★今週の空席状況と募集クラスのお知らせ★

梅雨に入ってしまいました・・・

今年の梅雨は長くなりそうですね。

たしか去年は蒸し暑い梅雨でした。

今年は、梅雨寒ぐらいがちょうどいいのですが・・・

どんな梅雨になるのやら＾＾：：

さて、今週の空席状況と募集クラスのお知らせです。

今週は水・木曜日とお休みをいただきます。

ご迷惑をおかけしますが、よろしくお願いいたします。

気になるメニューがございましたら

どうぞご参加くださいませ。

体験受講も随時受け付けております。

●受講料基礎クラス5000円　中級クラス6000円　上級クラス7000円

申し込みはメールにて受け付けております。

（左上のメール送信をクリックしてください）

皆様のご参加、お待ちしています。

また、遅ればせながら7月のスケジュールをアップいたしました。

皆様のご参加お待ちしています。

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

梅雨に入りマカロンレッスンは

暫くお休みとさせていただきます。

マカロンのご注文はお受けいたしておりますので

お入用の方は、どうぞお知らせください。

・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

5月31日（火）11時～苺のショートケーキ・基礎コース（残席3）

5月31日（火）夜のレッスン、お休みをいただきます。

・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

6月1日（水）お休みをいただきます。

6月2日（木）お休みをいただきます。

・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

6月3日（金）13時～または18時半～募集中（残席3）

・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

6月4日（土）11時～ベイクドチーズケーキ・基礎コース（残席1）

6月4日（土）16時～フルーツのタルトレット・上級コース（残席1）

・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

★ファールブルトン・基礎コース★

今週最後のお教室は

基礎メニューの中から

「ファールブルトン」を作りました。

ブルターニュのお粥・・・という意味の、このお菓子は

食べて、ネーミングに納得＾＾：：

モチモチ、しっとりの食感と

優しいお味が、人気の一品です。

中にはプルーンとネグリタを入れ

バターをたっぷりと塗った型で揚げるように焼き上げます。

熱々の状態でご試食いただきながらの

楽しいティータイムでした。

ご参加の皆様には、お一人12個焼いていただき、

お持ち帰り頂きました。

また、生徒さんからは現在の被災地の状態は？とご質問が・・・

ゴールデンウイークに帰省した際に

家族や友人に聞いた事を、お話しました。

衣類に関しては、数的には揃っているようですが

ご老人向けの衣類が少ない・・・ということ

そして、まだまだ行方不明者が多く

人の手ではどうすることも出来ない場所にねむっている・・・ということ

いろいろなものの腐敗が進んでいるので

高性能の衛生用品（マスク、ビニール手袋等）があれば・・・

ということでした。

また、被災地の中でも比較的被害が少なかったところでは

お店が再開して、少しずつですが

活気づいてきている所も多いそうです＾＾

姉の子供が以前お世話になった小学校の先生は

釜石で被災されたそうですが・・・

すぐに、転勤前にいた姉達PTAに子供達のための

物資の協力を呼びかけたそうです。

姉達も急いで、衣類や食べ物を届けたそうですが

日本とは思えない光景に言葉も無くなったと・・・

その先生は、折れ曲がった10円玉や泥だらけの教科書を

大切に保存して、10年20年後に受け持つ子供達に

この悲惨な状況を、話伝えたいと言っているそうです。

これからも、微力ではありますが

月に一便の支援物資を続けて行きたいと思っております＾＾

皆様のご協力、よろしくお願いいたします。

★ケークオココ・基礎コース★

土曜日のお教室は2レッスン・・・

午前中のレッスンでは

基礎メニューの中から

「ケーク・オ・ココ」を作りました。

たっぷりのココナッツパウダーとネグリタ・・・

生地の上にもココナッツロングをたっぷりとのせて焼き上げました。

参加された生徒さんは

お教室暦10年、５年、そして体験受講の方、御三人でした。

お教室暦10年、５年の生徒さんが

私以上にしっかりと、お教室の説明をしてくださって＾＾：：

体験受講の生徒さんも、とても楽しそう・・・

まるで3姉妹のような、和気藹々なレッスンでした＾＾

焼き菓子は翌日からが食べごろです。

焼きたての軽やかさも、一変・・・

ココナッツがしっかりと感じられる焼き菓子を

どうぞ、お楽しみくださいませ。

★抹茶のスフレロール・上級コース★

金曜日、夕方からのレッスンでは

上級メニューの中から「抹茶のスフレロール」を作りました。

本来はマカロンレッスンの予定でしたが

台風が近づいているため、天候は下り坂・・・

急遽メニュー変更をお願いしての

レッスンとなりました。

ふわふわのスフレ生地に

抹茶クリームと甘納豆を巻き込みました＾＾

30センチのロールケーキは

二つにカットしてお持ち帰り頂きました。

レッスンはお一人様でしたので

デモ無しで進行させていただきました。

写真も以前のものでの、ご紹介となります。

★パリブレストクラッシック・上級コース★

金曜日のお教室も2レッスン

お昼間のレッスンでは上級メニューの中から

「パリブレスト・クラッシック」を作りました。

パリ、ブレスト間で行われた自転車競技を記念して作られた

このお菓子は、車輪をイメージして作られました。

車輪の形に絞り出したシュー生地を

しっかりと焼き上げ

中にはプラリネのバタークリーム・・・

少し大きめにカットしてティータイムにお出ししました＾＾

月に一回、お会いする皆さんと

近況報告をしながらの楽しいティータイムでした。

★フロランタン・中級コース★

木曜日、夕方からのレッスンでは

中級メニューの中から

「フロランタン」を作りました。

フランス菓子として定着していますが

元々はイタリア生まれのお菓子です。

ナッツ類が美味しくて有名なイタリアですから

フロランタンがイタリア生まれということも、うなずけますね＾＾

フロタンタンは

パートシュクレを空焼きし

そこにアーモンドキャラメルを敷き詰め焼き上げます。

パリパリの食感になるよう

しっかり焼いて、お好みの大きさにカット・・・

袋詰めして、お持ち帰り頂きました。

食関係のお仕事の生徒さんのお話を

いつも興味津々でお聞きしています＾＾：：

ティータイムには地震、原発のお話も・・・

小さな小さな情報交換の場ですが

少しでも皆さんのお役に立てる場所になれば嬉しいです。

★ベイクドチーズケーキ・基礎コース★

木曜日のお教室は2レッスン・・・

午前中のレッスンでは

基礎メニューの中から

「ベイクドチーズケーキ」を作りました。

お教室ではタルト仕立て・・・

低温で丁寧に焼き上げたベイクドチーズケーキは

ミルキーで優しいお味が人気です。

今日はお一人様でのレッスンでしたので

デモ無しで進行させていただきました。

写真も以前のものでのご紹介です。

★ケークオフリュイ・基礎コース★

火曜日、夕方からのレッスンでは

お教室のスペシャリテ・・・

「ケーク・オ・フリュイ」のレッスンでした。

焼き菓子には、あまり興味がありませんでした・・・

と、おっしゃる生徒さん

レッスンにいらっしゃるようになって、焼き菓子の美味しさに

気付かれたそうです＾＾

ケーク・オ・フリュイは

発酵バターを使い、自家製のフルーツ漬けを使い焼き上げます。

こちらも、少し温かい状態でご試食頂きました。

少しずつ熟成していくケーク・オ・フリュイは

お味も、毎日変わり

その変化も楽しんでいただきたいお菓子です。

参加された生徒さん・・・

来月にはフランス旅行にいらっしゃるそうです。

新緑の季節、何処へ行ってもお花がいっぱいで

6月のフランスは、とてもお勧め＾＾

次回のレッスンでは、お土産話を楽しみにしています＾＾

★ケークオバナーヌ・中級コース★

火曜日のお教室は2レッスン・・・

午前中のレッスンでは

「ケーク・オ・バナーヌ」を作りました。

発酵バターを使い、たっぷりのバナナを

風味良く焼き上げます。

生地の半分には、自家製のドライフルーツのラム酒付けを加え

大人っぽいケークオバナーヌに・・・

1本で二つの味を楽しめるケーク・・・

ティータイムでは、温かいケークオバナーヌを

召し上がっていただきました。

★シャルロットフリュイ・中級コース★

火曜日のレッスンはお昼間・・・

中級メニューの中から

「シャルロット・フリュイ」を作りました。

生地はビスキュイ

周りのステックや底の部分を絞り、焼き上げます。

中のムースはバニラムース

どんなフルーツにも相性が良く

ネグリタを効かせたムースは大人っぽい仕上がりです。

最後にセルクルで組み立てて・・・完成＾＾

フルーツをたっぷりとのせた

可愛らしいシャルロットフリュイが出来上がりました。

今日は生徒さん達の作品も一緒に＾＾

写真におさめてみました。

★クロケットオザマンド＆クロッカンオザマンド・基礎コース★

月曜日、夕方からのレッスンでは

基礎メニューの中から

「クロケットオザマンド＆クロッカンオザマンド」を作りました。

アーモンドをたっぷりと加えた

2種類のクッキーをお作りいただきます。

クロケットオザマンドは

スライスアーモンドとレモンを加えた

サクサクで爽やかな香り・・・

そして、クロッカンオザマンドはホールのアーモンドを

加え、カリッとした歯ごたえが人気の一品です。

レッスンはお一人様でしたので

デモ無しで進行させていただきました。

写真も以前のものでのご紹介です。

★キッシュプロヴァンス・中級コース★

今週もレッスンが始まりました。

あいにくの雨模様・・・

日曜日の午後からはだいぶ肌寒くなりましたね。

さて、月曜日のお教室は2レッスン

午前中のレッスンでは

中級お惣菜メニューの中から

「キッシュ・プロヴァンス」を作りました。

サクサクに空焼きしたパートプレゼに

トマト風味のガルニチュールとアパレイユ

最後にナチュラルチーズをのせて、焼き上げました。

ワイン好きな生徒さんから

お気に入りの、ワイナリーを教えていただきました。

いまだワイナリーは未経験の私・・・

一度、訪れたいですね＾＾

今日はお一人様のレッスンでしたので

デモ無しで進行させていただきました。

写真も以前のものでの、ご紹介となります。

★今週の空席状況と募集クラスのお知らせ★

今日は蒸し暑い一日になりそうです。

明日からは、また気温が低いそうですよ～

皆様、体調など崩されませんよう、お気をつけください。

さて、今週の空席状況と募集クラスのお知らせです。

今週はレッスンが充実しております。

気になるメニューがございましたら

どうぞご参加くださいませ。

体験受講も随時受け付けております。

●受講料基礎クラス5000円　中級クラス6000円　上級クラス7000円

申し込みはメールにて受け付けております。

（左上のメール送信をクリックしてください）

皆様のご参加、お待ちしています。

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

雨の日のマカロンレッスンは

メニュー変更をお願いすることがございます。

どうぞ、ご了承ください。

・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

5月23日（月）11時～キッシュプロヴァンス・中級コース（残席3）

5月23日（月）19時～クロケットオザマンド＆クロッカンオザマンド・基礎コース（残席1）

・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

5月24日（火）11時～シャルロットフリュイ・中級コース（残席2）

5月24日（月）夜のレッスン、お休みをいただきます。

・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

5月25日（水）11時～バナナケーキ・中級コース（残席2）

5月25日（水）16時～または18時半～募集中（残席4）

・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

5月26日（木）11時～ベイクドチーズケーキ・基礎コース（残席2）

5月26日（木）17時半～フロランタン・中級コース（残席1）

・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

5月27日（金）11時～パリブレスト・上級コース（残席2）

5月27日（金）18時～マカロンヴァニーユ・上級コース（残席1）

・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

5月28日（土）11時～ケークオココ・基礎コース（残席1）

5月28日（土）16時～ファーブルトン・基礎コース（残席2）

・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

★ケークオフリュイ・基礎コース★

午後からのレッスンも焼き菓子を焼きました。

基礎メニューの「ケーク・オ・フリュイ」・・・

お教室のスペシャリテメニューです。

定番の焼き菓子メニューですが

案外、苦手な方も多いようです。

そんな方にも是非トライしていただきたい「ケーク・オ・フリュイ」

今日、ご参加の生徒さんの中にも

苦手な方がいらっしゃいましたが・・・

「美味しい」・・・と、お褒めのお言葉を頂きました＾＾

ケーク・オ・フリュイは毎日味も変わり

熟成していきますので・・・

その変化も楽しんでいただきたい

スペシャリテメニューのレッスンでした＾＾

今回の写真・・久しぶりにブレブレ状態

すいません、以前の写真でのご紹介となってしまいました。

★ガトーシトロン・基礎コース★

土曜日のお教室も2レッスン

珍しく2レッスンとも焼き菓子レッスンでした。

実は焼き菓子大好きな私＾＾

オーブンを覗きながら

焼きあがるお菓子の香りを楽しんで・・・

焼きあがったお菓子は、日にちをかけて

ゆっくりお味を楽しむことが出来ます。

また、焼き菓子の表情も可愛らしくて大好きなのです＾＾

さてさて、午前中のレッスンでは

基礎メニューの中から「ガトーシトロン」を作りました。

レモンとネグリタのハーモニーが、やはり人気＾＾

少しレモンを加えたグラスアローも

とても爽やかで、これからの季節

オススメの焼き菓子です。

★ピスタチオのムース・上級コース★

金曜日、夕方からのレッスンでは

上級メニューの中から

「ピスタチオのムース」を作りました。

このメニュー、再受講の生徒さん・・・

美味しさが忘れられないと、再受講されました＾＾

生地はジョコンドピスターシュ・・・

中のムースも、ピスタチオペーストをたっぷりと加えた

リッチなピスタチオムース・・・

この二つを樋型に詰め

最後にチョコレートをかけて仕上げました。

デコレーションはグリーンピスタチオと金粉でシンプルに＾＾

また、生徒さんには同じアントルメを

二つご注文いただいておりましたので

ご自分でお作りになったものを含めて

3つのお持ち帰り＾＾

ずっしりと重くなったバックを

大切に抱えてお帰りになりました。

★マカロンショコラ・上級コース★

金曜日のお教室は2レッスン・・・

お昼間のレッスンでは

マカロンショコラを作りました。

梅雨に入るとお休みを頂くマカロンレッスン

5月は梅雨の前に・・・と少しレッスンも多くなりました。

先週は雨の日が多く、メニュー変更をお願いしましたが

今回は晴天、湿度も低く、マカロン日和でした。

初めてマカロンをお作りになる生徒さん・・・

やはり、ねっとりした生地の絞りに苦戦されていましたが

ツルンとした表面と周りのピエも出て

可愛らしいマカロンが出来上がりました。

なかなか美味しいマカロンが無いと、ご家族の方がおっしゃるようで

今回の手作りマカロンがお口に合うと良いのですが・・・＾＾

今日はお一人様でのレッスンでしたので

デモ無しで進行させていただきました。

写真も以前のものでの、ご紹介です。

★フランボワーズオショコラ・中級コース★

今週もレッスンが始まりました＾＾

今日のお教室は夕方から

中級メニューの中から

「フランボワーズ・オ・ショコラ」を作りました。

生地はクーベルチュールをたっぷりと加えた

ビスキュイ・ショコラ

ビスキュイの間にはフランボワーズガナッシュをサンド・・・

四方をカットし、チョコレートを流し仕上げました。

★今週の空席状況と募集クラスのお知らせ★

爽やかな朝の日曜日です。

雨の一週間でしたので・・・

このまま梅雨入り？なんて心配していましたが

新緑の5月にふさわしい、爽やかさですね＾＾

さて、今週の空席状況と募集クラスのお知らせです。

今週は月曜日から水曜日までお休みをいただき

木曜日からのレッスンとさせていただきます。

気になるメニューがございましたら

どうぞご参加くださいませ。

体験受講も随時受け付けております。

●受講料基礎クラス5000円　中級クラス6000円　上級クラス7000円

申し込みはメールにて受け付けております。

（左上のメール送信をクリックしてください）

皆様のご参加、お待ちしています。

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

雨の日のマカロンレッスンは

メニュー変更をお願いすることがございます。

どうぞ、ご了承ください。

・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

5月19日（木）昼のレッスンはお休みさせていただきます。

5月19日（木）19時～フランボワーズオショコラ・中級コース（満席）

・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

5月20日（木）11時～マカロンショコラ・上級コース（残席2）

5月20日（木）19時～ピスタチオのムース・上級コース（満席）

・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

5月21日（土）11時～ケークオシトロン・基礎コース（残席3）

5月21日（土）16時～ケークオフリュイ・基礎コース（満席）

・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

★フロランタン・中級コース★

土曜日、午後からのレッスンでは

中級メニューの中から

「フロランタン」を作りました。

フロランタンは焼菓子の中でも人気の一品・・・

30㌢四方の鉄板でお作りいただきます。

パリパリに焼き上げたフロランタンは

日持ちも長め・・・

全部一人で食べちゃうかも～とおっしゃる生徒さんが多いんですよ＾＾

今日も、楽しくおしゃべりをしながらのレッスン

お好みの大きさにカットしたフロランタンを

袋詰めして、お持ち帰り頂きました。

★フレジエピスターシュ・上級コース★

土曜日のお教室も2レッスン・・・

午前中のレッスンでは

今月の新メニュー「フレジエピスターシュ」を作りました。

お店では、苺の陳列スペースが狭くなってきましたね・・・

苺が出回っている間は、フレジエレッスン頑張ります＾＾

フレジエピスターシュ・・・

まずは中のクリーム作りから始まります。

そして、生地はビスキュイアラキュイエール

スクエアのセルクルで組み立て

最後に四方をカット・・・

苺にブルーベリー、ミントを飾り仕上げました。

今日も可愛らしいフレジエの完成です＾＾

レッスンはお一人様でしたので

デモ無しで進行させて、頂きました。

写真は生徒さんの作品です。

★サマーショコラ・基礎コース★

金曜日、夕方からのレッスンは

基礎メニューの中から「サマーショコラ」を作りました。

本来ならば、マカロンローズのレッスン予定でしたが・・・

こちらも、雨上がりの気温と湿度の高さが心配で

メニュー変更とさせて頂きました。

たっぷりのクーベルチュールとバター・・・

少し苦味を効かせた生地は

これからの季節にオススメのガトーショコラです。

冷やしても温めても、もちろん常温でも

美味しく召し上がっていただける一品です。

今日は18センチの丸型でお作り頂き、お持ち帰り頂きました。

写真はピンボケで・・・

すいません・・・以前の写真でのご紹介となります。

★クレームダンジュ＆ケークオココ・プライベート★

金曜日のお教室は2レッスン・・・

お昼間のレッスンは

あの・・・3月11日の地震時に、ご一緒した生徒さん

まずは、ご無事を喜んで、レッスン開始となりました＾＾

メニューは中級コースメニューから「クレームダンジュ＆ルバーブのコンポート」そして、基礎メニューから「ケークオココ」のダブルレッスンでした。

クレームダンジュで使うフロマージュブランの入手が大変でした。

いつも購入している、成城石井、フェルミエ、紀伊国屋さんでは

何処に行っても品切れ状態・・・

次に新宿の富沢、クオカさんに電話をしましたが、在庫無し

そして、伊勢丹のチーズショップで・・・ようやくありました＾＾

最近、チーズの入手が難しくなってきました。

これからは、少し早めに用意しましょう＾＾

クレームダンジュは、真っ白でふわふわなムース状態で

仕上がります。

それを小分けし、ルバーブのコンポートを中に忍ばせ

ガーゼで包み、完成です。

クレームダンジュのソースとして、アングレーズソースも

お作り頂いて、お持ち帰り頂きました。

そして、基礎メニューのケークオココ

ココナッツパウダーたっぷりの

しっとり、ふんわりのパウンドケーキです。

生地に上に、ココナッツロングもたっぷりとおいて

焼き上げます。

どちらも、これからの季節にオススメのメニューです。

今日はお一人様でのレッスンでしたので

デモ無しで進行させていただきました。

写真も以前の物でのご紹介です。

★フレジエピスターシュ・上級コース★

雨の日が続いていますね～

水曜日のお教室はお昼間・・・

上級メニューの中から

「フレジエ・ピスターシュ」を作りました。

新作のこのメニュー・・・

我がお教室は、ピスタチオ好きな生徒さんが多く＾＾

このレッスンも、急遽メニュー変更のご連絡があり

フレジエ・ピスターシュを作って頂くこととなりました。

生地はビスキュイアラキュイエール

中には、ピスタチオクリームとぎっしりの苺＾＾

最後に四方をカットして、お持ち帰りですが

生徒さんの、ご希望でカット無しで

お持ち帰り頂きました＾＾

ご参加された生徒さんは、これから、ライブシーズンで

週末は好きなアーティストさんのライブが続くそうです。

私も、久しぶりに行きたくなりました～＾＾

今日はお一人様でのレッスンでしたので

デモ無しで進行させていただきました。

写真も以前のものでの、ご紹介です。

★ガトーオランジェショコラ・中級コース★

蒸し暑い一日でした。

今日のお教室はお昼間・・・

上級メニューの中からマカロンを作る予定でしたが

この湿度と気温、そして雨

マカロンにとって大敵な悪条件が揃ってしまい

メニュー変更となりました。

お作り頂いたのは

「ガトーオランジェショコラ」

ダッコワーズカカオとオランジェショコラのバター生地との

組み合わせです。

この二つの生地を樋型に詰めて焼き上げ・・・

ティータイムには我が家で育った2種類のミントを使った

ミントティーと一緒にご試食頂きました。

レッスン後は、ランチにお誘いいただいて

生徒さんと一緒に下北でカフェランチ・・・

楽しい時間をありがとうございました。

★フレジエ・中級コース★

今日、夕方からのレッスンは

中級メニューの中から・・・

「フレジエ」を作りました。

生地は軽い仕上がりのビスキュイ

バタークリームとたっぷりの苺を

ビスキュイでサンドして仕上げます。

最後のデコレーションも可愛らしく＾＾

出来上がりました～

生徒さんも、念願のフレジエが出来てよかったと

おっしゃって頂いて、何よりでした＾＾

苺も終盤となりましたが

苺が有る間、フレジエレッスンは続きます＾＾

今日はお一人様でのレッスンでしたので

デモ無しで進行させていただきました。

写真は生徒さんの作品です。

苺も終盤となりましたが店頭

★シューパリジャン・基礎コース★

今週もレッスンが始まりました。

今日のお教室は2レッスン

午前中のレッスンでは・・・

「シューパリジャン」を作りました。

シュー生地にアーモンドダイスをかけて焼き上げます。

焼きあがったシュー生地にはたっぷりのクリームを詰めて＾＾

召し上がっていただきました。

シューパリジャンはお一人様8～10個お作り頂き

お持ち帰りいただきます。

昔、シューを作って大失敗でした・・・と、おっしゃる生徒さん

今日は大きく膨らんで

大成功でしたね＾＾

★今週の空席状況と募集クラスのお知らせ★

ゴールデンウイークも最終日・・・

家でゆっくり、お過ごしの方も多いのでは～＾＾

朝からお天気も良く

気持ちが良い朝ですが・・・

日中は少し暑くなるようですね。

さて、今週の空席状況と募集クラスのお知らせです。

今週は春らしいメニューが勢揃い＾＾

お席に余裕もございますので

気になるメニューがございましたら

どうぞご参加くださいませ。

体験受講も随時受け付けております。

●受講料基礎クラス5000円　中級クラス6000円　上級クラス7000円

申し込みはメールにて受け付けております。

（左上のメール送信をクリックしてください）

皆様のご参加、お待ちしています。

雨の日のマカロンレッスンは

メニュー変更をお願いすることがございます。

どうぞ、ご了承ください。

・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

5月9日（月）10時～シューパリジャン・基礎コース（残席2）

5月9日（月）19時～フレジエ・中級コース（残席1）

・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

5月10日（火）11時～グリーンマカロン・上級コース（残席2）

5月10日（月）16時～または18時半～募集中（残席4）

・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

5月11日（水）11時～フレジエピスターシュ・上級コース（残席3）

5月11日（水）16時～または18時半～募集中（残席4）

・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

5月12日（木）11時～フレジエピスターシュ・上級コース（残席3）

5月12日（木）16時～または18時半～募集中（残席4）

・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

5月13日（金）15時～クレームダンジュ＆ケークオココ・プライベートコース

5月13日（金）18時半～マカロンローズ・上級コース（満席）

・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

5月14日（土）11時～フレジエピスターシュ・上級コース（残席1）

5月14日（土）16時～フロランタン・中級コース（残席3）

・・・・・・・お願いです・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

レッスンで使用しているレシピの

第三者への譲渡やブログ等での公開はご遠慮ください。

また営利目的での写真の使用もお控えくださいませ。

レッスンご参加の方以外へは

レシピのお問い合わせ等もお答えできませんので

どうぞ、ご理解のほど宜しくお願いいたします。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

★我が家の食堂・・・Vehicleび～くる★

土曜日のレッスン後の夕食は

決まって外食・・・

毎週お気に入りのお店にお邪魔しています＾＾

今週は新規開拓しようと思っていましたが

めぼしを付けたお店は、満席、満席・・・と断られ

それでは・・・と最近一番のお気に入りのお店

梅が丘の「Vehicleび～くる」へ行ってきました。

こちらは、ワインバーなのですが

食事メニューも美味しく、禁煙・・・

カウンター5席に、小上がりになっているテーブル席2つの

こじんまりとした、居心地の良いお店です。

カウンターに陣取ると

お隣には、いつもお見受けする素敵な彼女

店主のイトウさんを交えての

楽しいおしゃべりと食事がスタートです。

まずはビールと、いつもの・・・前菜の盛り合わせ大＾＾

そして、セロリとたこのサラダ

今日のメインはフランス産の鴨のコンフィ

食事はゴルゴンゾーラのリゾットに

特別に作っていただいた、たっぷり野菜とベーコンのパスタ

美味しいお酒と一緒に・・・

ついつい食べ過ぎてしまう、土曜日の夕食です＾＾：：

皆様も、ぜひ足をお運びくださいませ。

・・・Vehicleび～くる・・・

梅が丘駅前すぐ、火曜日定休、

PM　7時～

★フレジエピスターシュ・上級コース★

土曜日、午後からのレッスンは

今月の新メニュー「フレジエピスターシュ」の初レッスン。

今回のフレジエは、四角のセルクルで

クラッシックに組み立ててみました＾＾

生地はビスキュイアラキュイエール

いつもより、低温で焼き上げ

優しい色の焼き上がりを目指します。

中のクリームはピスタチオクリーム。

イタリアの高級食材、フガールのピスタチオペーストを使用

ローストしたピスタチオを使って作られるペーストは

深いコクが感じられます。

濃厚なピスタチオクリームとたっぷりに詰めた苺

軽く焼き上げたビスキュイのコラボレーションです＾＾

最後に四方をカットして完成。

可愛らしい苺が、ずらり並んだ

春らしいフレジエが完成しました＾＾

★エクレール・中級コース★

土曜日のお教室は2レッスン・・・

午前中のレッスンでは

「エクレール」を作りました。

エクレールとはフランス語で稲妻・・・という意味です。

シュー生地を細く、長く、絞り

しっかり目に焼き上げることが

エクレールの特徴です＾＾

中のクリームはクレームパティシエールショコラ

バターとクーベルチュールたっぷりなリッチなクリームです。

冷めた生地にクリームを絞り

蓋の生地にチョコレートをコーティングして完成＾＾

大きなタッパーいっぱいに、お作り頂き

お持ち帰りして、いただきました。

・・・・・・・お願いです・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

レッスンで使用しているレシピの

第三者への譲渡やブログ等での公開はご遠慮ください。

また営利目的での写真の使用もお控えくださいませ。

レッスンご参加の方以外へは

レシピのお問い合わせ等もお答えできませんので

どうぞ、ご理解のほど宜しくお願いいたします。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

★ウエディングクッキー・プライベートコース★

ゴールデンウイークも終盤に入りました。

5月のレッスンは今日からスタート＾＾

来週、結婚式を控えている生徒さんが

ウエディングクッキーをお作りにいらっしゃいました。

可愛らしいクマさんのクッキーに

新郎新婦のアイシング・・・

生地作りから焼き上げまでは私もお手伝いしましたが

アイシングはお一人で200枚以上描かれました～

本当にお疲様でした。

アイシングが乾いてからはラッピング・・・

生徒さんが、用意された可愛らしい台紙と

一緒に袋詰めして完成です。

5時間以上の長丁場でしたが

とっても可愛らしくできあがって何よりでしたね～＾＾

あとは、本番まで体調管理が第一です＾＾

充分睡眠をとって結婚式に望んでくださいませ。

あらためまして・・・

ご結婚おめでとうございます。

末永くお幸せに～

ー・－・－・－・－・－・－・－・－・－・－・－・－・－

遅くなりましたが6月のスケジュールをアップいたしました。

気になるメニューがございましたら、

どうぞ、ご参加くださいませ。

★お披露目＾＾★

大変お待たせしてしまった

「フレジエ・ピスターシュ」・・・

どうにか苺がある時期に間に合いました。

今月の新メニューとして

苺のある間、レッスンしたいと思います。

いつものように丸のセルクルでレッスンするつもりでしたが

急遽、クラッシックな四角も良いかもと＾＾：：

実家へのお土産として、作ってみました。

丁度１パックの苺が全部入り

飾り用がなくなってしまいましたが・・・

思ったような出来あがりで、満足＾＾

休み明けのお教室が初レッスンです。

★今週の空席状況と募集クラスのお知らせ★

5月の入りました＾＾

ゴールデンウイーク、皆様はいかがお過ごしでしょうか？

私は毎年恒例・・・

主人の実家がある倉敷へ行ってまいります＾＾

少しばかりの親孝行と主人のお友達との

食事会を楽しんでこようと思っています。

さて、今週の空席状況と募集クラスのお知らせです。

5月は6日からのレッスンとなるため

レッスン日は2日間・・・

3レッスンとも満席になっております。

気になるメニューがある方や体験受講をご希望の方

大変申し訳ありませんが

来週からのレッスンでご検討くださいませ。

どうぞ、宜しくお願いいたします。

・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

5月6日（金）11時～ウエディングクッキー・プライベートコース（満席）

5月6日（金）夜のレッスンはお休みさせていただきます。

・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

5月7日（金）11時～エクレール・中級コース（満席）

5月7日（金）16時～フレジエピスターシュ・上級コース（満席）

・・・・・・・お願いです・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

レッスンで使用しているレシピの

第三者への譲渡やブログ等での公開はご遠慮ください。

また営利目的での写真の使用もお控えくださいませ。

レッスンご参加の方以外へは

レシピのお問い合わせ等もお答えできませんので

どうぞ、ご理解のほど宜しくお願いいたします。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

★行楽弁当・上級コース★

4月最後のレッスンは

上級お惣菜メニューの中から

「行楽弁当」を作りました。

メインでお作り頂くのは「煮しめ」

煮含めている間に、太巻き2本と卵焼きをお作り頂きました。

生徒の皆さんも、お重を持参されて

きれいに詰めてお持ち帰り・・・

4月のレッスンも無事終了いたしました＾＾

4月最終週は今回のレッスン以外は

お休みさせていただきました。

ご迷惑をおかけしました皆様、申し訳ございませんでした。

5月は6日からのレッスンとなります。

どうぞ、よろしくお願いいたします。

・・・・・・・お願いです・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

レッスンで使用しているレシピの

第三者への譲渡やブログ等での公開はご遠慮ください。

また営利目的での写真の使用もお控えくださいませ。

レッスンご参加の方以外へは

レシピのお問い合わせ等もお答えできませんので

どうぞ、ご理解のほど宜しくお願いいたします。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・