★オレンジのムース＆コンフィ・基礎コース★

今日のレッスンはお昼間・・・

基礎メニューの中から

「オレンジのムース＆コンフィ」を作りました。

アングレーズソースで作るオレンジムースは

濃厚でありながら爽やかな一品。

そして、ムースに添えるコンフィ作り・・・

フレッシュ感があり大人な苦味が、こちらも人気です^^

今日のムースはエンゼル型でご紹介

生徒の皆さんにはカップ仕立てにしてお持ち帰りいただきました。