★★今週の空席状況＆募集クラスのお知らせ^^★★

また大きな地震があったようですね

明日には日本にも津波が来るとか・・・

地震大国の日本です、いざというときの備えを少しずつでも

していこうと思っております。

さて、月曜日から3月に入りますね～^^

今週の空席状況＆募集クラスのお知らせです。

今週は平日クラスのレッスンに余裕がございます。

気になるメニューがございましたら、ご参加くださいませ。

体験受講も随時受け付けております。

●受講料　基礎クラス5000円　中級クラス6000円　上級クラス7000円

申し込みはメールにて受け付けております。

（左上のメール送信をクリックしてください）

皆様のご参加を、お待ちしております。

3月1日（月）お休みをいただきます。

3月2日（火）11時～オレンジのアントルメ・中級コース（残席3）

3月2日（火）16時又は18時半～募集中（残席4）

3月3日（水）11時～イチゴのムース＆ビスキュイ・基礎コース（残席3）

3月3日（水）16時又は18時半～募集中（残席4）

3月4日（木）11時～ティラミス・上級コース（残席3）

3月4日（木）16時又は18時半～募集中（残席4）

3月5日（金）11時～募集中（残席4）

3月5日（金）18時半～焼豚＆ワンタン・上級コース（残席2）

3月6日（土）11時～ベリーのタルト・上級コース（残席1）

3月6日（土）16時～行楽弁当・上級コース（満席）

★★最近のフリー事情★★

最近はフリーペーパーやクーポン券など

特別なものではなくましたね。、

普通に見たり使ったりしている方も多いのではないでしょうか。

そして、最近は実際に無料でお試しいただく事も

マーケティング戦略として多くなっているようです。

我がお菓子教室でも最近は毎月のように

生徒の皆さんにいろいろな食品やご案内などをお持ち帰り頂いております。

今月はネットスーパーのご案内とともにお米を^^

そして、今日も大きな荷物が届きました。

・・・・・・・「金麦」・・・・・です。

実は、まだ頂いたことがない私でありまして^^::

この機会に頂いてみようと思っております。

来月、再来月とお惣菜メニューのレッスン時には

試食の際に召し上がっていただく予定です。

また、お土産としてもお渡しする予定ですので・・・

お荷物になるかと思いますが、どうぞ宜しくお願いいたします。

2月27日（土）★★オペラオランジェ・上級コース★★

雨が上がりました。^^

キャンセルが入ったレッスンでしたが

朝、生徒さんからご連絡をいただき・・・

急遽レッスンする事となりました^^

今日のメニューは「オペラ・オランジェ」

ベーシックなオペラはモカクリームですが

今回はオレンジのバタークリームとオレンジのコンフィ・・・

ジョコンド生地にガナッシュ、コンフィ、バタークリームをサンド

チョコレートをかけ、四方をカットして出来上がりです。

お菓子教室フリークの生徒さん・・・

いろいろとお話するうちに同じ講座を受講していたかも・・・と^^

以前にお目にかかっていたかもしれませんね^^・・・と

お話が弾んだ、楽しいレッスンでした。

2月26日（金）★★ガトーショコラトラディショナル・基礎コース★★

今日夕方からのレッスンは・・・

「ガトーショコラトラディショナル」

チョコレートとバターをたっぷりと使ったガトーショコラは

焼きたてよりも3～4日経ってからが食べごろ

毎日少しずつ、美味しさの変化を楽しんでいただきたいガトーショコラです。

今日は少し緩めのクレームシャンティーを添えて

ご試食いただきました。

★★新パリブレスト・上級コース★★

フランスのパリ、ブレスト間で行われた自転車レースを記念して

作られたという・・・パリブレスト

車輪をイメージして作られたお菓子です。

シュー生地にプラリネクリームをサンドするクラッシックなスタイルで

皆さんにご紹介したいと思い、試作を続けております^^::

新レシピでのご紹介は3月中から

来週中にはレシピを完成させたいと思っておりますが・・・

これが、なかなか予定通りにはいきません・・・^^::

ただただ・・・頑張ります^^

2月26日（金）★★ケークオフリュイ・基礎コース★★

今日のお教室も2レッスン・・・

午前中のレッスンは体験受講の生徒さんお二人です。

お勧めした「ケークオフリュイ」・・・

お教室のスペシャリテメニューです。

バターケーキは皆さん口を揃えたように・・・

「こんなに丁寧に作ったことはありません」とおっしゃって^^

「丁寧に作るとこんなに美味しく出来るんですね～」と

私にとって、もっとも嬉しい一言なのです^^

焼きあがったケーキは冷ました後に袋詰めしてお渡し・・・

今日も楽しいレッスンでした^^

2月25日（木）★★イチゴのムース・基礎コース★★

今日、夕方からのレッスンでは

「イチゴのムース＆ビスキュイ」を作りました。

フレッシュなイチゴを使いピューレ作りから始まります。

そして、ビスキュイは絞りの練習・・・

ビスキュイの絞りは初めてとおっしゃる生徒さんでしたが

丸にハート、ステックやスプーンなど

可愛らしいビスキュイが沢山焼きあがりました。

今日の写真は生徒さんの作品です。

2月25日（木）★★キャラメルムース・中級コース★★

今週は前半お休みをいただきましたので

今日からレッスンがスタートです。

今日もダブルでレッスンが入っております^^

お昼間のレッスンでは「キャラメルムース」を作りました。

ダッコワーズショコラにお好みの濃さに炊き上げるキャラメルで作るムース・・・

ムースの中には自家製、洋梨のコンポートをたっぷりと入れました。

最後にキャラメルクリームを流して完成です。

今日の写真は生徒さん作品です^^

★★今週末、レッスンのご案内★★

暖かな一日でした。

もう冬物のコートを仕舞いたくなる様な陽気でしたが・・・^^

今週末2月27日（土）11時～16時～のレッスンにキャンセルが出ました。

ご興味があるメニューがございましたら

ご希望のメニューをお書きになりメールにてお申し込みくださいませ。

（左上のメール送信をクリックしてください）

旬のイチゴやオレンジを使ったお菓子などお勧めです^^

皆様のご参加、お待ちしています。

体験受講も随時受け付けております。

●受講料　基礎クラス5000円　中級クラス6000円　上級クラス7000円

2月27日（土）11時～16時～募集中（残席4）

★★今週の空席状況＆募集クラスのお知らせ^^★★

ようやく春らしい陽気になって来ました。

来週は暖かな一週間になるそうです。

さて、今週の空席状況＆募集クラスのお知らせです。

今週は私用のため22日～24日の3日間お休みを頂きます。

メールのお返事も24日の夜以降、順にお返事したいと思います。

ご迷惑をおかけしますが宜しくお願いいたします。

25日以降は通常通りのレッスンです。

焼き菓子からムースまでバラエティーにとんだメニューになっております。

ご興味があるメニューがございましたら

どうぞ、ご参加くださいませ。

体験受講も随時受け付けております。

●受講料　基礎クラス5000円　中級クラス6000円　上級クラス7000円

申し込みはメールにて受け付けております。

（左上のメール送信をクリックしてください）

皆様のご参加を、お待ちしております。

2月25日（木）11時～キャラメルムース・中級コース（残席3）

2月25日（木）18時半～イチゴのムース・基礎コース（残席3）

2月26日（金）11時～ケークオフリュイ・基礎コース（残席2）

2月26日（金）19時～ガトーショコラトラディショナル・基礎コース（残席2）

2月27日（土）11時～オペラオランジェ・上級コース（残席1）

2月27日（土）16時～募集中・（残席4）

2月20日（土）★★ガトーショコラトラディショナル・基礎コース★★

今日午後からのレッスンは「ガトーショコラトラディショナル」

ココアパウダーを入れるガトーショコラが主流になっている昨今

ココアパウダーを入れないラディショナルタイプのガトーショコラです。

焼き立てよりも2～3日後の方がチョコレートが馴染み

美味しさがまして行きます。

召し上がるときには軽く温めて

クレームシャンティーやバニラアイスクリームを添えてどうぞ^^

2月20日（土）★★マカロンショコラ・上級コース★★

爽やかな青空・・・

気温も上がって春らしい一日になりそうです。

今日のお教室も2レッスン・・・

お昼間のレッスンでは「マカロンショコラ」を作りました。

今日の生徒さんも2度目の受講です^^

今日のサンドはプレーンガナッシュに

自家製のフランボワーズジャムとオレンジのコンフィをのせた

ダブルサンド･･･数も40個近くお作りいただけます。

マカロンショコラが一番リピーターが多いメニューかもしれませんね^^

今日も可愛らしく焼きあがりました。

2月19日（金）★★マカロンショコラ・上級コース★★

今日、夕方からのレッスンは「マカロンショコラ」

今回で4度目のマカロン受講の生徒さんです。

生徒さんのリクエストで今回のガナッシュは

フランボワーズガナッシュとオレンジのコンフィ入りガナッシュの2種類をご用意・・・

作る度に完成度が上がっていくマカロン・・・

今回はマカロナージュをしっかり目にフラットなマカロンを目指してみました^^

近いうちにもう一度マカロンを受講をご希望だそうです^^

次回はどんなマカロンを目指しましょうか^^::

本当に可愛らしいマカロンでした^^

2月19日（金）★★デリスオフランボワーズ・中級コース★★

今日のお教室も2レッスン・・・

お昼間のレッスンでは「デリス・オ・フランボワーズ」を作りました。

ジョコンド生地に自家製フランボワーズジャムと

フランボワーズのバタークリームをサンドしていきます。

フランボワーズはフランス、シコリー社のものを使用・・・

ホールはジャムにピューレはバタークリームへと変身^^

仕上げはフレッシュのフランボワーズとブルーベリー・・・

たっぷりとフランボワーズを使った「デリス・オ・フランボワーズ」の

レッスンでした。

今日はお一人様でのレッスン・・・

デモはなく口頭での説明の後、生徒さんにお作りいただきました。

写真のケーキは生徒さん作です。

2月18日（木）★★マーブルシフォンケーキ・基礎コース★★

今日午後からの二品目のレッスンは・・・

「マーブルシフォンケーキ」

フランスのクーベルチュールを加えて作るシフォンケーキは

アメリカンケーキなのにフランスの香りがするお菓子^^

切るまでは分からないマーブル模様に

ワクワクドキドキのオプショナルな楽しみが加わります^^

2月18日（木）★★ヴァルドロワール・中級コース★★

今日午後からのレッスンは

二品ノンストップのダブルレッスンです。

まず、一品目は・・・「ヴァル・ド・ロワール」

フランス語でロワールの谷・・・という意味のアントルメは

フランボワーズをたっぷりと使ったアントルメです。

まずは白とピンクのストライプの仕込み...

やり直しが出来ないこの作業に生徒さんの緊張はピーク・・・^^::

その後はスムーズにお菓子作りは終了・・・

洗い物を済ませて・・・シフォンケーキに突入です。

今日の写真はボケボケ

生徒さんの作品だというのに・・・申し訳ありません。。。

2月18日（木）★★ムースオランジェ＆コンフィ・基礎コース★★

今日のお教室は2レッスン・・・

お昼間のレッスンでは「ムースオランジェ＆コンフィ」を作りました。

オレンジ風味のアングレーズソースをベースに

仕上げたムースと手作りのコンフィの組み合わせです。

今日は広島産のネーブルオーレンジをご用意しました。

年中あるわけではない国産のネーブルオレンジ・・・

今がオレンジを使ったお菓子の作り時です^^

2月16日（火）★★クグロフオショコラ・基礎コース★★

今日のレッスンはお昼間・・・

「クグロフ･オ・ショコラ」を作りました。

シナモン入りのビスキュイショコラにチョコレートチップを

たっぷりと入れて焼き上げます。

今日も私はパウンド型で、生徒さん達にはクグロフ型で焼いていただきました。

2月15日（月）★★ケークオフリュイ・基礎コース★★

今日のお教室は夕方から・・・

雨の中レッスンに来ていただきました。

今日のメニューは「ケーク・オ・フリュイ」

お教室のスペシャリテの焼き菓子です。

10年以上、足しながら漬け続けている自家製のミックスフルーツ

前回のレッスンの時に、お味見としてお出ししたところ

大変気に入っていただき、今日のレッスンとなりました。

レッスン以外にも各2本をご注文いただいて・・・

今日の生徒さんは計3本のお持ち帰りとなりました。

注文いただいたケーキオフリュイは一本ずつ丁寧にお作りします。

そのため大量注文はお受けできませんが^^::

注文菓子としてもご好評頂いている一品です。

★★今週の空席状況＆募集クラスのお知らせ^^★★

先週は寒い一週間でした。

明日も雪・・・だとか。。。

近所の羽根木公園では梅祭りの真っ只中^^

梅の花がきれいに咲いているのに・・・雪なんですね。。。

今週のレッスンはヴァレンタインレッスンも一段落で

お席も余裕がございます。

ご興味があるメニューがございましたら

どうぞ、ご参加くださいませ。

体験受講も随時受け付けております。

●受講料　基礎クラス5000円　中級クラス6000円　上級クラス7000円

申し込みはメールにて受け付けております。

（左上のメール送信をクリックしてください）

皆様のご参加を、お待ちしております。

2月15日（月）11時～募集中（残席4）

2月15日（月）19時～ケークオフリュイ・基礎コース（残席2）

2月16日（火）11時～クグロフオショコラ・基礎コース（残席1）

2月16日（火）16時又は18時半～募集中（残席4）

2月17日（水）11時～16時又は18時半～募集中（残席4）

2月18日（木）11時～オレンジのムース・基礎コース（残席3）

2月18日（木）16時～ヴァルドロワール・中級コース（残席3）

2月19日（金）11時～デリスオフランボワーズ・中級コース（残席3）

2月19日（金）16時～ヴァルドロワール・中級コース（残席3）

2月20日（土）11時～マカロンショコラ・上級コース（残席1）

2月20日（土）16時～ガトーショコラトラディショナル・基礎コース・（残席1）

2月13日（土）★★ガトーショコラトラディショナル・基礎コース★★

夕方には雨は上がりましたが

寒い一日でしたね。

夕食に出かける頃には、吐く息がとっても白かったです^^::

今日、午後からのレッスンは

「ガトーショコラ・トラディショナル」

チョコレートだけで作るガトーショコラ・・・

焼きたてよりも数日置いて召し上がっていただきたいチョコレートケーキです。

今日もネグリタを効かせたクレームシャンティーと一緒に

召し上がっていただきました。

2月13日（土）★★ショーソン・中級コース★★

朝からみぞれ交じりの雨・・・

寒い一日になりそうですね。

今日のお教室は2レッスン

午前中のレッスンでは「ショーソン」を作りました。

生地はフィユタージュ・ラビット・・・

中に林檎を詰めて焼き上げます。

残った二番生地はシューガーパイに^^

木の葉型に仕上げたショーソン

生徒さんにも気に入っていただけたようで

二つずつ召し上がっていただきました^^

2月12日（金）★★クグロフオショコラ・基礎コース★★

今日、夕方からのレッスンは「クグロフ･オ･ショコラ」

ビスキュイショコラ生地にたっぷりと

チョコレートチップを入れ焼き上げました。

皆さんの生地がオーブンに入ってからは・・・

デコレーションで使うアーモンドのキャラメリゼ作り

生徒の皆さんと交代交代に時間をかけて丁寧に作りました。

2月12日（金）★★デリッシュオショコラ・中級コース★★

先ほどまで雪がちらついていました。

ヴァレンタインの週末は暖かくしてお過ごしくださいませ。

今日のお教室は2レッスン・・・

「デリッシュ・オ・ショコラ」を作りました。

ビスキュイショコラにネグリた風味のガナッシュをサンド・・・

最後のチョコレートを流し仕上げていきます。

このデリッシュ・オ・ショコラ・・・

食べごろは3～4日経ってからが

より一層美味しく召し上がっていただけます。

ちょうど、１４日が食べごろですね^^

2月10日（水）★★フレジエ・中級コース★★

雨が降り始めてしまいました。

今日、夕方からのレッスンは「フレジエ」

もう一つの「フレジエクラッシック」は・・・

ジェノワーズとクレームムースリーヌの組み合わせ。

今回の「フレジエ」はビスキュイとクレームムースリーヌとの組み合わせ・・・

軽めのフレジエに仕上がっています。

5センチの高さのフレジエは小ぶりなイチゴ探しから始まります。

今日はジャストサイズのイチゴがゲットできてラッキーでした^^

今日の写真撮影は生徒さんのケーキと一緒に^^

可愛らしいケーキがずらっと並んで圧巻でした^^

★★注文菓子・ヴァレンタインクッキー^^★★

お菓子のご注文をいただきました。

ヴァレンタイン用のお菓子を数種類・・・

週末のお渡しなので、まずはマカロンとクッキー

クッキーはハート型でとのリクエスト

いつも同じクッキーじゃつまらないかな？？？と・・・

こんなお遊びクッキーを作ってみました^^

2月10日（水）★★ブラウニー・基礎コース★★

昨日は暖かかったですね～

今日からは、また寒さが戻ってくるようです。

この寒暖の差が危険です・・・

皆さんも体調管理にお気をつけくださいませ。

今日のお教室は2レッスン・・・

お昼間のレッスンでは「ブラウニー」を作りました。

ブラウニーとは名ばかりの共立てのガトーショコラです。

材料を丁寧にしっかりと混ぜ合わせる事がポイントです。

今日は静岡にお住まいの生徒さんが

連休を利用していらっしゃいました。

1年半ぶりの再会でしたが、お元気そうで何よりです^^

楽しい連休をお過ごしてくださいね。

2月9日（火）★★ジャンドゥージャプチロール・中級コース★★

今日、夕方からのレッスンは・・・

「ジャンドゥージャ・プチ・ロール」

リッチなジェノワーズショコラに

ジャンドゥージャのムースガナッシュを巻き込みました。

ジャンドゥージャはミルクチョコレートと

ヘーゼルナッツのペーストを合わせたクーベルチュールチョコ

レッスンではフランス、ヴェース社のジャンドゥージャを使い

リッチに仕上げます。

直径4センチほどの可愛らしいロールケーキを切り分け

セロハンに包んでお持ち帰りいただきました。

写真は以前のレッスンのものでご紹介です。

2月9日（火）★★デリスオフランボワーズ・中級コース★★

今日のお教室も2レッスン・・・

お昼間のレッスンでは「デリスオフランボワーズ」を作りました。

ジョコンド生地にフランボワーズのバタークリームの組み合わせです。

フランボワーズの酸味が爽やかなアントルメが出来上がりました。

今日はお一人のレッスンでしたので

デモンストレーション無しのレッスンでした。

ケーキは生徒さん作です^^

2月8日（月）★★フランボワーズショコラ・中級コース★★

今日、夕方からのレッスンは

「フランボワーズショコラ」

ビスキュイショコラはクーベルチュールを

バター生地に入れ込んだ濃厚な味わい・・・

ガナッシュフランボワーズはフランス、シコリー社ピューレを使用

最後にチョコレートを流し仕上げました。

2月8日（月）★★ガトーショコラトラディショナル・基礎コース★★

週末はヴァレンタイン・・・

ショコラ系のレッスンが続いております。

今日のお教室は2レッスン

「ガトーショコラ・トラディショナル」のレッスンでした。

たっぷりのクーベルチュールとバターをリッチに使ったガトーショコラ

18センチのマンケ型でお作りいただきます。

参加された皆さん、既にケーキの行き先が決まっている方がほとんど・・・

召し上がっていただく方々に喜んでいただければ何よりですね^^

今日もクレームシャンティーを添えて召し上がっていただきました。

★★今週の空席状況＆募集クラスのお知らせ^^★★

晴天が続いて、きれいな青空の毎日ですが・・・

寒～いですね。。。

生徒の皆様、温かくしてレッスンにいらしてくださいね^^

さて、今週の空席状況＆募集クラスのお知らせです。

ヴァレンタイン前の一週間・・・レッスンは充実しております。

残席は少なくなっておりますが多少お席はございますので

ご興味があるメニューがございましたらご参加くださいませ。

体験受講も随時受け付けております。

●受講料　基礎クラス5000円　中級クラス6000円　上級クラス7000円

申し込みはメールにて受け付けております。

（左上のメール送信をクリックしてください）

皆様のご参加を、お待ちしております。

2月8日（月）11時～ガトーショコラトラディショナル・基礎コース（残席1）

2月8日（月）18時半～フランボワーズショコラ・中級コース（満席）

2月9日（火）11時～デリスオフランボワーズ・中級コース（残席3）

2月9日（火）18時半～ジャントゥージャプチロール・中級コース（残席1）

2月10日（水）11時～ブラウニー・基礎コース（残席3）

2月10日（水）19時～フレジエ・中級コース（満席）

2月12日（金）11時～デリッシュオショコラ・中級コース（満席）

2月12日（金）19時～クグロフオショコラ・基礎コース（満席）

2月13日（土）11時～ショーソン・中級コース（満席）

2月13日（土）16時～ガトーショコラトラディショナル・基礎コース・（満席）

2月6日（土）★★ティラミス・上級コース★★

今日、午後からのレッスンは「ティラミス」

今月の新メニューの初レッスンでした。

何年経っても初レッスンは緊張します^^::

生徒さんのお口に合うかどうか？？？

今日のティラミスも皆さんに喜んでいただけて・・・

ホッと胸をなでおろしております^^

生地はビスキュイスフレ・・・

カルバーニのマスカルポーネをリッチに使い

最後ににオーガニックココアをふりかけ仕上げました。

2月6日（土）★★ショコラサンドクッキー・基礎コース★★

今日のお教室も2レッスン・・・

午前中のレッスンでは「ショコラサンドクッキー」を作りました。

アーモンドプードルがたっぷり入ったサクサククッキーに

ガナッシュをサンドしました。

細かな作業が続くので、思いほか時間がかかり

後半はバタバタ・・・

袋詰めをしてお持ち帰りいただきました^^

今日はお菓子作りをしながら読書の話題が・・・

最近は時間を見つけては読書を楽しんでいるのですが^^

生徒さんとも、あの本は読んだ・・・とか^^

あの本はイマイチでしたね・・・・とか＾＾：：

最近読んだ本の情報交換も楽しいものです^^

現在は「一瞬の風になれ・佐藤多佳子」

今年に入って「ジウ・誉田哲也」「食堂かたつむり・小川糸」

「悪人・吉田修一」など読んでおります^^

「食堂かたつむり」は映画も公開されて・・・こちらも楽しみですね。

2月5日（金）★★マカロンショコラⅢ・上級コース★★

今日の夕方からは「マカロンショコラ」のレッスンでした。

お教室のマカロンは作ってから4～5日目が食べごろ・・・

2週間の賞味期限となりますので

ちょうどヴァレンタインにぴったりな時期なのです^^

マカロナージュをしっかりとしたマカロンは

艶があり、フラットな焼き上がり・・・

今日も可愛らしく美味しそうなマカロンが沢山焼きあがりました^^

2月5日（金）★★マーブルシフォン・基礎コース★★

今日のお教室は2レッスン

お昼間のレッスンでは「マーブルシフォンケーキ」を作りました。

マーブルはクーベルチュールを使いリッチに仕上げ

朝食にも召し上がっていただける甘さに仕上げております。

今日はネグリタを効かせたクレームシャンティーと一緒に

召し上がっていただきました。

★★注文菓子・イチゴのロールケーキ^^★★

イチゴが美味しいうちに・・・

と「イチゴのロールケーキ」のご注文をいただきました。

食べ盛りのお子さんが3人いらっしゃるご家族なので

30センチの超ロングロールケーキ・・・

ロールケーキ用の台紙ギリギリのサイズです^^

生地は卵黄多めのスフレ生地

クリームにはイチゴとフランボワーズのピューレを入れて・・・

中にも外にもイチゴがいっぱいです^^

2月4日（木）★★ブラウニー・基礎コース★★

ショコラ系のレッスンが続いております。

今日のレッスンはお昼間・・・

基礎コースメニューから「ブラウニー」のレッスンでした。

ブラウニーと言ってもクーベルチュール、バターがたっぷりと入った

共立てのガトーショコラです。

型に生地を流し込み、沢山のナッツ類を並べてオーブンへ・・・

焼きあがったブラウニーを袋詰めしてお持ち帰りいただきました。

写真は生徒さん作です。

★★今月の新メニュー・ティラミス^^★★

毎月新メニューを一品お届けできるように

日々精進しておりますが^^::

いつもギリギリのお知らせで恐縮しております。

今月はイタリアの代表的なデザート「ティラミス」をご紹介

今週末からレッスンが始まります。

生地は柔らかさにこだわったスフレタイプのリッチなビスキュイ

（いつかこのスフレ生地でロールケーキのレッスンも・・・^^)

マスカルポーネはカルバーニ

カップ仕立てでお作りいただきます。

皆様のご参加、お待ちしています^^

2月2日（火）★★ベールオペラ・上級コース★★

急遽、ご予約を頂いたレッスン^^・・・

今日のレッスンでは「ベール・オペラ」を作りました。

抹茶味のジョコンドに抹茶のバタークリーム・・・

そして黒のガナッシュの組み合わせです。

昨日まで伊勢丹新宿店で開催されていた「サロンドショコラ」

今回はスケジュールが合わずに行けずじまいでしたが

今日ようやく伊勢丹へ・・・

今回話題のドバイ発、駱駝のミルクを使ったチョコレートが

まだ店頭に並んでいました・・・

生徒さんと駱駝のミルクを使ったチョコレートの

テイスティングをしながらの楽しい試食タイムでした。

今日の写真は生徒さん作です^^

2月1日（月）★★ガトーショコラトラディショナル・基礎コース★★

2月のレッスンが始まりました。

やはり、14日まではショコラ系のメニューが続く予定ですが・・・

ぽちぽちと・・・ショコラ系以外もございますので

どうぞ、気になるメニューがございましたらご参加くださいませ。

さて、今日のお教室はお昼間・・・

「ガトーショコラ・トラディショナル」のレッスンでした。

最近はココアパウダーが入るガトーショコラが多いですが

伝統的なガトーショコラはチョコレートだけで焼き上げます。

なんとなく・・・フランスで食べるガトーショコラの味に近いような^^::

今日は焼きたてにクレームシャンティーを添えて

召し上がっていただきました。