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2012.01.15

★苺のムース&ビスキュイ・基礎コース★

火曜日、夕方からのレッスンでは

基礎メニューの中から

「苺のムース&ビスキュイ」を作りました。

今が旬の苺・・・

まずはフレッシュな苺を使って

苺のピューレ作りからスタートです。

一つ一つの工程を丁寧に作り進める

苺のムースは、口あたりも優しい・・・人気なムースです。

ビスキュイは絞りの練習^^

丸やハート、ステックにスプーン

くまさん・・・など等、鉄板いっぱいに絞っていただきました。

レッスンはお一人様でしたので

デモ無しで進行させて頂きました。

写真も以前のものでのご紹介です。

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