★★急募のお知らせ・1月6日16時～ベリーのタルト★★

今年も今日が最終日・・・

皆さん、大掃除や新年を迎える準備はお済でしょうか？

我が家は・・・大掃除が・・・来年に持ち越しになりそうです^^::

さて、新年を迎え第一週目のお教室・・・

急募のお知らせです。

1月6日（水）16時～ベリーのタルト・上級コース

パートシュクレにピスタチオペーストをたっぷりと使った

ピスタチオクリームを流し焼き上げます。

仕上げにカスタードベースのクリームを敷きベリーを飾って仕上げる

新年に相応しい華やかなタルトのレッスンです。

●受講料　上級クラス7000円

申し込みはメールにて受け付けております。

（左上のメール送信をクリックしてください）

皆様のご参加を、お待ちしております。

なお、お申し込みいただいたメール、その他お問い合わせのお返事は

1月3日以降となります。

ご迷惑をおかけしますが、宜しくお願いいたします。

皆様、良いお年をお迎えくださいませ。

★★1月の空席状況＆募集クラスのお知らせ^^★★

今年も残りわずかとなりました。

年内のレッスンの方は終了いたしました。

今年も沢山の方々にご参加いただきました。

本当にありがとうございます。

来年は5日からレッスンが始まります。

ご興味があるメニューがございましたら

ご参加くださいませ。

体験受講も随時受け付けております。

●受講料　基礎クラス5000円　中級クラス6000円　上級クラス7000円

申し込みはメールにて受け付けております。

（左上のメール送信をクリックしてください）

皆様のご参加を、お待ちしております。

なお、お申し込みいただいたメール、その他お問い合わせのお返事は

31日以降となります。

ご迷惑をおかけしますが、宜しくお願いいたします。

皆様、良いお年をお迎えくださいませ。

1月5日（火）11時～チキングラタン・中級コース（残席2）

1月5日（火）午後、夜のクラスはお休みさせていただきます。

1月6日（水）11時～フレジエクラッシック・中級コース（残席2）

1月6日（水）16時～又は18時半～募集中（残席4）

1月7日（木）11時～16時～募集中（残席4）

1月8日（金）11時～募集中（残席4）

1月8日（金）19時～抹茶のムース＆白玉・中級コース（満席）

1月9日（土）11時～抹茶のムース＆白玉・中級コース（空席1）

1月9日（土）16時～クグロフオショコラ・基礎コース（満席）

12月26日（土）★★ミルフイユ・上級コース★★

今日は今年最後のクリスマスケーキレッスン

そして、仕事納めでもあります^^

レッスンはお昼間・・・「ミルフイユ」を作りました。

発酵バターをたっぷり使ったフユタージュを香ばしく焼き上げ・・・

ディプロマットクリームをサンドしていきます。

リボン掛けするように、粉糖掛けをして

リボン結びをする様にイチゴを置いていきます。

もちろんヒイラギとサンタさんも一緒に飾り

可愛らしいミルフイユが完成しました。

12月25日（金）★★焼豚＆ワンタン・上級コース★★

クリスマス当日です。

23日の祝日にクリスマスを済ます方が多いようですね^^

皆さんは、いかがお過ごしでしょうか？

今日のお教室は夕方から・・・

「焼豚＆ワンタン」を作りました。

花椒を効かせた焼豚のタレをご紹介・・・

一晩漬け込んだお肉を焼いていきます。

焼いている間に・・・茹でワンタンと揚げワンタン

そして特製我が家の変わりだね餃子をご紹介。

捏ねては包み・・・捏ねては包みのレッスンでした^^

食前酒にかりん酒をお出しして、

「メリークリスマス～！」の乾杯でご試食いただきました。

久しぶりに写真が大ブレ・・・以前の写真でのご紹介です。

 

★★注文菓子・ビュッシュドノエルフレーズ★★

クリスマスイブ当日・・・

数日前に雑誌のお仕事を紹介していただき

ポップティーンの撮影に参加してまいりました。

雑誌界は既にヴァレンタインです。

今回はロッテのガーナチョコレートを使った3品に

三人のモデルさんが挑戦です。

クーベルチュール以外でチョコレート菓子を作ったのは・・・

高校生以来かもしれません^^::

簡単に美味しいヴァレンタインプレゼントが出来ますので

お子さんと一緒に皆さんもトライしてみてくださいませ。

そして、午後からのレッスンではビュッシュドノエルショコラ・・・

夕方にはご注文いただいたビュッシュドノエルフレーズをお渡しして

我が家のクリスマスは友達と一緒に

豪徳寺の「ピコンバー」で過ごしてきました。

12月23日（水）★★ビュッシュドノエルショコラ・基礎コース★★

祝日の今日は珍しくお教室・・・

23日・・・クリスマス前ですね。

今年最後のラストスパート^^

今日、午後からのレッスンでは

「ビュッシュドノエルショコラ」を作りました。

ジェノワーズとシャンティーショコラ

毎年、定番のクリスマスケーキです。

12月23日（水・祝）★★ビュッシュドピスターシュ・上級コース★★

今日のお教室は2レッスン・・・

午前中のレッスンでは「ビュッシュドピスターシュ」を作りました。

ピスタチオ風味のジョコンドとピスタチオムースを

樋型に入れて冷やし固めます。

最後にチョコレートを流し、完成です。

12月22日（火）★★フレジエ・中級コース★★

昨日までの寒さがだいぶ和らいだ一日でした。

お教室は午後から・・・

「フレジエ」を作りました。

軽めのビスキュイで

クリームムースリーヌとたっぷりのイチゴをサンドしました。

山のように積まれたイチゴに・・・

「これだけでも満足です^^」と生徒さん^^

今日もクリスマス仕様・・・

ヒイラギとサンタさんを飾って完成となりました。

12月21日（水）★★ビュッシュドノエルフレーズ・基礎コース★★

今日、夕方からのレッスンでは

「ビュッシュ・ド・ノエル・フレーズ」を作りました。

ジェノワーズとシャンティーフレーズの組み合わせです。

シャンティーフレーズにはイチゴとフランボワーズのピューレを使い

可愛らしいピンクに仕上げました。

フランボワーズの酸味が爽やかなビュッシュ・ド・ノエル・フレーズの完成です。

12月21日（月）★★ビュッシュドノエルショコラ★★

今日のお教室は2レッスン・・・

午前中のレッスンでは「ビュッシュ・ド・ノエル・ショコラ」を作りました。

ふわふわモチモチのジェノワーズとシャンティーショコラの組み合わせ・・・

みんなさん、悪戦苦闘しながらも

可愛らしいビュッシュ・ド・ノエルが出来上がりました。

ちょっと大きめにカットして、試食タイム・・・

「良いお年を～」と、ご挨拶をしてお開きとなりました。

★★注文菓子・マロンタルト★★

今年最後の「マロンタルト」

栗の仕込み時期に生徒さんからご注文いただいて

冷凍保存しておりました。

パートシュクレの中にフランジパーヌとマロンを

たっぷりと詰めて焼き上げ・・・

「happy birthday」のプレートを置いて完成です。

今回は地方発送・・・

集荷の方に「よろしくお願いします」・・・

とお願いして送り出しました。

喜んでいただければ、何よりです^^

★★今週の空席状況＆募集クラスのお知らせ*^-^*★★

クリスマスもカウントダウンに入りましたね。

皆さんは、どのようなクリスマスをお過ごしになるんでしょうか？

25日が過ぎても、リクエストがございましたら

クリスマス仕様のレッスンは続けますので・・・

来年に向けて^^・・・どうぞレッスンにいらしてくださいませ。

今年は今週でレッスンを終了させていただきます。

どうぞ、宜しくお願いいたします。

体験受講も随時受け付けております。

●受講料　基礎クラス5000円　中級クラス6000円　上級クラス7000円

申し込みはメールにて受け付けております。

（左上のメール送信をクリックしてください）

皆様のご参加を、お待ちしております。

12月21日（月）11時～ビュッシュドノエルショコラ・基礎コース（残席1）

12月21日（月）19時～ビュッシュドノエルフレーズ・基礎コース（満席）

12月22日（火）11時～募集中（残席4）

12月22日（火）16時～フレジエ・中級コース（残席2）

12月22日・夜のレッスンはお休みをいただきます。

12月23日（水）11時～ビュッシュドピスターシュ・上級コース（残席1）

12月23日（水）16時～ビュッシュドノエルショコラ・基礎コース（残席1）

12月24日（木）11時～16時～募集中（残席4）

12月24日・夜のレッスンはお休みをいただきます。

12月25日（金）11時～募集中（残席4）

12月25日（金）18時半～焼豚＆ワンタン・上級コース（残席2）

12月26日（土）11時～ミルフイユ・上級コース（満席）

12月26日（土）16時～抹茶のムース＆白玉・中級コース（残席2）

12月19日（土）★★デリスオフランボワーズ・中級コース★★

今日、午後からのレッスンは

今月の新メニュー「デリス・オ・フランボワーズ」です。

ふんわり感があるビスキュイジョコンドは、ちょっと自慢な一品^^

そのビスキュイジョコンドにフランボワーズのバタークリーム

自家製フランボワーズのジャムをサンド。

最後は丁寧に四方をカット・・・

ベリー類をたっぷりのせて、ヒイラギサンタさんをのせれば

ピンクが可愛らしいデリス・オ・フランボワーズの完成です。

12月19日（土）★★ビュッシュドノエルショコラ・基礎コース★★

晴天が続いていますね。

今年は雨が少ないような気がします。

今日のお教室は2レッスン・・・

午前中のレッスンでは「ビュッシュ・ド・ノエル・ショコラ」を作りました。

バターが入らないジェノワーズはモチモチ、ふわふわです。

シャンティーショコラの生クリームはカルピスを使用・・・

皆さん、ロールを巻くのに真剣です^^

今日もヒイラギ、サンタさん、フルーツを飾って

可愛らしいビュッシュ・ド・ノエル・ショコラが完成しました。

12月18日（金）★★タルトフレーズ・上級コース★★

今日のレッスンは夕方から・・・

「タルトフレーズ」を作りました。

パートシュクレにピスタチオクリームを敷き詰め焼き上げます。

タルトの上には艶々のクレームパティシエール

最後にイチゴを並べて仕上げました。

★★注文菓子・ガトーマーブレ★★

今日お渡しのクリスマス用の焼き菓子・・・

今回はガトーマーブレをミニクグロフで焼いてみました。

手のひらサイズのクグロフが6個

一つがちょうど二人分ぐらいでしょうか^^

クリスマスプレゼントとしても喜ばれる一品です。

このほかにも、フィグの赤ワイン煮をたっぷりと入れた

ケークオフロマージュをマンケ型で・・・

先日のアイシングクッキーと一緒にお渡し予定です。

12月17日（木）★★ビュッシュドノエルフレーズ・基礎コース★★

今日、夕方からのレッスンは・・・

「ビュッシュ・ド・ノエル・フレーズ」

軽めのジェノワーズにイチゴ、フランンボワーズが

たっぷり入ったクリームを巻き込みました。

ピンクの可愛らしさと、酸味が効いているクリームが好評な

「ビュッシュ・ド・ノエル・フレーズ」が完成です。

12月17日（木）★★ビュッシュドノエルショコラ・基礎コース★★

今日のお教室は2レッスン・・・

午前中のレッスンでは「ビュッシュドノエルショコラ」を作りました。

ロールケーキは初挑戦・・・とおっしゃる生徒さん

ジェノワーズも美味しく焼きあがり

可愛らしいビュッシュドノエルショコラが出来上がりました。

★★注文菓子・クリスマスクッキー＆ツリー★★

明日お渡しのお約束で焼き菓子のご注文をいただきました。

昨日焼いたクッキーを夜から組み立て始め・・・

残ったアイシングで雪の結晶やツリーに簡単アイシング^^

とは、言っても・・・気付いたら夜中の2時過ぎ

急いで後片付けをして、お風呂に入り就寝。。。

今朝も寝坊することなく6時過ぎには、どうにか起床^^::

11時からはブッシュドノエルショコラのレッスンが始まります。

.

12月16日（水）★★ビュッシュドノエルショコラ・基礎コース★★

今日のお教室はお昼間・・・

「ビュッシュ・ド・ノエル・ショコラ」を作りました。

一人の生徒さんからインフルエンザにかかってしまったとの

ご連絡が入って・・・

せっかくのクリスマスケーキ、残念でした。

ビュッシュとはフランス語で「たきぎ」という意味です。

たきぎを囲むようにケーキを囲んで素敵なクリスマスを過ごしていただきたい・・・

そんな願いがこめられているケーキです。

12月15日（火）★★ショーソン・中級コース★★

今日、午後からのレッスンは「ショーソン」

葉っぱをモチーフにしたアップルパイです。

フィユタージュ・ラビットの扱いがポイントのこのメニュー・・・

ストレスをかけた生地は、しっかりとお休みさせて組み立て^^

組み立てが済んだらお休みと・・・細かな作業が続く

「ショーソン」のレッスンでした。

12月15日（火）★★ミルフイユ・上級コース★★

ここの所、日に日に寒さが増しているように感じます。

12月も中旬、寒いはずですね^^

今日のお教室は2レッスン

午前中のレッスンでは「ミルフイユ」を作りました。

千枚の葉っぱ・・・という意味のお菓子

レッスンでのフユタージュも千枚近くに・・・^^

中にサンドするのはディプロマットクリーム

ネグリタを効かせ大人なクリームに仕上げました。

★★今週の空席状況＆募集クラスのお知らせ*^-^*★★

無事、クリスマスパーティーも終わりホッとしております^^。

来年も、また楽しいクリスマスパーティーを開けるよう

情報収集に勤しみたいと思いますが・・・

今年のクリスマスメニューはまだまだ続きます～^^

今週は平日のレッスンが充実しております。

気になるメニューがございましたら

ぜひ、ご参加くださいませ。

体験受講も随時受け付けております。

●受講料　基礎クラス5000円　中級クラス6000円　上級クラス7000円

申し込みはメールにて受け付けております。

（左上のメール送信をクリックしてください）

皆様のご参加を、お待ちしております。

12月14日（月）11時～18時半～・メニュー未定（残席4）

12月15日（火）11時～ミルフイユ・上級コース（満席）

12月15日（火）18時半～ショーソン・中級コース（残席3）

12月16日（水）11時～ビュッシュドノエルショコラ・基礎コース（残席3）

12月16日（水）18時半～・メニュー未定（残席4）

12月17日（木）11時～ビュッシュドノエルショコラ・基礎コース（残席3）

12月17日（木）18時～ビュッシュドノエルフレーズ・基礎コース（残席2）

12月18日（金）11時～メニュー未定（残席4）

12月18日（金）18時半～ベリーのタルト・上級コース（残席2）

12月19日（土）11時～ビュッシュドノエルショコラ・基礎コース（満席）

12月19日（土）16時～デリスオフランボワーズ・中級コース（満席）

 

12月12日（土）★★フレジエクラッシック・中級コース★★

土曜日、午後からのレッスンは「フレジエ・クラッシック」

今年は新しくビスキュイとの組み合わせのフレジエが登場^^

去年までの定番フレジエも「フレジエ・クラッシック」として

レッスンは続きます。

フレジエ・クラッシックはリッチなジェノワーズとの組み合わせ

クレームムースリーヌに負けないしっかりとしたジェノワーズです。

たっぷりのイチゴとクレームムースリーヌ、そしてジェノワーズ

仕上げにサンタさんとヒイラギも添えて・・・

今日も可愛らしいフレジエが完成しました^^

12月12日（土）★★ビュッシュドノエルショコラ・基礎コース★★

青空がきれいな一日でした。

お教室は2レッスン・・・

午前中のレッスンでは「ビュッシュドノエル・ショコラ」を作りました。

バターが入らないジェノワーズは作り方が独特・・・

もっちり、しっとりと焼きあがれば成功です。

ネグリタを効かせたシャンティーショコラと一緒に巻き、デコレーション

サンタさん、ヒイラギをのせて完成です^^

★★クリスマスパーティー*^-^*★★

久しぶりのクリスマスパーティーが

昨夜、下北沢の「sunaga」さんで開催・・・

沢山の生徒さんにご参加いただきました。

今年一年の感謝と来年が皆様にとって素敵な一年になるように・・・

乾杯をしてパーティーのスタート^^

久しぶりに、お顔を拝見した生徒さん・・・

生徒さんのお子さんの成長振りにもビックリしました^^

私のたどたどしい司会進行にプレゼント交換と

不慣れなことばかりで、皆さんには楽しんでいただけましたでしょうか？

残念なことに、写真が上手く撮れていませんで

パーティーの模様をお知らせできないことが残念です。

まだまだ、今年のレッスンはつづきますが

どうぞ、皆様来年も宜しくお願いいたします。

★★今日のケーキを少しだけ・・・*^-^*★★

クリスマスパーティー用にケーキを準備中・・・

今月の新メニュー・・・

「デリス･オ･フランボワーズ」です。

★★今日はクリスマスはクリスマスパーティーの日*^-^*★★

定期で開催しているクリスマスパーティー・・・

今年は、いつも美味しいお料理を頂いている

下北沢の「sunaga」さんでの開催です。

先日、テレビ番組のソロモン流で清水ミチコさん密着の際

「sunaga」さんが紹介され,その影響らしく・・・

今週伺ったときには平日にも関わらず大盛況でした。

今日は、わがままを聞いていただいてデザートは持込させて

いただける事になりましたので私もお菓子作りに勤しんでおります。

会員の皆様にはご家族、ご友人もお誘いあわせ

楽しんでいただければと思っております。

当日ではありますが、若干お席に余裕がございますので

当日のお申し込みも受け付けております。

お子様をお連れの方には、奥にあります個室（掘りごたつ有）を

ご利用いただけるようになりました。

どうぞ、お気兼ねなくご参加くださいませ。

・ー・－・－・－・－・－・－・－－・－・ー・－・－・－・－・－・－・－－・－・

期日：12月10日（木）19時～

会場：下北沢　sunaga

会費：会員様、そのご家族様、ご友人様　　　　5000円

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カジュアルなお店ですので

服装も、どうぞカジュアルでお願いいたします^^::

クリスマスケーキはお教室でご紹介するメニューの中からご用意する予定です。

また、当日はプレゼント交換を予定しております。

皆様1000円以内でプレゼントをご用意くださいませ。

皆様のご参加、お待ちしています。

★★お土産・焼き菓子の詰め合わせ*^-^*★★

今週、倉敷に住む義母がお友達と一緒に東京へ・・・

お友達と品川に泊まり・・・鎌倉、神楽坂をぶらぶら

はとバスにも乗るそうです^^

母からコーヒーかワインでも・・・とお誘いいただいたので

せっかくの東京の夜、表参道のイルミネーションでも

見に出かけようかと思っています^^

そして、お土産にお菓子を焼き始めています。

今日はクグロフオショコラをカップ仕立てで焼いてみました。

膨らみすぎず・・・可愛らしい形に焼き上がり

満足！満足！*^-^*

★★注文菓子・バースデーケーキ*^-^*★★

今日は生徒さんが体調を崩されて

レッスンはお休み。。。

夕方、お渡しするバースデーケーキを作っておりました。

チョコレート好きの坊や・・・とは言っても中学生でしょうか？？？

酸味が苦手ということで

フランボワーズショコラをプレーンのガナッシュに変えて・・・

ロウソクもお付けして、お渡しです。

週末には義母が旅行で東京巡りに来るそうなので

お土産にと焼き菓子も焼き始めました^^

フルーツケーキに抹茶のフィナンシェ・・・

クグロフオショコラをカップケーキ仕立てにしてみましたが^^

写真はまた、後ほど・・・です^^

12月7日（月）★★フロランタン・中級コース★★

今日は久しぶりに幼なじみと銀座でランチ・・・

ゆっくりしたいね～と・・・銀座アスターへ＾＾

最近はヘルシー中華が多かったので

久しぶりのしっかり中華、美味しかったです～^^

そして・・・レッスンは夕方から「フロランタン」を作りました。

パートシュクレにアーモンドキャラメルを流し焼き上げました。

焼き上がり、熱いうちにカット・・・

最近お気に入りのミニスクエア、一口タイプのフロランタンに

ステックタイプをメインにカットしてみました。

自分のお気に入りのサイズにカットできることも

手作りの良さですね^^

★★今週の空席状況＆募集クラスのお知らせ^^★★

昨日の冷たい雨がうそのように

快晴の空・・・今日はお出かけ日和になりそうですね。

12月に入り、クリスマスケーキが続いております。

今週は週中にお教室のクリスマスパーティーがございます。

お時間がある方、ぜひいらしてくださいませ。

また、私用のためレッスンのお休みの日、時間がございますので

ご注意ください・・・とは言ってもクリスマスケーキレッスン

まだまだ続きます。

気になるメニューがございましたら

ぜひ、ご参加くださいませ。

体験受講も随時受け付けております。

●受講料　基礎クラス5000円　中級クラス6000円　上級クラス7000円

申し込みはメールにて受け付けております。

（左上のメール送信をクリックしてください）

皆様のご参加を、お待ちしております。

12月7日（月）昼のクラスお休みです。

12月7日（月）17時～フロランタン・中級コース（残席3）　

12月8日（火）11時～ミルフイユ・上級コース（残席3）

12月8日（火）夜のクラスお休みです。

12月9日（水）11時～募集中（残席4）

12月9日（水）夜のクラス、お休みです。

12月10日（木）クリスマスパーティーがございます。

詳細はこちらです。

12月11日（金）お休みです。

12月12日（土）11時～ビュッシュドノエルショコラ・基礎コース（満席）

12月12日（土）16時～フレジエクラッシック・中級コース（満席）

12月5日（土）★★デリスオフランボワーズ・中級コース★★

今日、午後からのレッスンは

今月の新メニュー「デリス・オ・フランボワーズ」の初レッスン・・・

ジョコンド生地にパータボンブで作るフランボワーズのバタークリーム

フランボワーズ＆ルバーブの自家製ジャムも登場します。

生徒さん達にも喜んで頂けて・・・

レシピ起こし、頑張ったかいがありました。

12月5日（土）★★フレジエ・中級コース★★

朝は気持ちが良い青空だったのに・・・

雨が降り始めてしまいました。

今日のお教室は2レッスン・・・

午前中のレッスンでは「フレジエ」を作りました。

フランスでは春を告げるケーキとして知られています。

クリスマスが終わると一斉にフレジエとガレットデロワが

店頭に並ぶそうですよ^^

ビスキュイでサンドしたイチゴとクレームムースリーヌ

イチゴの酸味がバタークリームと相性抜群です。

仕上げは、やっぱりサンタさんとヒイラギ・・・

可愛らしいクリスマスケーキが出来上がりました。

12月4日（金）★★クグロフオショコラ・基礎コース★★

今日のレッスンはお昼間・・・

「クグロフ・オ・ショコラ」を作りました。

クーベルチュールたっぷりのビスキュイ

軽い食感ですがチョコレートの存在感はしっかりとあります。

こちらも今日はクリスマス仕立て

クグロフがリースのようにも見えて・・・

クリスマスの贈り物としてもぴったりな

クグロフオショコラのレッスンでした。

★★今月の新メニュー・デリスオフランボワーズ完成です^^★★

今月の新メニュー・・・「デリス・オ・フランボワーズ」が完成しました^^

明後日のレッスンから始まる、この新メニュー

今回も作りまくりで、色々な方に未完成なものを食べていただくことに・・

皆さま～ご迷惑をおかけした。。。

まだ、冷蔵庫には数種類のデリス・オ・フランボワーズがありますが・・・^^::

ようやくでございます。

デリス・オ・フランボワーズはジョコンド生地に

パータポンブで作るフランボワーズのバタークリーム

間にはフランボワーズ＆ルバーブも

皆さんの、お口に合うことを願って・・・今日は就寝いたします^^

12月3日（木）★★ショーソン・中級コース★★

今日、二品目のレッスンは「ショーソン」

フイユタージュ・ラビットのパイ生地は

比較的時間がかからず・・・サクサクな仕上がり^^

この時期出番が多い生地の一つです。

ショーソンの中には林檎を詰めて、可愛らしく焼き上げました。

そして、二番生地ではステックタイプのシュガーパイ・・・

お砂糖をチーズに変えれば

お父さんが喜ぶチーズステックに変身です^^

12月3日（木）★★キッシュロレーヌ・中級コース★★

冷たい雨の一日でした。

今日のお教室は2レッスン・・・

11時から2品をノンストップでレッスンしました。

まずはキッシュ・ロレーヌ・・・

ベーコンとナチュラルチーズをたっぷりと入れたキッシュです。

タルト生地はパートプリゼのサレ・・・

しっかり空焼きしたキッシュは明日になっても、さっくりのまま^^

軽く温めてお召し上がりくださいませ。

12月2日★★（水）フランボワーズショコラ・中級コース★★

お天気が良くて、暖かな一日でした。

今日から12月のレッスンがスタート・・・

もちろん、クリスマスケーキ仕立てです^^

今日のレッスンはお昼間・・・

「フランボワーズショコラ」を作りました。

クーベルチュールをたっぷりと加えたビスキュイショコラは

しっとりしていて、ジェノワーズのような食感・・・

中にはフランボワーズのピューレ入りのガナッシュをサンドしました。

最後にチョコレート流し・・・

ベリーやサンタさんを飾り仕上げました。