたしました。

4月・・・桜の季節です*^-^*

まだまだ先と思っていると・・・あっという間なんですよね～

怖すぎます^^::

4月は、まだまだ肌寒い時期・・・

濃い目のお菓子をご用意しました。

また、週末も席の余裕がございますので

ご興味があるメニューがございましたらご参加くださいませ。

皆様のご参加をお待ちしています。

 

2月5日(木）★★ショコラサンドクッキー ・基礎コース★★

今日のレッスンはお昼間・・・

ショコラサンドクッキーを作りました。

たっぷりのクッキー生地と皆さん格闘しながらも

美味しそうに焼きあがりました。

冷めたクッキーにガナッシュをサンドして

袋詰めしてお持ち帰りいただきました。

今日の紅茶はダマン・フレールの「オリエンタル№2」

★★ベール・オペラ募集中です★★

今回募集をおかけしているオペラは「ベール・オペラ」

ベールとはフランス語でグリーン、緑という意味・・・

抹茶のグリーンが鮮やかな抹茶のオペラのご紹介です。

抹茶のジョコンドにガナッシュ・・・

抹茶のバタークリームの組み合わせです。

チョコレートの苦味×抹茶の苦味・・・大人な味のベールオペラ

皆様のご参加をお待ちしています。

2月24日（火）又は26日（木）又は27日（金）11時～

ベールオペラ・上級コース（残席3）

●受講料　　上級クラス7000円

お1人一台お作り頂き、お持ち帰りいただけます。

会員様はじめ体験受講としてもご参加いただけます。

どうぞこの機会にご参加くださいませ。

申し込みはメールにて受け付けております。

（左上のメール送信をクリックしてください）

なお、募集をおかけしているクラス以外にもご参加いただけるクラスがございます。

どうぞお問い合わせください。

皆様のご参加お待ちしています。

2月4日(水）★★オペラオランジェ ・上級コース★★

2月のレッスンが始まりました。

2月初回の今日はヴァレンタイン新メニュー・・・

「オペラ・オランジェ」を作りました。

ジョコンド生地にガナッシュ

オレンジ風味のバタークリームに自家製のオレンジのコンフィ・・・

オレンジ好きの生徒さんからもお墨付きを頂いて一安心です*^-^*

★★ショコラ・プディング★★

今月の東京エフエム・クロノスでご紹介する

ヴァレンタインメニュー・・・

「ショコラ・プディング」です。

半日ほどおくと生地が落ち着き、軽いガナッシュのような食感・・・

混ぜるだけの簡単メニュー

先日頂いたル・クルーゼのココットで焼いてみました*^-^*

★★チョコレートマフィン★★

こちらの「チョコレートマフィン」も

クロノスでご紹介・・・

チョコレートチップをたっぷりと混ぜ込んだマフィンです。

プレゼントとして・・・

そして、お子様のおやつや朝食としても喜ばれる一品です。

★★ビスキュイ・サンド★★

今月の東京エフエム・クロノスでご紹介する

ヴァレンタインメニュー・・・

「ビスキュイ・サンド」です。

卵1個分のビスキュイで大きな鉄板いっぱいに

丸やハート、スティクを絞って焼き上げました。

中にはガナッシュをサンド・・・

お好みでフルーツジャム等をサンドしてもOK

サクサクのビスキュイサンド、完成です*^-^*