★ジャンドゥージャプチロール・中級コース★

土曜日のお教室は2レッスン・・・

午前中のレッスンでは

中級メニューの中から「ジャンドゥージャプチロール」を作りました。

生地はジェノワーズショコラ

しっとりふんわりに焼きあがった生地に

ジャンドゥージャのムースガナッシュを敷き込んで巻き上げました。

ジャンドゥージャとはクーベルチュールに

ヘーゼルナッツのペーストを練りこんだチョコレート・・・

お教室ではイタリアのピエモンテ産のヘーゼルナッツを

練りこんであるフランスのヴェース社のクーベルチュールを使用・・・

生徒さんにも喜んでいただけて

何よりでした^^