赤坂レッスン

2009.06.09

★★ディアマン・ショコラ★★

赤坂、テーブルタキトーさんでの2度目レッスンが

来週に迫って参りました^^::

またまた緊張の日々・・・です。

サイドメニューのショコラクッキーが決まりました。

今回ご紹介するのは「ディアマン・ショコラ」

皆様見たことや食べたことがあるのでは・・・^^

サブレ生地の周りにグラニュー糖を付けて焼き上げるクッキー。

サブレの周りがディアマン(ダイヤモンド)のようにキラキラ輝いていることから

ついた名前・・・お味も輝いていますよ^^;;

ぜひぜひ、皆さんにご賞味いただきたいクッキーです。

TAKITOさんでのレッスン、申し込み受付中です。

お教室の会員様には、こちらでのお申し込みをお願いしております。

期日 : 6月19日(金)19時~21時半

受講料 : 5000円

メニュー : クレールフォンティーヌ(オレンジムースのアントルメ)

        クープドフロマージュ(クレームダンジュ・ルバーブ添え)

        ショコラクッキー(ディアマン・ショコラ)

        ウエルカムスープ尽き

皆様のご参加、お待ちしています。

Img_8633 Img_8636 Img_8286 Img_8525

| | Comments (0) | TrackBack (0)

2009.06.04

★★クープドフロマージュ、ルバーブ添え*^-^*★★

昨日仕込んだフロマージュブランやルバーブ・・・

早速、お皿に盛り付けて・・・

朝日の下、撮影&試食^^

軽さが魅力のフロマージュブランですが・・・

もう少し、濃厚に仕上げたほうがルバーブの酸味との

バランスが良さそうです。

お気づきの方もいらっしゃると思いますが・・・

このフロマージュの生地、皆さんよくご存知の

「クレーム・ダンジュ」

赤坂ではカップ仕立てでご紹介しますが・・・

通常のレッスンでは可愛らしくガーゼに包んでお持ち帰り予定^^

もちろんルバーブのコンポートも・・・*^-^*

TAKITOさんでのレッスンも申し込み受付中

お教室の会員様には、こちらでのお申し込みをお願いしております。

皆様のご参加、お待ちしています。

期日 : 6月19日(金)19時~21時半

受講料 : 5000円

メニュー : クレールフォンティーヌ(オレンジムースのアントルメ)

        クープドフロマージュ(クレームダンジュ・ルバーブ添え)

        ショコラクッキー

        ウエルカムスープ尽き

Img_8530 Img_8286

| | Comments (0) | TrackBack (0)

2009.06.03

★★試作中です*^-^*★★

今日、明日とお教室はお休み・・・

この時間を使って今月19日TAKITOさんでのレッスンの

レシピ作りに勤しんでおります^^

最後まで悩みに悩んだクープドフロマージュ・・・

今日の材料・・・

まずはメインのフロマージュブラン

そして、生クリームで炊き上げたアングレーズソース

フランス産ルバーブのコンポート

パーツは揃ったので・・・明日朝一でモンタージュ

ルバーブはちょっと目を離したすきに形が崩れてしまって・・・

注意しなければ^^::です。

Img_8513 Img_8512 Img_8518

| | Comments (0) | TrackBack (0)

2009.05.20

★★キッチンスタジオタキトーさんでのレッスンのご案内★★

こんにちは。

今日は夏日になるとか!?

5月でこの暑さだと・・・今年の夏がおもいやられますね~^^::

さて、第二回目の赤坂・キッチンスタジオタキトーさんでのレッスン・・・

メニューが決まりました。

メインのアントルメは「クレーヌ・フォンティーヌ」

オレンジのアントルメです。

そして、「クープ・ド・フロマージュ」

こちらはフロマージュムースにルバーブのコンポートを添えて・・・

焼き菓子はチョコレート系のクッキーを予定しております。

前回と同じようにウエルカムスープもご用意*^-^*

スープは当日をお楽しみに。。。

期日:6月19日(金)19時~21時半

受講料:5000円

持ち物:カメラ、筆記用具

場所:赤坂、テーブルスタジオタキトー・クッキングスクール

    http://www.table-studio.jp/

お申し込み、当教室の会員様はこちらでご予約をお受けしております。

皆様のご参加、お待ちしております。

Img_8272 Img_8286

| | Comments (2) | TrackBack (0)

2009.04.26

★★キッチンスタジオタキトーさんでのレッスンのご案内★★

こんにちは。

今月17日に初回を無事終えることができました・・・

赤坂・キッチンスタジオタキトーさんでのレッスン。

沢山の方にご参加いただきました。

本当にありがとうございました。

そして、第2回のレッスンスケジュールが決まりました。

まだ、メニュー等は決まっておりませんが

前回同様・・・

季節のウエルカムスープ、アントルメ1品、カップ仕立て1品、

焼き菓子1品を予定しております。

メニューの方は決まり次第お知らせいたします。

期日:6月19日(金)19時~21時半

受講料:5000円

持ち物:カメラ、筆記用具

場所:赤坂、テーブルスタジオタキトー・クッキングスクール

    http://www.table-studio.jp/

皆様のご参加、お待ちしております。

(イメージ写真です)

Img_3694 Img_1194a

| | Comments (0) | TrackBack (0)

2009.04.18

★★お礼*^-^*★★

こんにちは。

今日は赤坂、テーブルタキトーさんでのレッスン初日。。。

お越しいただいた皆様、そして応援メール、ありがとうございました。

ただただ・・・感謝の気持ちでいっぱいです^^

久しぶりに味わう・・・ド緊張に

皆様にはお見苦しい点等、多々あったと思いますが

笑顔のお帰りを見送る事が出来て本当に良かったです。

そして、タキトーさんのスタッフの方々にも

感謝、感謝・・・です。。。

貴重な体験、時間をおくらせていただきました。

次回の日程は決まっておりませんが・・・

また、お会いする事が出来れば幸いです^^

Img_7570 Img_7547 Img_7520

| | Comments (0) | TrackBack (0)

2009.04.06

★★クープ・オ・フレーズ★★

春らしいカップ仕立てのデザート「クープ・オ・フレーズ」です。

クープとはフランス語で「スプーン等ですくう・・・」という意味。

おもにアイスクリームなどに用いられる言葉です。

赤坂キッチンスタジオ、タキトーさんでのお菓子教室も来週・・・

そちらでご紹介する一品です。

先日作った苺のシロップを使ってジュレを作り

パンナコッタにトッピング

もう少し酸味を効かせたジュレの方が良いかも???と

味の最終調整をして完成予定です。

Img_7217 Img_7227 Img_7234

| | Comments (0) | TrackBack (0)

2009.03.03

★★赤坂レッスン、申し込みが始まりました*^-^*★★

赤坂・テーブルスタジオTAKITO・クッキングスクールでの

レッスンの申し込みが始まりました。

いつもの実習形式とは違い

今回はデモンストレーションの後に、ご試食いただくタイプのレッスンです。

期日 : 4月17日(金)19時スタート21時半終了予定

場所 : テーブルスタジオTAKITO・クッキングスクール

    〒107-0052 東京都港区赤坂6-15-1 TEL/03・5575・0025

     http://www.table-studio.jp/

受講料:5000円

メニュー:苺をテーマにした2品 焼き菓子1品 ウエルカムスープ付き

会社帰りでも、お気軽にご参加いただけると思いますので

皆様お誘い合わせの上ご参加いただけると幸いです。

また、お菓子教室の会員様にはお教室を通して

お申し込みいただくと特典がございますので

どうぞ、こちらからお申し込みくださいませ。

Img_6109

| | Comments (0) | TrackBack (0)

2009.02.16

★★赤坂でのレッスン・メニューのご案内★★

こんにちは。

昨日、一昨日と比べると少し風が冷たくなってきましたね。

夜には平年並みに寒さに戻るとか・・・

風邪を引かないように要注意ですね。

4月から始まるテーブルスタジオ・タキトーでのレッスン

メニューを検討しておりますが

・フレジエ ・苺のムース ・クロケットオザマンド・・・

が有力候補となって・・・(諸事情により変更することがございます)

早速、今日からレシピ起しと写真撮影を始めております。

通常のレッスンとは違う、オリジナルレシピの予定ですので、

どうぞお楽しみに・・・

そして、既にお申し込み頂いた方々、ありがとうございます。

赤坂でのレッスンはデモンストレーションの後に

ご試食いただくタイプのレッスンです。

会社帰りでも、お気軽にご参加いただけると思いますので

皆様お誘い合わせの上ご参加いただけると幸いです。

また、お菓子教室の会員様にはお教室を通して

お申し込みいただくと特典がございますので

どうぞ、こちらからお申し込みくださいませ。

Img_6104 Img_6112 Img_6114

| | Comments (0) | TrackBack (0)