★クグロフオショコラ・基礎コース★

金曜日、夕方からのレッスンでは

基礎メニューの中から

「クグロフオショコラ」を作りました。

生地はビスキュイショコラ

生地に中には溶かしたクーベルチュールと

荒く刻んだクーベルチュール・・・

ダブルのクーベルチュールでリッチに焼き上げます。

荒熱が取れたクグロフオショコラに

グラスアローとキャラメリゼしたアーモンドをトッピング・・・

今日はミニクグロフのリクエストを頂き

6個の可愛らしいミニクグロフが完成しました＾＾

レッスンはお一人様でしたので

デモ無しで進行させて頂きました。

写真も以前のものでの、ご紹介です。