★クグロフオショコラ・基礎コース★

水曜日のレッスンは2レッスン・・・

午前中のレッスンでは

基礎メニューの中から

「クグロフオショコラ」を作りました。

生地はビスキュイショコラ・・・

バター生地に溶かしたクーベルチュールを加え

仕上げにはチョコレートチップも投入^^

濃厚なショコラ生地をクグロフ型で焼き上げます。

生地をオーブンに入れている間に

アーモンドのキャラメリゼ作り・・・

こちらは根気よくお鍋の中で

アーモンドを転がしながら仕上げていきます。

仕上げにショコラ生地にグラスアローをかけ

アーモンドを飾り完成です。

3月１１日の震災では徒歩で帰宅した生徒さんは

思いのほか疲れたとおっしゃっていました。

やはり、不安を抱えながらの徒歩での帰宅は

かなりのストレスを伴うのだと思います。

再び、このような事が起きないよう祈るばかりですね。

レッスンはお一人様のレッスンでしたので

デモ無しで進行させていただきました。

写真も以前のものでのご紹介です。