★今週の空席状況と募集クラスのお知らせ★

明日から8月です。

天候不順が続いておりますが・・・

相変わらずの、蒸し暑さは暫く続きそうですね。

どうぞ、皆様お体にお気をつけて、お過ごしくださいませ。

さて、今週の空席状況と募集クラスのお知らせです。

今週は平日のレッスンに余裕がございます。

気になるメニューがございましたら

どうぞご参加くださいませ。

体験受講も随時受け付けております。

●受講料基礎クラス5000円　中級クラス6000円　上級クラス7000円

申し込みはメールにて受け付けております。

（左上のメール送信をクリックしてください）

皆様のご参加、お待ちしています。

遅くなりましたが9月のスケジュールをアップいたしました。

どうぞ、よろしくお願いいたします。

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8月1日（月）お休みをいただきます。

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8月2日（火）11時～マーブルシフォンケーキ＆クロケットオザマンド

　　　　　　　　　　　　クロッカオザマンド・プライベートコース（残席3）

8月2日（火）18時半～募集中

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8月3日（水）19時～シューキャラメル・中級コース（残席1）

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8月4日（木）12時～ジャンククッキー・基礎コース（残席3）

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8月5日（金）14時～ハニーミルクマフィン・基礎コース（残席1）

8月5日（金）18時半～ケークオココ・基礎コース（残席3）

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8月6日（土）11時～サマーロール・上級コース（満席）

8月6日（土）16時～イタリアのお惣菜（牛肉の赤ワイン煮）

　　　　　　　　　　　　上級コース（残席1）

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★ジャンククッキー2種・基礎コース★

土曜日、午後からのレッスンでは

基礎メニューの中から「ジャンククッキー2種」を作りました。

「チョコレート＆アーモンド」と

「オートミール＆胡桃」の二種類です。

手軽に作れるのに、とても美味しい～と

生徒さんからの、お褒めのお言葉を頂きました＾＾

今日も、お教室専用の大きなタッパー

いっぱいに詰めてお持ち帰り頂きました。

★ケークオココ・基礎コース★

7月のレッスン、最終日です。

土曜日のお教室は2レッスン

午前中のレッスンでは基礎メニューの中から

「ケークオココ」を作りました。

発酵バターと、たっぷりのココナッツパウダーで

作るリッチなパウンドケーキです。

最後にココナッツロングもたっぷりと＾＾

夏に、お勧めの一品です。

★マンゴープリン＆ココナッツソース・中級コース★

久しぶりのお教室＾＾

今日のお教室はお昼間・・・

中級メニューの中から

「マンゴープリン＆ココナッツソース」を作りました。

マンゴーのピューレは

フランス、シコリー社のピューレを使用し

クリーミーに仕上げていきます。

そして、ココナッツソースにはタピオカもプラス

最後にフレッシュのマンゴーを飾り仕上げました。

マンゴープリンは

お一人様6個お作り頂き、お持ち帰りいただきます。

★今週の空席状況と募集クラスのお知らせ★

今週は、お休みの多い一週間となっております。

募集も土曜日のみと、させていただきます。

気になるメニューがございましたら

どうぞご参加くださいませ。

体験受講も随時受け付けております。

●受講料基礎クラス5000円　中級クラス6000円　上級クラス7000円

申し込みはメールにて受け付けております。

（左上のメール送信をクリックしてください）

皆様のご参加、お待ちしています。

遅くなりましたが9月のスケジュールをアップいたしました。

どうぞ、よろしくお願いいたします。

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7月30日（土）11時～ケークオココ・基礎コース（残席3）

7月30日（土）16時～ジャンククッキー2種・基礎コース（残席2）

★ガトーオランジェショコラ・中級コース★

木曜日のお教室は夕方から

中級メニューの中から

「ガトーオランジェショコラ」を作りました。

外側はダッコワーズカカオ

中には自家製のオレンジノコンフィ

クーベルチュールが入ったリッチなバター生地・・・

一手間加えた焼き菓子です。

こちらも21㌢の樋型で焼き上げました。

チョコレートとオレンジの組み合わせは

定番中の定番・・・

贈り物としても、お勧めの一品です＾＾

★フォレノワールロール・中級コース★

火曜日のお教室もお昼間・・・

中級メニューの中から

「フォレノワールロール」を作りました。

生地はジョコンドショコラ・・・

中には濃厚なバニラムースとブラックチェリー

樋型で組み立て、冷凍庫で締めます。

最後にクレームシャンティーを絞り

ブラックチェリーを飾って完成です＾＾

フォレノワールロールは21㌢の樋型でお作り頂き

お持ち帰りいただきます＾＾

★パンナコッタ＆赤い実のクーリ＆ビスキュイ・基礎コース★

また、暑い日が戻ってきましたが

皆様、お元気でお過ごしでしょうか？

お教室日記、だいぶ遅れての更新となってしまいました＾＾：：

さて、さかのぼって・・・

7月11日のお教室はお昼間・・・

基礎メニューの中から

「パンナコッタ＆赤い実のクーリ＆ビスキュイ」を作りました。

濃厚なパンナコッタに

赤い実のクーリはフランボワーズを使って・・・

そして、ビスキュイは絞りの練習です。

皆さん、丸にハート、ステックにスプーン

ミッキー？などなど・・・鉄板いっぱいに絞りました。

皆さんにはカップ仕立てで6個お作り頂き

お持ち帰り頂きました＾＾

★今週の空席状況と募集クラスのお知らせ★

昨日、梅雨明けしたそうですね～

夏が苦手な私ですが＾＾：：

夏が来なければ、大好きな秋も来ない・・・

と思うことにして＾＾：：

どうにか夏を乗り切っていきたいと思っております。

今週はレッスンに余裕がございますので

気になるメニューがございましたら

どうぞご参加くださいませ。

体験受講も随時受け付けております。

●受講料基礎クラス5000円　中級クラス6000円　上級クラス7000円

申し込みはメールにて受け付けております。

（左上のメール送信をクリックしてください）

皆様のご参加、お待ちしています。

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7月11日（月）10時～パンナコッタ＆ビスキュイ＆赤い実のクーリ

　　　　　　　　　　　　基礎コース（残席2）

7月11日（月）16時～または18時半～募集中（残席4）

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7月12日（火）11時～フォレノワールロール・中級コース（残席1）

7月12日（火）18時半～募集中（残席4）

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7月13日（水）11時～または18時半～募集中（残席4）

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7月14日（木）11時～募集中（残席4）

7月14日（木）19時～ガトーオランジェショコラ（満席）

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7月15日（金）11時～タルトフリュイ・中級コース（残席2）

7月15日（金）18時半～ケークオココ・基礎コース（残席3）

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7月16日（土）11時～ファールブルトン・基礎コース（残席3）

7月16日（土）16時～シャルロットフリュイ・中級コース（残席3）

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★パンナコッタ＆ビスキュイ＆赤い実のクーリ・基礎コース★

土曜日、午後からのレッスンでは

基礎メニューの中から

「パンナコッタ＆ビスキュイ＆赤い実のクーリ」を作りました。

パンナコッタはイタリアを代表するデザート

お教室ではエバミルクを使いミルキーに仕上げます。

シンプルなデザートですが

美味しく仕上げるためのポイントがいくつか・・・

手間隙を惜しまず、頑張りましょう＾＾

赤い実のクーリはフランボワーズを使い

赤いソースをお作りいただきました。

そして、最後はビスキュイの絞りの、お勉強

皆さん、初めての絞りに苦労されていましたが

可愛いハートやミッキーが焼きあがりましたね＾＾

★クレームダンジュ・中級コース★

土曜日のお教室は2レッスン

午前中のレッスンでは中級メニューの中から

「クレームダンジュ」を作りました。

クレームダンジュは

フロマージュブランを使ったチーズケーキ

ふわふわの食感が人気の一品です。

フランボワーズのソースとの組み合わせが定番ですが

お教室ではルバーブのコンポートを中に忍ばせ＾＾

アングレーズソースをかけて召し上がっていただきました。

そして、今日は珍しくコーヒーでティータイム

美味しいコーヒー豆を頂きましたので

少し濃い目に入れて、カフェオレ仕立て＾＾で

お召し上がりいただきました。

クレームダンジュは、お一人様6個と

アングレーズソースをお持ち帰りいただきます。

★バナナケーキ・中級コース★

金曜日、夕方からのレッスンでは

中級メニューの中から「バナナケーキ」を作りました。

発酵バターで作るリッチなバナナケーキ。

生地の半分には自家製のドライフルーツのラム酒付けを加え

こちらは大人なバナナケーキ・・・

一本で二つの、お味を楽しめるバナナケーキのレッスンでした。

ティータイムに、お出ししたお茶は

マロウ、生徒さん手作りのハーブティーです。

今回で今年最後のマロウ・・・

この一ヶ月マロウを沢山楽しませていただきました＾＾

ほんとうに、ご馳走様でした。

これからの季節、バナナを使ったケーキは

痛みが早いですので、保存は野菜室に・・・

召し上がるときは、少し室温に戻し、お召し上がりくださいませ。

★クロケットオザマンド＆クロッカンオザマンド・基礎コース★

金曜日のお教室は2レッスン・・・

午前中のレッスンでは基礎メニューの中から

「クロケットオザマンド＆クロッカンオザマンド」を作りました。

二種類のアーモンドクッキーです。

クロケットオザマンドはスライスアーモンドを使った

レモン風味のクッキー

香りが爽やかで、これからの時期お勧めのクッキーです。

そして、クロッカンオザマンドは卵白のクッキー

こちらはアーモンドホールをたっぷり投入＾＾

カリカリの食感が人気です。

焼きあがったクッキーは各自袋詰めして

お持ち帰り頂きました。

★ピスタチオのムース・上級コース★

木曜日、夕方からのレッスンでは

上級メニューの中から

「ピスタチオのムース」を作りました。

生地はビスキュイ・ジョコンド・ピスターシュ

中のムースはバヴァロワーズ・ピスターシュ

生地、ムース共にピスタチオを加えた

リッチなアントルメです。

樋型で組み立て、最後にチョコレートを流し完成＾＾

よ～く冷やしてお召し上がりくださいませ。

こちらのレッスンもお一人様でしたので

デモ無しで進行させていただきました。

写真も以前のものでの、ご紹介です。

★シューキャラメル・中級コース★

木曜日のお教室は2レッスン・・・

午前中のレッスンでは

中級メニューの中から「シューキャラメル」を作りました。

形の可愛らしさで、メニューを即決＾＾

ご予約を頂きました。

シュー生地はプチシューを3つ並べて

まるで、お団子のよう＾＾：：

キャラメルから炊き上げるキャラメルクリームは

苦味をしっかりと効かせた大人味です。

焼きあがったシューに、たっぷりとクリームを絞り完成＾＾

お持ちのタッパーでは入りきれず

嬉しい悲鳴でした＾＾

今日も、お一人様でのレッスンでしたので

デモ無しで進行させていただきました。

写真も以前のものでの、ご紹介です。

★ガトーマーブレ（抹茶）・中級コース★

水曜日のお教室はお昼間・・・

中級メニューの中から

「ガトーマーブレ（抹茶）」を作りました。

発酵バターで作るバター生地に、お抹茶をプラス＾＾

甘納豆も加え、お好みのマーブル模様で仕上げていきます。

この時期、ご参加の生徒さんとは

旅行話で盛り上がります＾＾

今年は節電対策で、いつもの時期にお休みが取れないとか・・・

創意工夫とやりくりで、いつものように

お出かけしてきてくださいませ＾＾

今日は、お一人様でのレッスンでしたので

デモ無しで、進行させていただきました。

写真も以前のものでの、ご紹介です。

★タルトフリュイ・中級コース★

今日、火曜日のレッスンはお昼間・・・

中級メニューの中から

「タルト・フリュイ」を作りました。

生地はパイ生地に近い食感が楽しめるパートプリゼ・・・

しっかりと休ませた生地を伸ばし

タルト型に敷きこみます。

底に焼き色が付くまで、しっかりと焼き上げたパートプリゼは

明日になってもサクサク感を持続してくれます＾＾

中のクリームは、クレームパティシエール

焼きあがったタルトにクレームパティシエールを敷きこみ

季節のフルーツを飾りました。

今日は佐藤錦を中心にグレープフルーツ、オレンジ

キウイフルーツ、ブルーベリーをご用意＾＾

最後にミントとケーキピックを飾り完成です。

お教室で、お作り頂くタルトは20センチ・・・＾＾

ご自宅でも、たっぷり楽しんでいただけるサイズです。

★オペラオランジェ・上級コース★

今週のレッスンも始まっております。

月曜日のレッスンは、お昼間・・・

上級メニューの中から

「オペラ・オランジェ」を作りました。

生地はビスキュイジョコンド・・・

自家製のオレンジのコンフに、ガナッシュ

オレンジ風味のバタークリームをサンドしながら

組み立てていきます。

最後にチョコレートを流し四方をカット

コンフィ、金粉、ケーキピックを飾り完成です。

今日はお一人様のレッスンでしたので

デモ無しで進行させていただきました。

写真も以前のものでの、ご紹介です。

★今週の空席状況と募集クラスのお知らせ★

7月に入りました～＾＾

梅雨が明けたような暑い日が続いていますね。

先週は、急用で実家に戻ることになり

一週間のお休みを頂きました。

急な連絡にも関わらず快くレッスンのお休みを

承諾してくださった皆様、本当にありがとうございました。

今日からレッスンも再開させていただいておりますので

気になるメニューがございましたら

どうぞご参加くださいませ。

体験受講も随時受け付けております。

●受講料基礎クラス5000円　中級クラス6000円　上級クラス7000円

申し込みはメールにて受け付けております。

（左上のメール送信をクリックしてください）

皆様のご参加、お待ちしています。

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7月4日（月）12時～オペラオランジェ・上級コース（残席3）

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7月5日（火）11時～タルトフリュイ・中級コース（残席2）

7月5日（火）18時半～募集中（残席4）

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7月6日（水）11時～ガトーマーブレ（抹茶）・中級コース（残席3）

7月6日（水）18時半～募集中（残席4）

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7月7日（木）11時～シューキャラメル・中級コース（残席3）

7月7日（木）19時～ピスタチオのムース・上級コース（残席1）

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7月8日（金）11時～クロケットオザマンド＆クロッカンオザマンド

　　　　　　　　　　　　基礎コース（残席1）

7月8日（金）18時半～ケークオバナーヌ・中級コース（残席1）

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7月9日（土）11時～クレームダンジュ・中級コース（満席）

7月9日（土）16時～パンナコッタ＆ビスキュイ＆赤い実のクーリ

　　　　　　　　　　　　基礎コース（残席2）

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