★ガレットデロワ・上級コース★

水曜日のお教室は珍しく3レッスン^^::

前日でも出来る準備は万全ですが

当日しか出来ない準備も沢山・・・

朝から大忙しでした^^::

午前中のレッスンでは上級メニューの中から

「ガレットデロワ」を作りました。

お教室では唯一の本折込のフィユタージュ・・・

パン作りはプロ級の生徒さん

やはり折り込みがとっても上手^^

三つ折り四つ折りを重ねる間に

肌理が細かい綺麗な生地が出来上がりました。

これを丁寧に伸ばし、休ませて

組み立てていきます。

高温でしっかり焼いたガレットデロワは

艶々で美味しそうです。

今日はお一人様でのレッスンでしたので

デモ無しで進行させていただきました。

写真も生徒さんの作品です。