★★今週の募集クラス＆空席状況*^-^*★★

桜が咲き始めたというのに寒い日が続いていますね。

今週は倉敷から甥が遊びにきています。

第一希望の高校に受かって・・・

そのお祝いと記念に^^

連日の外出で少々、お疲れモードではありますが

今週末からは通常通りのレッスンが始まりますので

宜しくお願いいたします。

それでは、今週の募集クラスと空席情報です。

4月2日（木）11時～18時半～ケークオフリュイ・体験基礎コース（残席4）

4月3日（金）11時～18時半～ケークオフリュイ・体験基礎コース（残席4）

4月4日（土）11時～フロランタン・中級コース（残席3）

4月4日（土）16時～オペラオランジェ・上級コース（残席1）

体験クラスの「ケークオフリュイ」は通常のレッスンとしてもご参加いただけます。

また、他の焼き菓子へのメニュー変更、時間変更も可能です。

●受講料　体験＆基礎クラス5000円　中級クラス6000円　　上級クラス7000円　

体験クラス以外のクラスでも体験受講していただけます。

どうぞこの機会にご参加くださいませ。

申し込みはメールにて受け付けております。

（左上のメール送信をクリックしてください）

皆様のご参加お待ちしています。

3月28日(土）★★ダッコワーズ ・基礎コース★★

今日、午後からのレッスンは「ダッコワーズ」

楕円形の小菓子としてポピュラーですが本来は大きな円形

アントルメのように切っていただくスタイルです。

レッスンでも18ｃｍのセルクルでクラッショックな形で焼き上げ・・・

中のクリームは苦味を効かせたシャンティーショコラ

生菓子として仕上げていきます。

3月28日(土）★★お花見弁当・上級コース★★

今日も寒い一日でした。

桜も五分咲きのまま・・・来週一杯楽しめるといいですね。

今日は2レッスン・・・

午前中のレッスンは「お花見弁当」を作りました。

まずは煮しめを4人前・・・各自4人前作っていただきます。

煮ている間に、太巻きを2本と厚焼き玉子を焼きます。

丁度よく煮しめも完成・・・

皆さんご用意いただいたお重やタッパーに詰め

お持ち帰りいただきました。

厚焼き卵の横には、焼きそら豆とささみとブロッコリーの和え物・・・

デザートにはマカロン等^^::

久しぶりの和食レッスンでしたが、

お料理が楽しいと生徒さんにも言っていただいて、お開きとなりました。

お弁当を詰めたお重は実弟の結婚式の引き出物・・・

年に数回の出番ですが、やはり一つ持っていると便利なアイテム。

お菓子を並べても楽しめるようですよ*^-^*

 

3月27日(金）★★シャルロットフレーズ ・中級コース★★

今日夕方からのレッスンはシャルロットフレーズ

シャルロットとは帽子という意味。

クラッシックな形はシャルロットポワールのレッスンでご紹介

今回は今風？^^::のフルーツをたっぷりとのせたシャルロットです。

今日も写真はピンボケ・・・^^::

唯一見れそうな一枚のアップとなりました。。。

3月27日(金）★★ベールオペラ ・上級コース★★

今日も肌寒い一日・・・

なかなか冬物のコートが手放せませんね。

今日は2レッスン。

午前中のレッスンは「ベールオペラ」

抹茶味のジョコンドにバタークリーム

そして、黒のガナッシュの組み合わせです。

生地を丁寧に作り上げてからモンタージュ・・・

冷凍庫でしっかりと締めた後にチョコレートを流し仕上げました。

★★駒場東大前・MIRAVILEでランチ*^-^*★★

今日は久しぶりに会う友達と

駒場東大前のフレンチレストラン「MIRAVILE・ミラヴィル」に行ってきました。

http://www.miravile.net/

今日はオードブル、スープ、魚料理又は肉料理、デザート、飲み物がついて

2800円のコースを頂いてきました。

噂どおりコストパフォーマンスが素晴らしい・・・

ただ、今回の私のオードブルは私好みではなく残念

そして・・・どうしてもデザートには厳しくなってしまいますが^^::

また訪れたいフレンチの一軒です。

★★6月のスケジュールをアップいたしました*^-^*★★

寒の戻り・・・昨日は久しぶりに寒かったですね。

今日もお天気は下り坂

またインフルエンザが流行っているとか？？？

皆様、お気をつけくださいませ。

さて、6月のスケジュールをアップいたしました。

まだ、メニュー未定のクラスも多く申し訳ございません。

6月は夏に向けての冷菓子やちょっと摘みたい小菓子などを中心に

サマーショコラやファーブルトンなどのメニューもご用意いたしました。

ご興味があるメニューがございましたら是非ご参加くださいませ。

スケジュールが空欄になっている、お日にちも受講可能です。

ご希望の時間、メニューを記載の上、メールにて、お申し込みください。

https://calendar.yahoo.co.jp/?

既存クラスの募集クラスは下記をごらんください。

6月6日（土）11時～シューキャラメル・中級クラス（残席2）

　 　8日(月）11時～マンゴープリン、ココナッツソース添え・中級クラス（残席1）

　 　9日（火）11時～オレンジのシャルロット・中級コース（残席2）

　 12日（金）19時～フィナンシェ＆プディング・基礎コース（残席1）

　 13日（土）11時～サマーショコラ・基礎コース（残席3）

　 13日（土）16時～シューキャラメル・中級コース（残席1）

　 16日（火）11時～ケークオピスターシュ・中級コース（残席3）

　 20日（土）11時～メニュー未定（残席4）

　 20日（土）16時～ファーブルトン・基礎コース（残席3）

　 27日(土）11時～クロケットオザマンド＆クロッカンオザマンド・基礎コース（残席2）

　 27日（土）16時～オレンジ風味のクレームキャラメル＆ヴィジタンディーヌ・基礎コース（残席3）

●受講料　　基礎クラス5000円　中級クラス6000円　上級クラス7000円

お1人一台お作り頂き、お持ち帰りいただけます。

会員様はじめ体験受講としてもご参加いただけます。

どうぞこの機会にご参加くださいませ。

申し込みはメールにて受け付けております。

（左上のメール送信をクリックしてください）

皆様のご参加お待ちしています。

3月23日(月）★★マカロンローズ ・上級コース★★

今日、夕方からのレッスンはマカロンローズ

今日から始まったマカロンメニューです。

こちらも注文菓子から始まりレッスンのリクエストしていただいたメニュー

中のガナッシュはフランボワーズガナッシュとガナッシュ＆ジャムのダブルサンド

ジャムはフランボワーズ＆ルバーブのお教室ではお馴染みのミックスジャムです。

今日もたっぷりのガナッシュで真丸のマカロンが完成・・・

数日おいて馴染ませてからが食べごろのマカロンです。

3月23日(月）★★アップルパイ ・上級コース★★

今日は2レッスン・・・

お昼間のクラスでは「アップルパイ」を作りました。

フィユタージュラビットにアーモンドクリーム

林檎のキャラメリゼをのせて焼き上げました。

今日はクレームシャンティーを添えて・・・

サクサクのフィユタージュに熱々の林檎が美味しかったです^^

今日はお稽古事の話から旅行話まで・・・

終始楽しい話題満載でした。

★★オトノハでシュウマイ教室*^-^*★★

今日は生徒さんに誘っていただいて

阿佐ヶ谷にあるオトノハのお料理教室に行ってきました^^

http://otonoha.info/index.htm

今日のメニューはシュウマイ・・・

皆で作る大きなシュウマイ、とても楽しかった*^-^*

蒸しあがった熱々のシューマイと一緒に五目ヤキソバも頂いて

大満足のお料理教室でした。

忘れないうちに復習しないと・・・^^::

最後にシェフと同じテーブルの皆さんと記念撮影・・・

でしたが写真がブレブレ・・・残念でした^^::

★★今週の募集クラス＆空席状況*^-^*★★

怪しい空模様でしたが、先ほどから雨と風・・・

明日には晴れてくれるといいですね^^

今週の募集クラスと空席情報をお知らせいたします。

3月23日（月）11時～アップルパイ・上級コース（残席3）

　　23日（月）18時半～マカロンローズ・上級コース（残席1）

　　24日（火）18時半～ケークオフリュイ・体験コース（残席4）

　　25日26日はお休みさせていただきます。

　　27日（金）11時～ベールオペラ・上級コース（残席1）

　　27日（金）18時半～シャルロットフレーズ・中級コース（満席）

　　28日（土）11時～お花見弁当・上級コース（満席）

　　28日（土）16時～ダッコワーズ・基礎コース（残席1）

体験クラスの「ケークオフリュイ」は通常のレッスンとしてもご参加いただけます。

また、他の焼き菓子へのメニュー変更、時間変更も可能です。

●受講料　体験＆基礎クラス5000円　中級クラス6000円　　上級クラス7000円　

体験クラス以外のクラスでも体験受講していただけます。

どうぞこの機会にご参加くださいませ。

申し込みはメールにて受け付けております。

（左上のメール送信をクリックしてください）

皆様のご参加お待ちしています。

3月21日(土）★★林檎のカトルカール・基礎コース★★

今日、午後からのレッスンは「林檎のカトルカール」

キャラメリゼした林檎と一緒にバター生地を焼きあげました。

バター生地はシンプルながら・・・

発酵バターを使い、バニラビーンズを入れて焼き上げる

とてもリッチな生地です。

今日は焼きたての林檎のカトルカールにクリームシャンティーを添えて

召し上がっていただきました。

3月21日(土）★★オペラオランジェ ・上級コース★★

今日は2レッスン・・・

午前中のレッスンは「オペラ・オランジェ」

ジョコンド生地にオレンジのバタークリーム・・・

ガナッシュ、自家製オレンジのコンフィをサンドしました。

最後にチョコレートを流し仕上げます。

今日の生徒さん達はバースデーケーキ仕立て・・・

きっと喜んでいただけるはずです*^-^*

3月19日(木）★★ミルフイユ・上級コース★★

今日も暖かな一日・・・

洗濯物がよく乾いてくれます*^-^*

今日のレッスンは夕方から「ミルフイユ」を作りました。

フイユタージュラビットにデプロマットクリーム・・・

最後にフルーツを飾って仕上げました。

★★急募3月23日（月）11時～アップルパイ・上級クラス★★

急募のお知らせです。

温かな日が続いております。

パイ生地のレッスンも、そろそろ終わり・・・

アップルパイのレッスンも来週で終了予定です。

来週、23日月曜日11時～アップルパイ・上級クラス（残席3）

●受講料　　上級クラス7000円　

フイユタージュ・ラビットにクレームダマンド・・・

たっぷりと林檎を詰めて焼き上げます。

18ｃｍのパイ皿で一台お作り頂き、お持ち帰りいただけます。

会員様はじめ体験受講としてもご参加いただけます。

どうぞこの機会にご参加くださいませ。

申し込みはメールにて受け付けております。

（左上のメール送信をクリックしてください）

なお、募集をおかけしているクラス以外にもご参加いただけるクラスがございます。

ご興味があるメニューがございましたら、どうぞご参加ください。

皆様のご参加お待ちしています。

 

3月18日(水）★★マカロンショコラⅢ ・上級コース★★

晴天の日が続いて、桜の蕾も膨らみ始めました。

今日のレッスンは、マカロンショコラⅢ・・・

中のガナッシュはオランジェとネグリタ・・・

今日の生徒さんはお酒が苦手と言う事でネグリタ無しの

プレーンなガナッシュをご用意しました。

お店では味わえないガナッシュたっぷりのマカロン・・・

数日おいて、ガナッシュがなじんでからが食べごろです。

★★ポストカード完成^^★★

お教室のポストカードが完成しました。

主人の知人がデザイン事務所をオープン

お忙しい中、作っていただきました。

写真はいつもブログに載せている私のお菓子写真・・・

メインのフランボワーズショコラ＆オランデ、ウイークエンド、エクレール

そして、一昨年のフランス旅行で訪れたジベルニーのカフェ・・・

3月17日(火）★★ケークオテ・基礎コース★★

今日のレッスンはお昼間・・・

「ケーク・オ・テ」・・・紅茶とガルバトスのケーキを作りました。

紅茶は先日頂いたラッフルズホテルのアールグレー

そして、ガルバトスは焼きの前後にたっぷりと・・・

シンプルながらとてもリッチで香り高い焼き菓子です。

★★春の新メニュー・ファーブルトン（基礎コース）*^-^*★★

今日も快晴、気持ちの良い朝です。

朝から試作、久しぶりにファーブルトンを焼きました。

見た目は素朴で、この美味しさを知らないと

なかなか手にとってもらえないフランス家庭菓子の中の一つです。

直訳すると「ブルターニュのおかゆ」・・・

水分量がとても多く、中はふんわりモチモチですが

液状の生地に入れたバターが揚げたような香ばしさも演出してくれます。

ガルニチュールとしてプルーンを入れて焼き上げるのが定番。

基礎クラスのメニューとして、お1人12個お作り頂きお持ち帰りいただきます。

皆様のご参加、お待ちしています。

★★今週の募集クラス＆空席状況*^-^*★★

久しぶりに晴天・・・

今日は洗濯物もよく乾きそうですね。

さて、今週の募集クラス＆空席状況のお知らせです。

3月16日（月）11時～18時半～ケークオフリュイ・体験クラス（残席4）募集中

　　17日（火）11時～デリッシュオショコラ・中級クラス（残席3）募集中　

　　17日（火）18時半～ケークオフリュイ・体験クラス（残席4）募集中　

　　18日（水）11時～マカロンショコラⅢ・上級クラス（残席2）　

　　18日（水）18時半～ケークオフリュイ・体験クラス（残席4）募集中　　

　　19日（木）11時～ケークオフリュイ・体験クラス（残席4）募集中　　　　　

　  19日（木）18時半～ミルフイユ・上級クラス（満席）

　　21日（土）11時～オペラオランジェ・上級クラス（満席）募集中　

　　21日(土）16時～林檎のカトルカール・基礎クラス（残席2）

体験クラスの「ケークオフリュイ」は通常のレッスンとしてもご参加いただけます。

また、他の焼き菓子へのメニュー変更、時間変更も可能です。

●受講料　体験＆基礎クラス5000円　中級クラス6000円　　上級クラス7000円　

体験クラス以外のクラスでも体験受講していただけます。

どうぞこの機会にご参加くださいませ。

申し込みはメールにて受け付けております。

（左上のメール送信をクリックしてください）

皆様のご参加お待ちしています。

3月14日(土）★★ショコラサンドクッキー・基礎コース★★

今日、午後からのレッスンは「ショコラサンドクッキー」

アーモンドプードルがたっぷりと入ったクッキー生地は

サクサクでアーモンドの香りが香ばしい生地・・・

しっかりと休ませ3ミリに伸ばした生地を型抜き・・・

しっかりめに焼き上げます。

冷めた生地にガナッシュをサンド・・・

最後にアザランでデコレーション、

可愛らしいガナッシュサンドクッキーの出来上がりです。

バッテリー交換のサインが出ているまま、無理やり撮影・・・

やはり、あまり状態が良くありませんでした。

写真は以前のお教室で撮影したものです。。。

3月14日(土）★★ベールオペラ ・上級コース★★

今日は2レッスン・・・

お昼間のレッスンは「ベール・オペラ」

ベールとはフランス語で緑という意味です。

抹茶のグリーンが鮮やな抹茶のオペラ・・・

オペラは作業工程も多く、モチベーションを維持しながらの作業も大変。。。

いつもながら次から次へと作業は続くのですが

出来上がりの皆さんの笑顔とティータイムの美味しいお茶に癒されて

午後からのレッスンに備えます。

★★注文菓子・苺ロール*^-^*★★

今日、最後に仕上げたケーキ・・・

苺ロールをお誕生日ケーキにアレンジしてください・・・

とリクエストをいただきました。

苺ロールの超お得意様・・・何度ご注文を頂いたか判らないほどです^^::

そして、出来たのがこの渦巻き状のロールケーキ・・・

そして、デコレーション^^

フランボワーズがたっぷりの、このクリーム

色も通常より少し強めで、デコレーションはどうかな？と思いましたが・・・

ならば逆にコテコテ苺にと・・・^^::仕上げてみました。

★★注文菓子・フォンダンショコラ★★

今日、朝一でオーブンに入れたのが

「フォンダンショコラ」・・・

いつもブログを見てくれるお友達からの注文です^^

充分冷めてからオレンジのコンフィとブルーベリーを乗せて仕上げました。

この二つのフルーツはフォンダンショコラと一緒に温めても美味しい～^^

レッスンでも登場が多い万能なフルーツです。

★★注文菓子★★

昨夜、最後に焼きあがったのは

ウイークエンド＆抹茶フィナンシェ・・・

定番のウイークエンド

そして抹茶を効かせたフィナンシェにたっぷりの大納言

とてもリッチなフィナンシェです。

ちょっと大きすぎたかな？と反省・・・^^::

最近は小ぶりの焼き菓子が多くなり、少しつづ型も買い替えていますが

小ぶりのオーバル型は、お気に入りが見つからずにそのままでした^^::

今朝はジェノワーズをオーブンに入れてから

小菓子のラッピング・・・

これから苺のアントルメを仕上げて昼の受け渡しです^^

3月12日(木）★★マカロンショコラⅡ ・上級コース★★

今日、夕方からのレッスンは「マカロン・ショコラⅡ」

マカロンショコラはⅠ～Ⅲまでガナッシュ違いでご紹介。

マカロン生地はイタリアンメレンゲを使って焼き上げるタイプ・・・

113度のシロップをメレンゲに注ぎながら作っていきます。

マカロン生地作りの難易度が高いため、リピート受講が多いメニューの一つとなっています。

★★注文菓子・春色のマカロン★★

春色といえば・・・

そうです^^ピンクのマカロンを作りました。

もう少し薄いピンクにしたかったのですが・・・

色だしは難しいですね・・・オーブンの中でも色が変わっていきますし。。。

これからの大きな課題になりそうです。

通常ピンクのマカロンの中はベリー系のジャムか

ベリーもしくはバニラのバタークリームが多いですね。

私はやはりチョコレート好き・・・

フランボワーズ風味のガナッシュとプレーンのガナッシュをサンドしてみました。

★★注文菓子★★

今日のレッスンは夕方から・・・

明日お渡しの、ご注文いただいたお菓子が3件・・・

その中のクッキーを朝から焼き始めました。

いつもは市松模様にする生地で今日はマーブルの型抜きクッキーです。

冷めたら袋詰め・・・ホワイトデーのラッピングのリクエストです。

この他にもピンクのマカロンと・・・焼き菓子・・・

今日はオーブンフル活動です^^

3月11日(水）★★ウイークエンド・基礎コース★★

今日、夕方からのレッスンは「ウイークエンド」

体験講座のレッスンでした。

ウイークエンドはレモン風味の焼き菓子・・・

レモンという共通点はありますが作り手のよっていろいろな顔を持っている焼き菓子です。

お教室のウイークエンドはレモンとネグリタのコラボレーション・・・

生徒さんもネグリタの香りの良さにビックリされてました。

焼き上がり荒熱が取れたところでグラスアローを塗って再びオーブンへ投入・・・

グラスアローのサクサク感としっとりと軽いバター生地が絶妙なウイークエンドが出来上がりました。

ご入会頂き、今月2度目のご予約を頂いてお開きとなりました。

3月11日(水）★★スフレフロマージュ・基礎コース★★

今日は2レッスン・・・

お昼間のレッスンでは「スフレ・フロマージュ」を作りました。

焼きたてのスフレフロマージュは

名前の通り口の中で溶けていきます*^-^*

これが半日程度で濃厚なチーズケーキに変わってくれるのです。

一台で二つの味が楽しめるチーズケーキ・・・

家でも頻繁に作りたいと生徒さん・・・

嬉しいお言葉を頂いてお開きとなりました。

3月10日(火）★★ガトーピスターシュ ・中級コース★★

今日のレッスンはお昼間・・・

「ガトー・ピスターシュ」を作りました。

周りのダッコワーズショコラはモチモチの食感・・・

そして、中のピスタチオ生地のしっとり感と香りがリッチな焼き菓子です。

今日もイタリア、FUGARのピスタチオのペーストを使用・・・

（ルレ・デセール（Relais Dessert）チェーンでも使用されているイタリアのフガール（Fugar）社の製品です。　ピスタチオペーストは、最も上質とされているシチリア産スメラルド品種を100％使用しており、保存料は一切使用していません。）

お店では味わうことが出来ないリッチな焼き菓子を是非ご賞味ください。

★★5月のスジュールをアップしました*^-^*★★

こんにちは。

5月のスケジュールをアップいたしました。

5月は5週ありますので、週末のお席に余裕がございます。

ご興味があるメニューがございましたら是非ご参加くださいませ。

スケジュールが空欄になっている、お日にちも受講可能です。

ご希望の時間、メニューを記載の上、メールにて、お申し込みください。

https://calendar.yahoo.co.jp/?

既存クラスの募集クラスは下記をごらんください。

5月9日（土）11時～ニョッキ＆トマトソース・中級クラス（残席3）

　 12日（火）11時～シューオショコラ・中級クラス（残席3）

　 17日(土）16時～クロケットオザマンド＆クロッカンオザマンド・基礎クラス（残席3）

　 19日（火）11時～エクレールショコラ・中級コース（残席3）

　 24日（土）16時～オレンジのムース・基礎コース（残席3）

●受講料　　基礎クラス5000円　中級クラス6000円　上級クラス7000円

お1人一台お作り頂き、お持ち帰りいただけます。

会員様はじめ体験受講としてもご参加いただけます。

どうぞこの機会にご参加くださいませ。

申し込みはメールにて受け付けております。

（左上のメール送信をクリックしてください）

なお、募集をおかけしているクラス以外にもご参加いただけるクラスがございます。

どうぞお問い合わせください。

皆様のご参加お待ちしています。

3月9日(月）★★ヨーグルトムース ・基礎コース★★

今日のレッスンはお昼間・・・

「ヨーグルトムース」を作りました。

アングレーズソースベースのヨーグルトムースは

濃厚でありながら爽やか・・・

中には柑橘系のフルーツも・・・

これからのシーズンにお勧めのムースです。

今日の写真もブレまくっております・・・

以前のレッスンの写真で失礼いたします。

★★赤ワイン煮込★★

どんよりとした朝ですが

今日も早起き・・・休日の午前中が長いと得をした気分です*^-^*

昨夜、お教室の後は夕食を食べに下北沢へ・・・

その帰り道、急に牛肉の赤ワイン煮込みを作りたくなり

牛肉と赤ワインを買い求めて

牛肉と香味野菜を赤ワインに漬け込みました^^

今日は朝食の後、早速漬け込んだお肉を焼いて・・・香味野菜を炒め・・・

お肉、ワイン、ホールトマト、スープを入れて煮込み開始。

今はオーブンの中でグツグツいっております^^

朝から・・・今晩の夕食が楽しみな私って！^^::

★★今週の募集クラス＆空席状況*^-^*★★

寒暖の差が激しいこのごろ・・・

体調を崩される方も多いようです。

皆様もお気をつけくださいませ。

さて、今週の募集クラス＆空席状況のお知らせです。

3月9日（月）11時～フルーツ入りヨーグルトムース・基礎クラス（満席）

　　 9日（月）18時半～ウイークエンド・基礎、体験クラス（残席4）

　  10日（火）11時～ガトーピスターシュ・中級クラス（残席1）

　　　　　　　　※夜のレッスンはお休みです。

　　11日（水）11時～スフレフロマージュ・基礎クラス（残席2）　

　　11日（水）18時半～ウイークエンド・基礎、体験クラス（残席3）　　

　　12日（木）11時～ウイークエンド・基礎、体験クラス（残席4）　　　

　  12日（木）18時半～マカロンショコラⅡ・上級クラス（残席3）募集中

　　13日(金）18時半～ウイークエンド・基礎、体験クラス（残席4））

　　　　　　　　※昼のレッスンはお休みです。

　　14日（土）11時～ベールオペラ・上級クラス（満席）

　　14日(土）16時～ショコラサンドクッキー・基礎クラス（残席1）

体験クラスの「ウイークエンド」は通常のレッスンとしてもご参加いただけます。

また、他の焼き菓子へのメニュー変更も可能です。

●受講料　体験＆基礎クラス5000円　中級クラス6000円　　上級クラス7000円　

体験クラス以外のクラスでも体験受講していただけます。

どうぞこの機会にご参加くださいませ。

申し込みはメールにて受け付けております。

（左上のメール送信をクリックしてください）

皆様のご参加お待ちしています。

3月7日(土）★★シーフードグラタン・中級コース★★

今日、午後からのレッスンは「シーフードグラタン」

久しぶりにお惣菜メニューです。

今日のレッスンではベシャメルソースをしっかりとマスターしていただきます。

お1人ずつ500ｃｃの牛乳を使いベシャメルソースを作り・・・

ガルニチュール、マカロニを準備して仕上げていただきます。

こんがり焼きあがったグラタンを熱々のうちに召し上がっていただきました。

焦って撮った写真は・・・

ご覧のとおり、いけてませんが・・・^^::

ご好評を頂いて、お開きとなりました。

3月7日(土）★★ムースオランジェ ・基礎コース★★

柑橘系のレッスンが続いていますね。

今日は2レッスン・・・

午前中のレッスンは「ムース・オランジェ」

オレンジのムースを作りました。

果汁で炊く、アングレーズソース。

ムースの表面にオレンジの粒が・・・お分かりになりますか？

そして、オレンジのコンフィを炊き上げます。

ムースにオレンジとコンフィを飾って仕上げました。

紅茶はエディアールのアフタヌーンティー

3月6日(金）★★ウイークエンド ・基礎コース★★

今日のレッスンは夕方から・・・

「ウイークエンド」を作りました。

昨日の急な申し込みでしたが、材料さえ揃えば

お受けできますので、皆様もどうぞご連絡くださいませ。

ウイークエンドはレモン風味の焼き菓子ですが

お教室ではレモンとネグリタのコラボレーション・・・

大人なウイークエンドの完成です。

生徒さんにも、お褒めのお言葉を頂きました*^-^*

3月4日(水）★★オペラオランジェ・上級コース★★

今日のレッスンは夕方から・・・

「オペラ・オランジェ」を作りました。

ジョコンド生地にガナッシュ・・・そして自家製のオレンジのコンフィと

オレンジのバタークリーム・・・

オペラのレッスンは作る生地も多く、モンタージュの作業・・・

仕上げにチョコレートを流し周りをカット＆デコレーションという

とにかく作業が多いアントルメです。

今日も大変でしたが・・・試食時の皆さんの「美味しい！」の一言で

大変さも吹き飛びますね*^-^*

次回のご予約を頂いて、お開きとなりました。

★★急募・3月7日（土）11時～オレンジのムース・基礎コース（残席3）★★

今週末　7日土曜日の急募のお知らせです。

3月7日（土）11時～オレンジのムース＆コンフィ・基礎コース（残席3）

オレンジの濃厚なムースと手作りコンフィのレッスンです。

オレンジのコンフィは市販のものでは味わえない

フレッシュ感が特徴・・・*^-^*

バター生地と一緒に焼きこんだり、ガナッシュに添えたり・・・

レッスンでも出番が多い自家製コンフィは生徒さん達にも人気の一品です。

●受講料　体験＆基礎クラス5000円　

体験受講としても受講していただけます。

どうぞこの機会にご参加くださいませ。

申し込みはメールにて受け付けております。

（左上のメール送信をクリックしてください）

皆様のご参加お待ちしています。

★★注文菓子・焼き菓子2種★★

今日のレッスンは午後から・・・

レッスンにいらっしゃる生徒さんから焼き菓子のご注文をいただきました。

久しぶりに先生の焼菓子が食べたいと・・・

嬉しいお言葉で・・・*^-^*

お教室のスペシャリテの「ケーク・オ・フリュイ」・・・

そして「ウイークエンド」です。

3月3日(火）★★キッシュプロヴァンス ・中級コース★★

冷たい雨の、お雛祭り・・・

外は雨から雪に変わりました。

今日のレッスンは「キッシュ・プロヴァンス」

トマト味の野菜をたっぷりと詰めて焼き上げました。

生徒さんからは、ロゼのスパークリングワインを頂いて・・・

キッシュと一緒に美味しくいただきました*^-^*

ご馳走様でした～*^-^*

せっかくワインを頂いたのに・・・

デジカメの電池切れです・・・ごめんなさい。。。

写真は以前のレッスンで作ったキッシュです。

★★赤坂レッスン、申し込みが始まりました*^-^*★★

赤坂・テーブルスタジオTAKITO・クッキングスクールでの

レッスンの申し込みが始まりました。

いつもの実習形式とは違い

今回はデモンストレーションの後に、ご試食いただくタイプのレッスンです。

期日　：　4月17日（金）19時スタート21時半終了予定

場所　：　テーブルスタジオTAKITO・クッキングスクール

　　　　〒107-0052　東京都港区赤坂6-15-1　TEL/03・5575・0025

　　　　　http://www.table-studio.jp/

受講料：5000円

メニュー：苺をテーマにした2品　焼き菓子1品　ウエルカムスープ付き

会社帰りでも、お気軽にご参加いただけると思いますので

皆様お誘い合わせの上ご参加いただけると幸いです。

また、お菓子教室の会員様にはお教室を通して

お申し込みいただくと特典がございますので

どうぞ、こちらからお申し込みくださいませ。

★★今週の募集クラス＆空席状況*^-^*★★

桜の開花は平年より一週間ほど早い20日前後だそうですが

先週の雪から・・・なかなか暖かくなってくれませんね。

風邪を引いている方も多いようです。

皆様もお気をつけください。

さて、今週の募集クラス＆空席状況のお知らせです。

3月2日（月）11時～、18時半～ウイークエンド・体験クラス（残席4）

　 　3日（火）11時～ウイークエンド・体験クラス（残席4）

　　 3日（火）19時～キッシュプロバンス・中級クラス（残席1）

　　 4日（水）11時～ウイークエンド・体験クラス　　

　　 4日（水）16時～オペラオランジェ・上級クラス（残席2）

　　 5日（木）・・・終日　お休みをいただきます。

　　 6日（金）11時～18時半～ウイークエンド・基礎クラス（残席4）

　　 7日(土）11時～デリッシュオショコラ・中級クラス（残席2）

　　　7日(土）16時～シーフードグラタン・中級クラス（残席1）

体験クラスの「ウイークエンド」は通常のレッスンとしてもご参加いただけます。

また、他の焼き菓子へのメニュー変更も可能です。

●受講料　体験＆基礎クラス5000円　中級クラス6000円　　上級クラス7000円　

体験クラス以外のクラスでも体験受講していただけます。

どうぞこの機会にご参加くださいませ。

申し込みはメールにて受け付けております。

（左上のメール送信をクリックしてください）

皆様のご参加お待ちしています。

3月1日(日）★★マカロンショコラ2種 ・上級コース★★

3月のレッスンが始まりました。

今日は日曜日のイレギュラーレッスン・・・

「マカロンショコラ・2種」を作りました。

皆さん、つやとピエがしっかり出ていました*^-^*

今日はアールグレーとネグリタ風味のガナッシュ2種をサンド・・・

2週間ほど美味しく召し上がっていただけます。

2月28日(土）★★ ブラウニー・基礎コース★★

2月最後のレッスンは「ブラウニー」

ブラウニーという名前をつけていますが

フランス菓子のガトーショコラです。

共立てで作る生地は丁寧にしっかり混ぜていくことが大切・・・

ハート型や薔薇など、お好みの型を使って焼いていただきます。

焼きたてにリキュールをたっぷりうって・・・

リッチなブラウニーや出来上がりました。