8月31日（月）★★チキンカレー・上級コース★★

8月最後のレッスンは「チキンカレー」

台風の関東直撃でどうなるかと思いましたが・・・

レッスンが始まる18時半には小降りになり

お帰りの時間には雨は上がって本当に良かったです。

お菓子とは違いお料理は各自好みのお味に調整もしていただけます。

今日の生徒さんも・・・

甘めのカレーと辛目のカレーに自分流にアレンジされて

お持ち帰りになりました。

私の作るカレーは中辛ぐらいでしょうか^^::？！

今日もサイドメニューと一緒にご試食していただきました。

★★今週の空席状況＆募集クラスのお知らせ*^-^*★★

予報どおり朝から涼しい風が吹いていますね。

台風も接近中とか・・・

雨もちらほら降ってきました。

本格的に降りだす前に選挙に行こうと思っています。

今週から9月突入ですね。

今週のお教室、平日お昼間のレッスンが充実しております。

ご興味があるっメニューがございましたらご参加くださいませ。

体験受講も随時受け付けております。

●受講料　基礎クラス5000円　中級クラス6000円　上級クラス7000円

申し込みはメールにて受け付けております。

（左上のメール送信をクリックしてください）

8月31日（月）18時半～インド風チキンカレー・上級コース（残席1）

9月1日（火）11時～メープルロール・基礎コース（残席3）

9月1日（火）14時～バナナキャラメルケーキ・中級コース（残席3）

9月2日（水）11時～ケークオフリュイ・基礎コース（残席3）

9月2日（水）18時半～募集中（残席4）

9月3日（木）11時～ガトーピスターシュ・中級コース（残席2）

9月3日（木）18時半～募集中（残席4）

9月4日（金）11時～フロランタン・中級コース（残席3）

9月4日（金）11時～キッシュロレーヌ・中級コース（満席）

9月5日（土）11時～シューオショコラ・中級コース（残席2）

9月5日（土）14時～抹茶のムース・中級コース（満席）

8月29日（土）★★チキンカレー★★

暑さが戻った一日でしたが

明日は涼しい一日のようです。

体調を崩さないよう気をつけて過ごしたいですね。

今日、午後からのレッスンは「インド風チキンカレー」です。

お粉は使わずにスパイスだけで煮込んでいくチキンカレー・・・

4人前を各自お作り頂いてお持ち帰りいただきます。

玉葱とチキンだけのシンプルなカレーの上には

グリルした夏野菜をたっぷりとのせて、ご試食いただきました。

8月29日（土）★★ファールブルトン・基礎コース★★

今日のお教室は2レッスン・・・

午前中のお教室では「ファールブルトン」を作りました。

レッスンではプルーンを入れて焼き上げますが

これから紅玉の季節・・・

キャラメルゼやコンポートにして生地に入れて焼き上げると

また、新たな美味しさを発見できるかもしれませんよ～^^

今日は2つペロッと食べてしまいました^^::

8月26日（水）★★バナナシフォンケーキ・基礎コース★★

今週はレッスンも少なく^^

のんびりと毎日を過ごしております。

今日のレッスンは午後から・・・

「バナナシフォンケーキ」を作りました。

モチモチ感とシットリ感・・・甘さ控えめなバナナシフォンケーキは

朝食にぴったりな一品です。

今日はクレームシャンティーを添えて召し上がっていただきました。

★★合羽橋散策*^-^*★★

今日は以前からお約束していた生徒さん達と

合羽橋へお買い物に行ってきました。

まずは、お買い物の前に腹ごしらえ・・・と

「ビストロ　カトリ」でランチを頂きました。

前菜は「ハマグリのブルギニョン風」

プチトマトの上にのっているバラのお花はプチトマトの皮・・・

メインは「山形三元豚ロースのロースト」（＋360）を頂きました。

これにデザートの盛り合わせとコーヒーを頂いて2520円^^

ボリューム満点、野菜もたっぷり頂きました。

デザートは・・・タルトを少し残してしまいましたが^^::

気軽に訪れたい一軒です。

ランチの後は・・・吉田菓子道具店、川崎商店、お菓子の森にドクターグッツ・・・

伊藤景パッケージその他にも和テイストグッツのお店や刃物屋、輸入食器・・・

と巡り家路にと着きました。

今日も楽しい一日でした^^

　

★★今週の空席状況＆募集クラスのお知らせ*^-^*★★

8月も終盤です。

秋の味覚も少しずつ出回ってきました。

来月に入ると毎年恒例の栗のシロップ煮と渋皮煮の仕込が始まります^^

渋皮煮のレッスンを希望される方は・・・

早めにご連絡をお願いいたします^^

さて、今週の空席状況＆募集クラスのお知らせです。

今週は5週目ということで、お席の確保がしやくなっております。

ご興味があるメニューがございましたら、ぜひご参加くださいませ。

体験受講も随時受け付けております。

●受講料　基礎クラス5000円　中級クラス6000円　上級クラス7000円

申し込みはメールにて受け付けております。

（左上のメール送信をクリックしてください）

8月24日（月）11時～18時半～メニュー、お問い合わせください（残席4）

8月25日（火）お休みを頂きます。

8月26日（水）11時～ニタベイユ・上級コース又は

　　　　　　　　　　　　バナナシフォンケーキ・基礎コース（残席3）

8月27日（木）11時～18時半～メニュー、お問い合わせください（残席4）

8月28日（金）11時～18時半～メニュー、お問い合わせください（残席4）

8月29日（土）11時～シャルロットオランジェ・中級コース（残席3）

8月29日（土）16時～チキンカレー・上級コース（残席3）

8月22日（土）★★マンゴープリン・中級コース★★

写真が上手く撮れずに以前の写真でのご紹介が続いていますが・・・

今回は・・・どうにか^^::

使えそうな写真がありました^^

今日、午後からのレッスンは「マンゴープリン＆ココナッツソース」

フランスシコリー社のマンゴーのピューレを使った

トロピカルな一品です。

ココナッツソースにはタピオカをたっぷりと入れて・・・

最後にフレッシュなカルフォルニアマンゴーを飾り仕上げました。

今回初めて使ったカルフォルニアマンゴー・・・

くせが無く、とても優しい美味しさでした^^

マンゴー好きな方、是非お試しくださいませ。

8月22日（土）★★ファールブルトン・基礎コース★★

今日は暑い一日でした。

体感的には今年一番の暑さに思えるほどでしたが・・・

実際はどうだったんでしょう？？？^^::

暑さに負けず・・・今日のお教室も2レッスン

午前中のレッスンでは「ファール・ブルトン」を作りました。

モチモチ感とシットリ感が人気のフランス家庭菓子です。

中にはプルーンを入れて焼き上げましたが・・・

これからの季節、林檎なども相性は抜群^^

キャラメリゼやコンポートにしてお試しくださいませ。

8月21日（金）★★クレームダンジュ・中級コース★★

今日のレッスンは午後から・・・

「クレーム・ダンジュ」を作りました。

クレーム・ダンジュはフランス、ダンジュ地方の家庭菓子です。

フェルミエのフロマージュフレと水抜きヨーグルト

メレンゲ、生クリームと白い素材だけを使ってのフロマージュムース

これをガーゼに包み、また一晩水切りをすれば出来上がりです。

フロマージュムースの中にはフランス、シコリー社の

ルバーブをコンポートに仕上げ詰め込みました。

最後にアングレーズソースを炊いて・・・

ご試食は作りたてのフラマージュムースにアングレーズソースを

たっぷりとかけて頂きました*^-^*

またまた写真は以前レッスンのもので、ご紹介となってしまいました。。。

8月18日（火）★★キッシュプロヴァンス・基礎コース★★

今日、２回目のレッスンは「キッシュ・プロヴァンス」

トマト風味の夏野菜をパートプリゼに詰め込み焼き上げました。

エアコンが入ったお部屋でもプリゼ生地がだれ気味^^::

敷き込み作業が大変でしたが・・・

美味しいキッシュが焼きあがって、楽しい試食タイムでした。

8月18日（火）★★マドレーヌ２種・基礎コース★★

今日のお教室は2レッスン・・・

午前中のレッスンでは「マドレーヌ２種」を作りました。

プレーンは檸檬のゼスト入り・・・

抹茶味には大納言を入れて焼き上げました。

抹茶がたっぷりと入ったマドレーヌはお店では買えないリッチな一品です。

★★注文菓子^^★★

明日のレッスンにいらっしゃる生徒さんから

焼き菓子のご注文を頂きました。

ピアノの先生に差し上げる音符のクッキーとガトーピスターシュです。

実物と同じ色が出なくて・・・

今日もカメラに悪戦苦闘^^::

いつになったら仲良しになれるんでしょう^^

8月17日（月）オレンジ風味のクレームキャラメル＆ヴィジタンディーヌ・基礎コース

夏らしい晴天・・・

湿度が低いのでしょうか？今日の暑さは爽やかかも・・・^^

今日のお教室はお昼間・・・

「オレンジ風味のクレームキャラメル＆ヴィジタンディーヌ」を作りました。

オレンジの、ほのかな香りが人気のクレームキャラメルと

香ばしいヴィジタンディーヌの組み合わせです。

★★今週の募集クラス＆空席状況のお知らせ★★

ようやく夏らしい青空が見れるようになりました。

夏が苦手な私は・・・秋が早く来てくれることを願うばかりなのですが^^::

さて、今週の募集クラス＆空席状況のお知らせです。

どうぞ、ご興味があるメニューがございましたらご参加ください。

体験受講も随時受け付けております。

●受講料　基礎クラス5000円　中級クラス6000円　上級クラス7000円

申し込みはメールにて受け付けております。

（左上のメール送信をクリックしてください）

8月17日（月）11時～オレンジ風味のクレームキャラメル＆ヴィジタンディーヌ

　　　　　　　　基礎コース（残席3）

8月18日（火）11時～マドレーヌ2種・基礎コース（残席2）

8月18日（火）14時～キッシュプロヴァンス・中級コース（残席2）

8月19日（水）11時～18時半～募集中（残席4）

8月20日（木）11時～18時半～募集中（残席4）

8月21日（金）16時～クレームダンジュ・中級コース（残席2）

8月22日（土）11時～ファールブルトン・基礎コース（残席2）

8月22日（土）16時～マンゴープリン・中級コース（満席）

8月15日（土）★★ガレットショコラ・中級コース★★

いつもは「ガレット・ブルトンヌ」として

フルーツ入りガレットをご紹介していますが・・・

今回は生徒さんからのリクエストにお答えして

午後からのレッスンでは「ガレット・ショコラ」を作りました。

クーベルチュールをたっぷりと加えたガレットを低温でしっかりと焼き上げます。

熱々、さくさくのガレットをご試食いただいて

お開きとなりました。

8月15日（土）★★クレームダンジュ・中級コース★★

今日も暑い一日でしたが・・・

明日からは少し過ごしやすくなるそうですね^^

今年は早めの秋・・・到来でしょうか。

今日のお教室は2レッスン・・・

午前中のレッスンでは「クレーム・ダンジュ」を作りました。

フロマージュブランと水抜きヨーグルトを使ったクレームダンジュの中には

ルバーブのコンポート・・・

最後にアングレーズソースをかけて召し上がっていただきました。

もちろん、レッスンでも各自アングレーズソースも炊いて^^

クレームダンジュ（6人分）と一緒にお持ち帰りいただきます。

8月12日（水）★★フィナンシェ2種＆プディング・基礎コース★★

今日、夕方からのレッスンは・・・

「フィナンシェ2種＆プディング」を作りました。

フィナンシェは発酵バターで作る焦しバターの香りが抜群・・・

卵、牛乳、砂糖だけで作るプディングは滑らかで

昔ながらの、お味がホッとする美味しさです^^

8月12日（水）★★ウイークエンド・基礎コース★★

久し振りの晴天・・・

暑い日が戻ってきました。

今日のお教室も2レッスン・・・

午前中のレッスンでは「ウイークエンド」を作りました。

檸檬風味のバター生地を別立てで焼き上げると

夏向きの・・・軽く爽やかなウイークエンドが出来上がります。

8月11日（火）★★フィナンシェ2種＆プディング・基礎コース★★

今日、夕方からのレッスンは

「フィナンシェ2種＆プディング」

プレーンと抹茶味の2種類のフィナンシェをお作り頂きます。

フィナンシェはなんといっても焦がしバターが味の決め手・・・

発酵バターで作る焦がしバターは風味が良く

皆さんにご好評を頂いております。

また、卵白を作るためのメニューとしてプディングもご紹介・・・

デモを見ていただいた後にご試食いただきます。

8月11日（火）★★マドレーヌ2種・基礎コース★★

今朝の地震・・・怖かったですね。

豪雨に台風、地震と続いています。

皆さんも毎日を気をつけて、お過ごしくださいませ^^

今日のお教室は2レッスン

台風の影響もありましたが、

午前中のレッスンにも生徒さんは無事到着されレッスン開始・・・

「マドレーヌ2種」を作りました。

シェル型で焼くマドレーヌは、とっても可愛らしく

手土産としても喜ばれる一品です。

8月10日（月）★★マンゴープリン・中級コース★★

朝からのすごい雨・・・

レッスンが終わる頃には上がり空も明るくなってきました。

今日のレッスンでは「マンゴープリン＆ココナッツソース」を作りました。

フランス、シコリー社のマンゴーピューレで作るマンゴープリンと

タピオカ入りのココナッツソース・・・

毎回、ご好評頂く一品です。

今日の生徒さん達は旅行好きな方が集まりました^^

先日ベルギーへ行ってきた方・・・

9月には南仏とハワイへと旅行が決まったとおっしゃる方・・・

私ももちろん旅行好き^^・・・

旅行話で話が尽きない、楽しいレッスンでした。

★★今週の空席状況＆募集クラスのお知らせ*^-^*★★

今週から夏休みという方も多いのではないでしょうか^^

海外脱出組みも相変わらず多いようで・・・

生徒さん達の夏休みお土産話が楽しみです。

お教室では特に夏休みを設けておりません。

（秋にお休みを頂く予定です＾＾）

通常通りのレッスンですので・・・

どうぞ、ご興味があるメニューがございましたらご参加ください。

体験受講も随時受け付けております。

●受講料　基礎クラス5000円　中級クラス6000円　上級クラス7000円

申し込みはメールにて受け付けております。

（左上のメール送信をクリックしてください）

8月10日（月）11時～マンゴープリン・中級コース（残席1）

8月11日（火）11時～マドレーヌ2種・基礎コース（残席2）

8月11日（火）19時～フィナンシェ2種＆プディング・基礎コース（満席）

8月12日（水）11時～ウイークエンド・基礎コース（残席3）

8月12日（水）16時又は18時半～募集中（残席4）

8月15日（土）11時～クレームダンジュ・中級コース（残席3）

8月15日（土）16時～ガレットショコラ・中級コース（残席1）

 

8月8日（土）★★ガトーピスターシュ・中級コース★★

今日、午後からのレッスンは「ガトーピスターシュ」

ダッコワーズカカオとピスタチオ生地の組み合わせです。

ダッコワーズのモチモチ感・・・

ピスタチオペーストはイタリア産のものを使用

ローストされたピスタチオのの香ばしさが人気の一品・・・

パウンド型でシンプルに焼き上げますが

リッチな素材と手間隙がぎゅ～と詰まった^^::焼き菓子です。

今週お誕生日を迎えた生徒さんがいらっしゃったので

気持ちだけですがバースデーのケーキピックをたてて

写真撮影となりました。

8月8日（土）★★サマーショコラ・基礎コース★★

今日のお教室は2レッスン・・・

午前中のレッスンでは「サマーショコラ」を作りました。

苦味を効かせた夏向きのガトーショコラです。

暑いこの時期、冷やして・・・

もちろん、常温でも温めても美味しく召し上がっていただける

万能選手なガトーショコラをご紹介しました。

8月7日（金）★★フルーツ入りヨーグルトムース★★

今日の、お昼間はご注文を頂いたお菓子をひたすら焼いておりました^^

今日のレッスンは夕方から

「フルーツ入りヨーグルトムースを作りました。

アングレーズソースとヨーグルト・・・

そして季節のフルーツが絶妙な一品・・・

暑いこの時期、お勧めの一品です。

8月6日（木）★★スフレフロマージュ・基礎コース★★

今日も蒸しますね^^::

午前中の雨もレッスンが終わる頃には上がりました。

神宮外苑の花火大会もどうにか開催されそうです。

今日のレッスンはお昼間・・・

「スフレフロマージュ」を作りました。

焼きたての軽さと・・・

一晩おき、濃厚なチーズケーキに変化した美味しさ・・・

二つの美味しさを楽しめるチーズケーキです。

今日の写真も絶不調・・・

光が強すぎて光りすぎ^^::

まだまだ修行の日々は続きそうです。

8月5日（水）★★オレンジのムース＆コンフィ・基礎コース★★

今日も蒸し暑い一日でした。

昼からのレッスンでは「オレンジのムース＆コンフィ」を作りました。

オレンジ果汁で炊き上げるアングレーズソースをベースに

仕上げていくオレンジのムース・・・

そして、オレンジの皮を使って炊き上げるコンフィは

フレッシュ感が残る人気の一品です。

8月4日（火）★★クロケットオザマンド＆クロッカンオザマンド・基礎コース★★

今日のレッスンはお昼間・・・

「クロケットオザマンド＆クロッカンオザマンド」を作りました。

両方ともアーモンドがたっぷりと入ったクッキー・・・

サクサク感とパリパリ感が人気です。

ついつい手が伸びてしまうクッキー2種の完成です。

8月3日（月）★★ファールブルトン・基礎コース★★

久し振りに暑さが戻ってきました^^::

今日のレッスンはお昼間・・・

「ファール・ブルトン」を作りました。

お店によっては「ファー･ブルトン」という表示もあります。

フランスの代表的な家庭菓子・・・

手軽でどの世代の方にも美味しく召し上がっていただける焼き菓子です。

★★ガラス瓶な一日^^★★

今日も一日、よく歩きました^^

渋谷から骨董通り（ここでスタイリストのピーコさんと川久保玲さんを発見^^::）

にぬけて表参道・・・まい泉を横目に裏原

そして渋谷に戻ってきたのでした^^

今日は雑貨屋さん巡り・・・

そしてゲットしたものはガラス瓶達

昔から瓶と缶は大好きなのですが

今日初めてアンティーク？ユースド？の瓶を購入

自家製の檸檬酒やコンポートを入れて楽しむ予定です^^

★★今週の空席＆募集クラスのお知らせ*^-^*★★

蒸すな～と思っていたら雨が降ってきました。

8月に入って戻り梅雨・・・

夏休みの子供達のストレスになりそうですね^^

今週は神宮外苑の花火大会もあって本格的な夏のはずですが・・・

どうでしょう～？？？

さて、今週のお教室は平日のレッスンが充実しております。

ご興味があるメニューがございましたら、どうぞご参加くださいませ。

験受講も随時受け付けております。

●受講料　基礎クラス5000円　中級クラス6000円　上級クラス7000円

申し込みはメールにて受け付けております。

（左上のメール送信をクリックしてください）

8月3日（月）11時～ファールブルトン・基礎コース（残席3）

8月4日（火）11時～クロケットオザマンド＆クロッカンオザマンド・基礎コース（残席1）

8月5日（水）11時～オレンジのムース・基礎コース（残席3）

8月6日（木）11時～スフレフロマージュ・基礎コース（残席3）

8月7日（金）18時半～フルーツ入りヨーグルトムース・基礎コース（残席3）

8月8日（土）11時～サマーショコラ・基礎コース（残席3）

8月8日（土）16時～ガトーピスターシュ・中級コース（残席2）

8月1日（土）★★チキンカレー・上級コース★★

今日、午後からのレッスンは「チキンカレー」

先月から始まったお惣菜メニューです。

各自4人前のカレーを作ってお持ち帰りいただきます。

同じ材料、お鍋、同じ時間をかけて作ったカレーですが一人一人

お鍋の中の表情が違いましたね～^^

試食時にはカレーに合わせたサイドメニューをご用意・・・

自家製の檸檬酒と一緒に、お召し上がりいただきました。

8月1日（土）★★クロケットオザマンド＆クロッカンオザマンド・基礎コース★★

今日から8月のレッスンが始まりました。

お教室は2レッスン・・・

午前中のレッスンでは「クロケットオザマンド＆クロッカンオザマンド」を作りました。

クロケットはフランス語で「コロッケ」・・・

クロッカンは「カリカリした」・・・という意味です。

どちらもアーモンドをたっぷりと入れて焼き上げました。

7月31日（金）★★チキンカレー・上級コース★★

7月最後のレッスンはお惣菜メニューの「チキンカレー」

スパイスだけでカレーを作るのが初めてとおっしゃる生徒さん・・・

玉葱を炒めてスパイス投入、チキンとトマトを加え煮込んでいくと・・・

本格的なカレーが完成^^

今年初めて作った檸檬酒を食前酒としてお出ししました。

生徒さんからも、スパークリングワインの差し入れを頂いて・・・

楽しい夕食タイムとなりました。

今回もまた写真に問題が・・・

こんな小さな写真でのご紹介となってしまいました。

7月31日（金）★★ガトーピスターシュ・中級コース★★

今日のお教室は2レッスン・・・

午後スタートのレッスンは「ガトーピスターシュ」

ダッコワーズカカオ生地がこんな風に使えるんですね～・・・と、生徒さん^^

ピスタチオのペーストはイタリア産の最高級品

こちらもコルドン時代からのお気に入りです。

モチモチとした食感とピスタチオの香りが大好評な焼き菓子でした。

日々、カメラの試行錯誤が続いております。

今日の写真はお見せできるものが無く・・・残念^^::

以前のレッスンの写真でのご紹介です。