★オペラ・上級コース★

木曜日のお教室は2レッスン・・・

お昼間のレッスンでは

上級メニューの中から「オペラ」を作りました。

参加された生徒さんに、

「念願のオペラのレッスンです」と言っていただいて^^

いざスタートです。^^

生地はビスキュイジョコンド、コーヒーのシロップを打ちながら

ガナッシュ、モカクリームをサンドしていきます。

仕上げにチョコレートを流し、四方をカット・・・

とても素敵なオペラが完成しました。

こちらのレッスンは、お一人様でしたので

デモ無しで進行させていただきました。

写真も以前のものでのご紹介です。