★ミルフイユ（本折込）・上級コース★

金曜日、夕方からのレッスンでは

上級メニューの中から

「ミルフイユ」を作りました。

本折込のフユタージュはお休みさせながら

三つ折り四つ折りを繰り返します。

しっかり休ませオーブンへ・・・

仕上げのキャラメリゼも香ばしく焼きあがりました。

クリームはネグリタを効かせたディプロマットクリーム

最後に粉糖を振るい

苺を飾って仕上げました。

生徒さんは、ミルフイユも手作り出来るんですね～と

感激されていました＾＾

今日のレッスンはお一人様でしたので

デモ無しで進行させていただきました。

写真は生徒さんの作品です。