今日のお教室はお昼間
基礎メニューの中から「ベイクドチーズケーキ」を作りました。
パートシュクレを空焼き
さらに卵を塗って空焼・・・
最後にアパレイユを流し本焼に入ります。
低温で焼きますので、とても滑らかでミルキーな焼き上がり^^
試食タイムでは旅行話に花が咲き・・・
親子でのヨーロッパ旅行をお勧めしてしまいました～
実現するといいですね^^
また、この秋から、お教室では焼き菓子に加えマカロンをご用意いたします。
ご入用がございましたら、どうぞご利用くださいませ。
今週はマカロンショコラ（シナモン・フランボワーズ）
マカロンバニーユ（シトロン・オランジェ）がございます^^
突然メールが来ました。
見覚えがある名前と生徒さんのお子さんの写真が表示されていていましたので
お子さんの写真でも見れるのかな～？と登録してしまった私ですが
してはいけなかったようです！！！
今日のお教室は夕方から・・・
上級メニューの中から「スフレロール」を作りました。
今回はプレーンの生地に
クレーム・マッチャと自家製の渋皮煮を巻き込みました。
今日のご参加の生徒さん
先月、フランスへとハネムーン旅行へ行かれて
お土産話を聞かせていただきました・・・
そして、エッフェル塔のバックに写る空が美しいこと！！！
来月の旅行が益々楽しみになりました^^
冷たい雨の一日ですね～
早めに衣替えしないと着るものが・・・ありません^^::
今日のお教室は2レッスン
お昼間のレッスンでは基礎メニューの中から
「バナナシフォンケーキ」を作りました。
モチモチふんわりの食感が人気の一品・・・
生徒の皆さんには18センチの紙型でお作り頂き
お持ち帰りいただいております。
9月も最終週となりました。
今週末には10月に入りますね～
9月は残暑が厳しく、秋はいつになったら？？？と
気をもんでいましたが・・・
ここに来て、ぐっと秋らしい日が続いて嬉しい限りです^^
短い秋になりそうですが
食に芸術に紅葉に・・・と秋を満喫したいと思っております^^
さて、今週の空席＆募集クラスのお知らせです。
今週は平日のレッスンに余裕がございます。
気になるメニューがございましたらご参加ください。
また、募集中のクラスへのお申し込みは
ご希望のメニューも一緒にお知らせくださいませ。
随時、体験受講も受け付けております。
●受講料基礎クラス5000円 中級クラス6000円 上級クラス7000円
申し込みはメールにて受け付けております。
（左上のメール送信をクリックしてください）
皆様のご参加を、お待ちしております。
・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆
9月27日（月）11時～バナナシフォンケーキ・中級コース（残席3）
9月27日（月）16時～18時半～募集中（残席4）
9月28日（火）11時～募集中（残席4）
9月28日（火）19時～秋のスフレロール・上級コース（満席）
9月29日（水）11時～募集中（残席4）
9月29日（水）夜のレッスン、お休みをいただきます。
9月30日（木）11時～16時～18時半～募集中（残席4）
10月1日（金）10時～パンプキンタルト・基礎コース（残席2）
10月1日（金）18時半～メニュー未定・（残席1）
10月2日（土）11時～ジャンククッキー2種・基礎コース（満席）
10月2日（土）16時～秋のスフレロール・上級コース（残席1）
・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆
土曜日の朝は肌寒いぐらいでしたが
昼には晴天・・・気温も上がって、過ごしやすい一日でした^^
お教室は2レッスン・・・
午前中のレッスンでは基礎メニューの中から
「ベイクドチーズケーキ」を作りました。
パートシュクレを低温で空焼き・・・
アパレイユを流し焼き上げました。
お付き合いの長～い生徒さん
お互い、昔は服飾関係の仕事をしていたこともあり
いろいろと、お話は尽きません^^
今年も残り3回のレッスン・・・
そんな話題も出て、ちょっと焦り気味^^::
今年もあっという間に終わりそうな予感です。
今日、夕方からのレッスンでは
上級コースの中から「ピスタチオのムース」を作りました。
ピスタチオのジョコンド生地と
ピスタチオのムース・・・
樋型で組み立ててチョコレートを流し仕上げました。
先月、インド旅行にお出かけだった生徒さんから
お土産話を伺いました^^
いろいろな事件も勃発？^^::
珍道中だったようですが無事のご帰国、何よりでした^^
世界遺産のタージ・マハルは素晴らしかったようですね。
私もタージ・マハルは見てみたいのですが・・・
まだまだ修行が足りないようで・・・
いつになることやら^^::
昨日からの急な寒さ・・・
温度差が10度以上だそうです。
皆様、どうぞご自愛くださいませ。
今日のお教室は2レッスン・・・
お昼間のレッスンでは「マカロン・ヴァニーユ」を作りました。
マカロン・・・秋の新作です。
バニラシュガーで焼いたマカロン生地に
サンドするガナッシュは「ガナッシュオシトロン」と
「プレーンガナッシュ＆オレンジのコンフィ」
プレーンガナッシュも新しいレシピでのご紹介^^
2つの柑橘系ガナッシュを、楽しみながらお召し上がりください。
涼しくなって、マカロンを作るにも食べるにも・・・
良い季節となりました。
これから増える秋の味覚をどうぞ楽しみに！！！
今日、夕方からのレッスンでは
基礎メニューの中から「シューパリジャン」を作りました。
シンプルなシュー生地に
カスタードベースのクリームをたっぷりと詰めていきます。
シューがしっかりと膨らんでくれるか
心配そうな生徒さんでしたが
可愛らしく膨らみ、クリームもたっぷりと詰めてお帰りになりました。
シューのレッスンでは
お一人様8個～9個のお持ち帰りとなります。
今年の残暑も今日を境に休息するそうですが・・・
しかし、今日も暑いです^^::
お教室もエアコンをしっかりと効かせてのレッスン。
今日のお教室は2レッスン
お昼間のレッスンでは・・・
基礎コースメニューの中から
「チョコレートマーブルシフォンケーキ」を作りました。
クーベルチュールを使ったシフォンケーキ・・・
ベーキングパウダーを使わずに作ることも
ご好評を頂いています。
丁寧に立てたメレンゲを丁寧に混ぜ込んでいく事が
最大のポイント・・・
参加された生徒は、すぐに復習できるようにと
シフォン型とクーベルチュールをお買い求めになって帰られました^^
来月のメニューは「林檎のカトルカール」でご予約をいただきました。
これから紅玉が出てくると
林檎のお菓子が楽しみですね～
来月もお待ちしています^^
残暑が戻ってきましたが
明後日の雨で、秋に戻ってくれるようですね^^
あともう少しの辛抱です^^::
今日のお教室はお昼間・・・
中級メニューの中から「フォンダンショコラ」を作りました。
凍らせたガナッシュをビスキュイショコラで包み
焼き上げます。
今日はオレンジのコンフィとクレームシャンティーを
添えて召し上がっていただきました。
週末のレッスンメニューの変更がございます。
25日（土）11時～ベイクドチーズケーキ・基礎コース（残席2）
皆様のご参加お待ちしています。
先日訪れた国立西洋美術館で開催されている
「ナポリ・宮廷と美ーカボディモンテ美術館展」に引き続き
現在渋谷東急bunkamuraザ・ミュージアムで開催されている
「フランダースの光ーベルギーの美しき村を描いて」に行ってきました。
いつものように音声ガイドをお借りして・・・いざ出発
小さな村に集まった芸術家達の絵・・・
第二次世界大戦を挟み変化する絵、等など
今回出会った・・・エミール・クラウスの絵がとても印象的で
また大好きな画家が一人増えました^^
皆様もどうぞお出かけください。
そして、ランチで訪れたお店は
以前から気になっていた神泉にあるイタリアン
アルキメーデ （Archimede）に行ってきました。
こちらはボリュームがありシチリア料理で評判のお店のようです。
今回は2200円のランチコースをいただきました。
前菜の盛り合わせ、パスタ、デザートの盛り合わせ、飲み物のコースです。
地味ながら手の込んだ前菜もボリュームがありましたが
野菜も多く、軽くクリア・・・
パスタは濃厚なソースで・・・やや苦戦しながらも美味しく頂きました。
デザートの3種盛り、こちらは完食ならず
ハーブティーを美味しく頂いてきました^^::
お店のカジュアルさが主人は気に入ったらしく・・・
次回は夜、再訪する予定です^^
コース料理は無理そうなので・・・
オステリア（アラカルト）で楽しみたいと思います。
残暑が続いてはいますが
着実に秋に近づいているようです。
先日、買い求めた有次の切れ味の素晴らしさに驚いています。
自分でも包丁を研ぎ
切れる包丁でお料理していたつもりでしたが・・・別物のよう^^::
楽しく野菜やフルーツを刻んでおります^^
さて、今週の空席＆募集クラスのお知らせです。
今週は祝日があり月曜日木曜日はお休みをいただきますが
平日のレッスンが充実しております。
気になるメニューがございましたらご参加ください。
また、募集中のクラスへのお申し込みは
ご希望のメニューも一緒にお知らせくださいませ。
随時、体験受講も受け付けております。
●受講料基礎クラス5000円 中級クラス6000円 上級クラス7000円
申し込みはメールにて受け付けております。
（左上のメール送信をクリックしてください）
皆様のご参加を、お待ちしております。
・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆
9月20日（月）祝日のためお休みです。
9月21日（火）11時～フォンダンショコラ・中級コース（残席3）
9月21日（火）16時～18時半～募集中（残席4）
9月22日（水）11時～チョコレートマーブルシフォンケーキ・基礎コース（残席1）
9月22日（水）19時～シューパリジャン・基礎コース（満席）
9月23日（木）祝日のためお休みです。
9月24日（金）11時～マカロンバニーユ・上級コース（残席3）
9月24日（金）18時～ピスタチオのムース・上級コース（残席1）
9月25日（土）11時～フルーツのタルトレット・上級コース（満席）
9月25日（土）16時～キャラメルムース・中級コース（残席2）
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土曜日、午後からのレッスンは
中級メニューの中から「フロランタン」を作りました。
フランス菓子として定番のフロランタンですが
もともとはイタリア生まれのお菓子です。
フランスより栄えていたイタリアで生まれ
フランスで発展したお菓子は他にも・・・
「シュークリーム」や「フィナンシェ」「アイスクリーム」等があります。
レッスンでお作り頂くフロランタンは
パートシュクレの上にキャラメルクリームを流し焼き上げるタイプ
パリパリとおせんべいのように召し上がっていただけるよう
しっかりと焼き上げます。
熱々のうちに切り分けて、袋詰めしてお持ち帰りいただきました。
少し暑さが戻ってきたようですね。
今日もしっかりとエアコンをつけてのレッスンになりそうです。
今日のお教室は2レッスン
午前中のレッスンでは基礎メニューの中から
「タルト・ブルタルー」を作りました。
パリのブルタルー通りのお菓子屋さんが作り始めたことから
この名前がつけられました。
秋の味覚、洋梨が出始めましたので
自家製のコンポートをご用意しました。
パートシュクレにクレームダマンドを敷き込み
洋梨をのせてオーブンへ・・・
底に焼き色が付くまでしっかりと焼き上げます。
今日のレッスンはお昼間・・・
基礎メニューの中から
「オレンジのムース＆コンフィ」を作りました。
アングレーズソースで作るオレンジムースは
濃厚でありながら爽やかな一品。
そして、ムースに添えるコンフィ作り・・・
フレッシュ感があり大人な苦味が、こちらも人気です^^
今日のムースはエンゼル型でご紹介
生徒の皆さんにはカップ仕立てにしてお持ち帰りいただきました。
昨日の木曜日・・・
午後から今道先生のフォトセミナーⅡ
写真加工のレッスンに行ってきました。
こちらは撮るより難しい・・・
というか覚えることが多そう^^::
自分の写真1枚を加工するだけでも大変でした。
この日は主人が会社を休み
午前中には上野の西洋美術館へ
銀座でイタリアンランチ
その後私はレッスンへ・・・
夕方再度待ち合わせ、帰宅する予定が
平日の夜に銀座にいることも珍しいということで
久しぶりにバードランドへ
私が行ける数少ない焼き鳥屋さんです^^
久しぶりに、てんこ盛りの一日でした。
今日、夕方からのレッスンでは
上級メニューの中から「フルーツのタルトレット」を作りました。
パートプリゼを空焼き・・・
カスタードベースのクリームを敷き込み
季節のフルーツを飾り、完成です。
今日、ご参加の生徒さんは
食関係の習い事をいろいろとなさっていて
沢山の資格もお持ちです。
食のお話に話が弾み＾＾楽しいレッスン時間でした。
今日はお一人でのご参加でしたので
デモンストレーション無しで口頭での説明の後に
お作りいただきました。
試食でお出ししたのは、秋の新作焼菓子「ケークオココ」と
タルトレットに乗り切らなかったフルーツを
クアントローでマリネした「フルーツのマリネ」です。
涼しく過ごしやすい一日でした。
今日のお教室は2レッスン・・・
午前中のレッスンでは
「抹茶のムース＆白玉＆小豆」を作りました。
まずは抹茶のムース作り・・・
抹茶をたっぷりと加えたアングレーズソースを
丁寧に作ることがポイント。
そして、白玉作り^^
大小さまざまな白玉がとても可愛らしく
出来上がりました。
一雨ごとに涼しくなって
本格的な秋、到来でしょうか^^
今日のお教室はお昼間・・・
上級メニューの中から「フルーツのタルトレット」を作りました。
パイ生地に近いタルト生地・・・
パートプリゼを丁寧に作り、しっかりと休ませて
タルトレットに敷き込みました。
焼きあがったタルトレットには
カスタードベースのクリームをたっぷりと敷いて
フルーツを盛り、仕上げました。
今日のメインは「ピオーネ」他にもグレープフルーツにオレンジ
キュウイフルーツをのせて完成です。
今日はカメラの設定を間違えたらしく・・・
黄色みが強く、薄いカラーの写真に
なってしまいました～残念！！！
写真は以前のレッスンでのものでご紹介です。
日、月と日本橋、銀座をぶらぶら・・・
東京では高島屋さんしか扱っていない京の老舗「有次」
目の保養にと立ち寄りましたが・・・
手にとって見ると、やはり良い感触
私には、まだ早いとお教室では
グローバルを使っていましたが
鋼をステンレスでサンドした、鋼初心者向きの包丁を発見^^
迷わず購入してきました。
その切れ味の素晴らしさ・・・お料理名人になった気分です。
そしてもう一つ・・・
京都の「金網つじ」の金物
こちらは東京へは進出していませんが
現在期間限定で銀座松屋に出品されています。
今回購入したのは・・・「あくすくい」^^
職人さんが一つ一つ丁寧に作っています。
これからも少しずつお道具を揃えていきたいと思っている
憧れの京のお道具たちです^^
今日のメインイベント・・・
ソニーが主催する「ITエンターテイメントセミナー」
「今道しげみ先生の初めてのリビングフォト」
とても素敵な写真を撮ることで有名な今道しげみ先生
教え方のプロであり
また飾らないお人柄もとても素敵で
一度のレッスンで大ファンになってしまいました^^
今日は先生自ら仕入れ、お作りになったアレンジメント6種類を
撮って撮って撮りまくりました。
こんなに沢山のお花を撮ったのは初めて・・・
難しいけれど楽しい1時間のフォトタイムでした。
最後に「今日の一枚」を選び
先生からコメントを頂いて終了・・・
私の作品は日の丸状態(↓一枚目の写真）で・・・
発表してからアタフタしてしまいましたが
雑誌の表紙向けの作品と
先生からお褒め？？？のお言葉を頂いて
無事終了したのでした^^
次回は写真加工のレッスンです。
↓の写真がどんな風に加工されるのか楽しみです^^
一眼レフカメラ・・・欲しい・・・です^^
今日も暑い一日でした。
今日は生徒さんと二人で銀座のフォトレッスンに・・・
レッスン前に、まずは腹ごしらえ・・・
銀座ミキモトラウンジでランチをいただきました。
こちらのメニューは『パークハイアット東京』の元グランパティシエ
横田氏がプロデュースしているお店としても有名です。
私はフレンチトーストのプレートランチをチョイス
グリーンピースの冷たいポタージュに
プレートにはフレンチトーストにグリーンサラダ
可愛らしいサイズのキッシュ・・・
デザートはバナナのパルフェにコーヒーのグラニテ
飲み物はアイスコーヒーをいただきました。
ヨーロッパがお好きで何度となく訪仏されている生徒さんと
パリ談議に花が咲き、楽しいランチタイムとなりました。
残暑が戻ってきてしまいました・・・
みなさん～あともう少しです^^
頑張りましょう！！！
さて、今週の空席＆募集クラスのお知らせです。
今週は月曜日、木曜日とお休みをいただきます。
平日、週末共にバラエティー豊かなメニューとなっておりますので
気になるメニューがございましたらご参加ください。
また、募集中のクラスへのお申し込みは
ご希望のメニューも一緒にお知らせくださいませ。
随時、体験受講も受け付けております。
●受講料基礎クラス5000円 中級クラス6000円 上級クラス7000円
申し込みはメールにて受け付けております。
（左上のメール送信をクリックしてください）
皆様のご参加を、お待ちしております。
・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆
9月13日（月）お休みをいただきます。
9月14日（火）11時～フルーツのタルトレット・上級コース（残席2）
9月14日（火）夕方のレッスン、お休みをいただきます。
9月15日（水）11時～抹茶のムース＆白玉＆小豆・中級コース（残席3）
9月15日（水）18時半～フルーツのタルトレット・上級コース（残席3）
9月16日（木）お休みをいただきます。
9月17日（金）11時～メニュー未定（残席2）
9月17日（金）夕方のレッスン、お休みをいただきます。
9月18日（土）11時～タルトブルタルー・基礎コース（残席3）
9月18日（土）16時～フロランタン・中級コース（残席2）
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土曜日、レッスンの後は
お待ちかねの夕食タイムですが・・・
去年から始まったファッション誌『VOGUE』が主催する
ナイト・ショッピングイベント「FASHION’S NIGHT OUT 2010」が
開催されると聞いて青山に出かけました。
まずは、主人が大好きなComme des Garçons へ
こちらでワインとペリエをご馳走になり・・・
表参道、南青山をぶらぶらしながら
去年オープンした246沿いのメゾンドショコラへ
去年に引き続き クリエイティブ・ディレクターの
ジル・
悠長な日本語で商品の説明をしていらっしゃいました。
私達はマカロンとゲランの塩サブレを購入^^
パリにはピスタチオサブレもあるとか・・・
また、マックスマーラでは深紅のバラを頂いたりと
今年も楽しい時間でした^^
そして遅い夕食となりましたが・・・
「希須林」で中華ディナー
土曜日、午後からのレッスンでは
基礎メニューの中から「ベイクドチーズケーキ」を作りました。
パートシュクレを空焼きして
アパレイユを流し低温で焼き上げます。
この夏は、フラに明け暮れたという生徒さん・・・
大きな大会で優勝して、20代の良い思い出になりました・・・
とおっしゃっていました^^
また来年に向けて頑張ってくださいね。
先日、お知らせしましたルノートルOB会の
デモンストレーション・・・
予想以上の人気ということで
定員まで残りわずかだそうです。
ご興味がある方、どうぞご参加くださいませ。
詳細は次の通りです。
・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆
●テーマ 「ガストン・ルノートルへのオマージュ」
●デモンストレーションシェフ
セルジュ・フリボー 元ルノートルグランシェフ
金子美明 パティスリー パリセヴェイユ
近藤冬子 ラ・シュエット
※ 講習内容は未定ですが、全部で４～５品の
デモンストレーションを予定しています。
またデモンストレーション終了後にはＯＢ会メンバーの
お店のケーキの試食も用意する予定です。
●日時 ２０１０年１０月６日（水） １２：００～１７：００ 終了予定
●場所 ドーバー洋酒貿易本社セミナーホール
東京都渋谷区上原3-43-3 03-3469-2111
小田急線・東京メトロ千代田線「代々木上原駅」徒歩3分
※ 一般枠は先着順とさせていただきます。
※ お子様連れの参加は御遠慮ください。
●参加費 ６，０００円
（昼食は済ませてお越しください.またデモンストレーション中
のお飲み物は各自御用意ください）
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また暑さがぶり返してきましたね。
今日のお教室はお昼間・・・
基礎コースの中から「バナナシフォンケーキ」を作りました。
モチモチしっとりのバナナシフォンは
よ～く冷やして、フルーツやクレームシャンティーを
添えてお召し上がりいただきました。
甘さ控えめのレシピですので、そのまま朝食としても
召し上がっていただけます。
来年結婚がお決まりの生徒さん
デパートでのブライダルサービスをお勧めしました。
新生活準備・・・大いに楽しんでくださいませ^^
涼しい朝でしたが・・・
どんどん気温が上がっていきましたね。
湿度が低い分、過ごしやすい一日ではありましたが・・・
やはりエアコンに手が伸びてしまいました。
今日は焼き菓子のご注文を頂いて
朝からオーブンはフル稼働^^
パウンドは・・・
ケークオココ（ココナッツ）に抹茶のマーブル
そしてケークオメープル
クッキーはマーブルとプレーンの2種類を抜き型で・・・
ディアマンはスクエアにしてみました。
そして最近マイブームのビスコッテイ・・・
たっぷりのアーモンドと胡桃にチョコレート
今日はフランスのカソナードを使って焼き上げました^^
パウンドを焼いている間に
母に頼まれたブルーベリーのジャムも煮あげて・・・
最近は注文菓子の写真を撮る時間がないことが多かったのですが
今日は昼のレッスンもお休みでしたので・・・
しっかり撮ったつもりでしたが
なかなか気に入る写真がなくて・・・ちょっと残念！^^::
今日、午後からのレッスンでは
中級コースの中から「タルトショコラ」を作りました。
猛暑の中でのタルト作りは・・・ちょっと大変ですが
今日ぐらいの気温だと作りやすく、お味の方も美味しくてGood！＾＾
毎日のようにタルトが焼けるぐらい涼しくなってくれると嬉しいですね。
タルトショコラはパートシュクレショコラに
ショコラのアパレイユを流し焼き上げます。
焼のタルトとは思えないほどの滑らかさ・・・
温めても冷やしても美味しく召し上がっていただける
タルトショコラのお教室でした。
久しぶりの雨・・・
本当に恵みの雨です。
今日のお教室はお昼間・・・
基礎メニューの中から「バナナシフォンケーキ」を作りました。
熟したバナナをたっぷりと使い
ふわふわモチモチの焼き上がりを目指します^^
今日の生徒さんはパン大好きな生徒さん・・・
新しいパン屋さん情報からパン作りのお話まで
楽しい試食タイムでした^^
今日も暑い一日でしたが
夕方には涼しい風が吹き始めましたね^^
さて、今週のレッスン
8日水曜日9日木曜日にレッスンが追加となりました。
気になるメニューがありましたら
どうぞ、ご参加くださいませ。
随時、体験受講も受け付けております。
●受講料基礎クラス5000円 中級クラス6000円 上級クラス7000円
申し込みはメールにて受け付けております。
（左上のメール送信をクリックしてください）
皆様のご参加を、お待ちしております。
・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆
9月8日（水）11時～バナナシフォンケーキ・基礎コース（残席2）
9月9日（木）15時半～タルトショコラ・中級コース（残席3）
・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆
今週もお教室が始まりました。
今日のお教室はお昼間・・・
上級メニューの中から「サマーロール」を作りました。
レモン風味のビスキュイスフレに
フロマージュシャンティーを巻き込んでいきます。
いつも一緒に巻き込んでいくブルーベリーは
店頭では見あたらず・・・
ブルーベリーが無くなったら洋梨のキャラメリゼを入れようと
洋梨を探しましたが見あたらず・・・
結局、今日のロールケーキにはロザリオを入れて
クリームと一緒に巻き込みました。
レーズンがチーズに合うように
ぶどう類であれば大丈夫と思い用意しましたが
思いのほか評判が良くて一安心^^
見た目も涼やかで・・・
これからはロザリオとの組み合わせも良いかもしれませんね。
9月に入りましたが
まだまだ厳しい残暑が続きそうです。
夏の疲れが出る季節の変わり目でもあり
体調管理が難しい季節ですが・・・
充分な食事に睡眠を心がけて
充実した秋を迎えたいと思っております^^
さて、今週の空席＆募集クラスのお知らせです。
今週は平日のレッスンに余裕がございます。
気になるメニューがございましたらご参加ください。
また、募集中のクラスへのお申し込みは
ご希望のメニューも一緒にお知らせくださいませ。
随時、体験受講も受け付けております。
●受講料基礎クラス5000円 中級クラス6000円 上級クラス7000円
申し込みはメールにて受け付けております。
（左上のメール送信をクリックしてください）
皆様のご参加を、お待ちしております。
・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆
9月6日（月）11時～サマーロール・上級コース（残席1）
9月6日（月）18時半～募集中（残席4）
9月7日（火）11時～16時～18時半～募集中（残席4）
9月8日（水）11時～バナナシフォンケーキ・基礎コース（残席2）
9月8日（水）16時～18時半～募集中（残席4）
9月9日（木）10時～ファールブルトン・基礎コース（残席2）
9月9日（木）16時～18時半～募集中（残席4）
9月10日（金）11時～募集中（残席4）
9月10日（金）18時半～サマーロール・上級コース（満席）
9月11日（土）11時～バナナシフォンケーキ・基礎コース（残席2）
9月11日（土）16時～ベイクドチーズケーキ・基礎コース（残席2）
・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆
土曜日、午後からのレッスンでは
中級メニューの中から「フロランタン」を作りました。
フランス菓子として定着している焼き菓子ですが
生まれはイタリア・・・
フランスに嫁いだ妃が伝えたと言われています。
今日はご夫婦お二人でのご参加
去年、ご結婚された生徒さんがご主人をお連れになっての
レッスンとなりました。
ご主人の手元がきになってしょうがない・・・^^::
奥様でしたが、とても微笑ましく楽しい時間でした。
ぜひ、またいらしてくださいませ。
そして、お食事にもぜひ行きましょう^^
土曜日のお教室は2レッスン・・・
午前中のレッスンでは「ティラミス」を作りました。
ティラミスはビスキュイとの組み合わせが通常ですが
レッスンではふわふわのビスキュイスフレとの組み合わせ・・・
コーヒーシロップはお好みの量で
マスカルポーネクリームを重ねて仕上げていきます。
今日はカフェ風のカップで7つお作りいただき
お持ち帰りいただきました。
金曜日のお教室は夕方から
お惣菜メニューの中から「行楽弁当」を作りました。
煮しめ4人前をメインに作っていただきました。
そのほかにも太巻きを2本巻き・・・
厚焼き玉子を焼いて生徒さんの実習は終了。
各自お持ちいただいたお重やタッパーに
詰めてお持ち帰りいただきました。
ご試食には、他にも・ほうれん草のナムル・ご馳走きんぴらをご紹介。
生徒さんは甥子さんの運動会に頑張って作りますと
おっしゃって帰られました^^
今日、夕方からのレッスンは
上級コースの中から「サマーロール」を作りました。
レモンのゼスト入りのビスキュイスフレに
シャンティーフロマージュ＆ブルーベリーの組み合わせです。
今年の夏は「サマーロール」が大人気でした。
そろそろ、国産のブルーベリーが終わりますので
終わり次第、秋のフルーツに変更したいと思いますが^^
秋のロールケーキも新しくレシピを起こさなければ・・・
秋の味覚・・・どうぞお楽しみに^^
今日も暑い一日でした。
9月のレッスンも始まりました^^
今日のお教室は2レッスン・・・
午前中のレッスンでは
オレンジ風味のクレームキャラメル＆ヴィジタンディーヌを作りました。
オレンジの香りを移したクレームキャラメルを
濃厚なキャラメルセックと組み合わせて焼き上げました。
そして、クレームキャラメルで残った卵白を
使った焼き菓子「ヴィジタンディーヌ」をご紹介^^
モチモチの食感と発酵バターで作る焦がしバターの
香ばしい香りが人気の焼菓子です。
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