★シャルロットショコラ・中級コース★

火曜日、夕方からのレッスンでは

中級メニューの中から

「シャルロットショコラ」を作りました。

生地はビスキュイショコラ

アングレーズソースベースのショコラムースは

コクがあり滑らかな口当たりが好評です^^

今日はフレッシュのオレンジと自家製のコンフィを

たっぷりとのせて仕上げました。

生徒さんとはホテルレストランの話題で盛り上がりました。

マンダリンオリエンタル、センスの飲茶ランチ

ホテルオークラや帝国ホテルのフレンチトースト・・・

近いうちに体験したいものです^^