2月27日（土）★★オペラオランジェ・上級コース★★

雨が上がりました。^^

キャンセルが入ったレッスンでしたが

朝、生徒さんからご連絡をいただき・・・

急遽レッスンする事となりました^^

今日のメニューは「オペラ・オランジェ」

ベーシックなオペラはモカクリームですが

今回はオレンジのバタークリームとオレンジのコンフィ・・・

ジョコンド生地にガナッシュ、コンフィ、バタークリームをサンド

チョコレートをかけ、四方をカットして出来上がりです。

お菓子教室フリークの生徒さん・・・

いろいろとお話するうちに同じ講座を受講していたかも・・・と^^

以前にお目にかかっていたかもしれませんね^^・・・と

お話が弾んだ、楽しいレッスンでした。